Підтримати MycoNote →

MycoNote
Де і коли збирати

Друга хвиля білих грибів: коли і де шукати

Автор: Валерія··2 хв читання

Гриби в статті

Білі гриби ростуть не рівномірно, а хвилями. Після літнього затишшя, у серпні-вересні, приходить друга хвиля — найщедріша за сезон. Розповідаємо, коли її чекати, де шукати боровики й чому осінні білі найкращі.

Білий гриб із темно-коричневим капелюхом і товстою ніжкою в сухій траві
Фото: Anaiptol · CC BY-SA 3.0 · джерело

Досвідчені грибники знають: білий гриб не росте «потроху весь час». Він виходить хвилями, і між ними ліс може стояти майже порожній. Перша, літня хвиля припадає на червень-липень, а найпотужніша — друга — приходить наприкінці літа.

Розберемося, коли починається друга хвиля білих грибів, чому вона рясніша за літню й де шукати боровики восени.

Що таке «хвилі» білих грибів

Грибниця плодоносить не безперервно, а спалахами — коли складаються потрібні волога й температура. Між хвилями вона «відпочиває», і саме тому в лісі то густо, то пусто. Докладніше про те, чому гриби ростуть хвилями, ми розповідаємо окремо.

У білих грибів за сезон буває дві-три виражені хвилі:

  • Літня — червень-липень, часто перервана спекою.
  • Осіння (друга) — кінець серпня і вересень, найрясніша.
  • Іноді третя — у теплий жовтень, до перших заморозків.

Коли починається друга хвиля

Друга хвиля стартує, коли спадає липнева спека: у ґрунті ще багато тепла, а прохолодні ночі й ранкові тумани додають вологи. У більшості регіонів це кінець серпня, а розпал — вересень.

Спусковий гачок — дощі на тлі похолодання. Після доброго серпневого дощу боровики з'являються дружно за кілька днів. Щоб піймати цей момент, орієнтуйтеся на грибний радар: він показує вдалі вікна для вашого регіону.

Молодий білий гриб у руці: рудувато-бура гладенька шапка й товста біла ніжка, позаду мішаний ліс
У молодого білого гриба ніжка товста й біла, а шапка ще невелика і щільно прилягає до неї. Вересень 2026. · Фото:

Чому осінні білі кращі за літні

Друга хвиля цінується не лише за кількість.

  • Менше червоточини. У прохолоднішому серпні-вересні комах менше, тож осінні боровики частіше чисті, ніж липневі.
  • Міцніша м'якоть. Осінні білі щільніші й краще тримаються при сушінні та маринуванні.
  • Рясніші родини. Друга хвиля зазвичай масовіша, тож кошик наповнюється швидше.
Два зростки молодих білих грибів у руках: світло-охристі шапки, товсті білі ніжки, поруч відро з грибами
Білі гриби іноді виростають цілими зростками, по кілька молодих з однієї основи, — справжня удача. Вересень 2026. · Фото:

Про те, чим літній білий гриб відрізняється від осіннього, ми написали окремо — різниця не лише в часі появи.

Де шукати боровики восени

Білий гриб росте і в хвойних, і в листяних лісах, утворюючи мікоризу з різними деревами.

  • Соснові бори. Боровик сосновий любить піщані ґрунти під соснами, часто на узліссях і галявинах.
  • Діброви й букові ліси. Тут тримається білий гриб дубовий і боровик сітчастий.
  • Березняки. Білий гриб березовий супроводжує берези.
  • Краї галявин і стежок. Прогріті, але не пересушені місця, де більше світла.

Шукайте боровики там, де торік уже знаходили: грибниця живе роками, і вдалі місця повторюються.

Сподобалась стаття?

Відкриє меню телефону — там і Viber, і Telegram, і будь-який месенджер.

Гриби в цій статті

✓ Їстівний
Білий гриб
Boletus edulis
✓ Їстівний
Білий гриб сосновий
Boletus pinophilus
✓ Їстівний
Білий гриб дубовий
Boletus reticulatus

Часті питання

Що таке друга хвиля білих грибів?

Це осіння хвиля боровиків, що приходить після літньої. Білі гриби плодоносять спалахами, і друга хвиля — наприкінці серпня і у вересні — зазвичай найрясніша за сезон.

Коли починається друга хвиля білих?

У більшості регіонів — наприкінці серпня, а розпал припадає на вересень. Старт залежить від дощів на тлі похолодання.

Чому білі гриби ростуть хвилями?

Грибниця плодоносить лише коли складаються потрібні волога й температура, а між спалахами «відпочиває». Тому в лісі то густо, то пусто.

Чим осінні білі кращі за літні?

Вони менш червиві, бо восени менше комах, мають міцнішу м'якоть і ростуть рясніше. Осінні боровики краще тримаються при сушінні й маринуванні.

Де шукати боровики восени?

У соснових борах, дібровах, букових лісах і березняках — білий гриб утворює мікоризу з різними деревами. Придивляйтеся до країв галявин і стежок.

Скільки хвиль білих грибів буває за сезон?

Зазвичай дві-три: літня (червень-липень), осіння (кінець серпня — вересень) і іноді третя в теплий жовтень до заморозків.

Як піймати другу хвилю?

Стежте за дощами й похолоданням і виходьте через два-три дні після доброго дощу. Грибний радар показує вдалі вікна появи.

Чи можна знайти білі на тому самому місці, що й торік?

Так, грибниця живе багато років, і вдалі місця повторюються. Запам'ятовуйте, де знаходили боровики.

Схожі матеріали

Джерела

  • «Визначник грибів України» (Київ, видавництво «Наукова думка»).
  • Boletus edulis у базі GBIF, глобальна база даних про біорізноманіття.
  • Boletus edulis у базі MycoBank, міжнародна номенклатурна база грибів.
  • Boletus edulis у Вікіпедії.