Сатанинський гриб: як упізнати отруйного двійника білого

Серед болетів — родини, до якої належить і білий гриб, — є небезпечний родич, сатанинський гриб (Rubroboletus satanas, в офіційних документах — червоноборовик чортів). Здалеку міцний гриб із товстою ніжкою можна сплутати з боровиком, тому кожному грибнику варто знати його прикмети. Розберемо, як упізнати сатанинський гриб, чим він небезпечний і чому його не можна збирати.

Як упізнати сатанинський гриб

Сатанинський гриб видає поєднання кількох ознак:

• Шапка світла: крейдяно-біла, сірувата або сіро-оливкова, велика, 6–30 см, м'ясиста.
• Пори (низ шапки) жовті, з віком оранжево-червоні й червоні. У білого гриба вони білі, потім жовто-зелені, але ніколи не червоні.
• Ніжка товста, бочкоподібна, з червоною сіточкою, часто рожево-червона посередині.
• М'якоть білувата чи жовтувата і синіє слабко й повільно. Це важливо: схожі на нього дубовики синіють миттєво й густо, тож сильне посиніння якраз не прикмета сатанинського.
• Запах у старого гриба неприємний, наче падаль.

Найнадійніша підказка для кошика: червоні пори + червона сіточка на ніжці + світла шапка — не чіпати.

Де і коли трапляється

Сатанинський гриб любить тепло й вапнякові ґрунти, росте в листяних лісах під дубом, буком і липою, з липня до вересня. В Україні він рідкісний: мікологи знають лише 15 місць, де його знаходили, — у Криму, Вінницькій, Донецькій, Івано-Франківській, Львівській, Тернопільській, Харківській і Хмельницькій областях. Знахідки «сатанинського» з Київщини й Черкащини вони вважають помилковими: це були червоні форми дубовиків.

Червона книга

У 2021 році сатанинський гриб внесли до Червоної книги України як зникаючий вид. Разом із ним до книги потрапили його родичі — червоноборовики рожево-золотистий і криваво-червоний (обидва зникаючі) та вовчий (вразливий). Тож навіть якщо ви впевнено впізнали сатанинського, збирати його заборонено: сфотографуйте і залиште на місці.

Чим небезпечний

Сатанинський гриб отруйний. Його токсин — білок болезатин — спричиняє сильну нудоту, нестримне блювання, біль у животі й пронос, особливо якщо гриб сирий чи недоварений. Деякі джерела пишуть, що ретельне варіння знешкоджує токсин, але перевіряти це на собі немає жодного сенсу. Описано одну смерть за нез'ясованих обставин; зазвичай отруєння важке, але люди одужують із допомогою лікаря.

Якщо після грибів з'явилися нудота, блювання чи біль у животі, зверніться по медичну допомогу і збережіть залишки грибів для визначення. Що робити до приїзду лікаря, — у статті грибне отруєння: ознаки й перша допомога.

Як не сплутати з білим грибом і дубовиками

У білого гриба низ шапки білий, потім жовтувато-зеленкуватий, сіточка на ніжці світла, а м'якоть на зрізі не синіє. Червоні пори чи червона сітка на ніжці — уже привід залишити гриб у лісі.

Найчастіше сатанинського плутають не з білим, а з дубовиками, у яких теж червоні пори:

• дубовик оливково-бурий має оливково-буру шапку, червону сіточку на ніжці і миттєво синіє;
• дубовик крапчастий має темно-коричневу оксамитову шапку, червоні цятки замість сіточки і теж миттєво синіє.

Як розрізнити всі три гриби, ми докладно показали в статті дубовики: види і як не сплутати із сатанинським. Про інших двійників боровика — у статті двійники літнього білого гриба.