MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Безопасность

С какого возраста можно давать детям грибы

·2 мин чтения

Грибы — тяжёлая для пищеварения еда, поэтому детям их дают осторожно и не слишком рано. Рассказываем, с какого возраста можно давать детям грибы, какие есть предостережения и почему лесные грибы рискованнее магазинных.

Шампиньоны, приготовленные для семейного блюда
Фото: Alan Rockefeller · CC BY-SA 3.0 · источник

> Важно: эта статья носит информационный характер и не заменяет консультацию педиатра. Решение о детском рационе принимайте вместе с врачом.

Грибы богаты белком и минералами, но для детского организма это сложная еда. Поэтому вопрос «с какого возраста можно детям грибы» стоит отдельного разговора: здесь важны и пищеварение, и риск отравления, и способ приготовления.

Разберём главные предостережения для родителей.

Почему детям грибы дают осторожно

Грибы содержат хитин — вещество, которое детская пищеварительная система усваивает с трудом. Из-за этого даже безопасные грибы у малышей могут вызвать тяжесть, вздутие или расстройство желудка. А главное — в случае отравления перепутанным видом ребёнок страдает сильнее взрослого из-за меньшего веса тела.

С какого возраста

Многие педиатры советуют не спешить с грибами: малышам их обычно не дают вовсе, а вводят в рацион скорее в школьном возрасте, небольшими порциями и только хорошо приготовленными. Точный возраст и количество зависят от ребёнка, поэтому ориентируйтесь на рекомендацию своего врача.

Какие грибы приемлемее

  • Магазинные шампиньоны и вёшенка — безопаснее лесных, ведь исключён риск перепутать вид.
  • Хорошо проваренные или потушенные — а не сырые.
  • Небольшие порции как дополнение к блюду, а не его основа.

Чего избегать для детей

  • Лесных грибов с сомнительным определением.
  • Сырых грибов в салатах.
  • Маринованных и солёных заготовок — из-за уксуса, соли и риска ботулизма.
  • Больших порций даже безопасных грибов.

Об опасных парах двойников и самом ядовитом грибе Украины мы написали отдельно — это главная причина осторожности.

Источники

  • «Определитель грибов Украины» (Киев, издательство «Наукова думка»).
  • Edible mushroom в Википедии.
  • Mushroom poisoning в Википедии.

Частые вопросы

С какого возраста можно давать детям грибы?

Малышам грибы обычно не дают, а вводят скорее в школьном возрасте, небольшими порциями и хорошо приготовленными. Точный возраст согласуйте с педиатром.

Почему детям тяжело есть грибы?

Грибы содержат хитин, который детская пищеварительная система усваивает с трудом. Поэтому даже безопасные грибы могут вызвать тяжесть и расстройство желудка.

Какие грибы безопаснее для детей?

Магазинные шампиньоны и вёшенка — ведь исключён риск перепутать вид. Их дают хорошо приготовленными и в небольшом количестве.

Можно ли детям лесные грибы?

Из-за риска отравления перепутанным видом лесные грибы для детей рискованнее. Если и давать, то только надёжно определённые и хорошо проваренные.

Можно ли детям маринованные грибы?

Лучше нет: уксус, соль и риск ботулизма делают домашние заготовки неудачным выбором для ребёнка.

Почему отравление грибами опаснее для детей?

Из-за меньшего веса тела ребёнок получает большую дозу токсина на килограмм веса, поэтому отравление протекает тяжелее.

Сколько грибов можно ребёнку?

Только небольшую порцию как дополнение к блюду. Точное количество подскажет педиатр с учётом возраста и здоровья ребёнка.

Что делать, если ребёнок отравился грибами?

Немедленно обращаться за медицинской помощью, не откладывая, и сохранить остатки грибов для определения.

Похожие материалы