Колір шляпки

Зелений

Зелений колір шапинки у грибів зустрічається не так часто, як коричневий чи червоний. Зазвичай це не яскравий трав'яний зелений колір (оскільки гриби не мають хлорофілу), а специфічні відтінки: оливково-зелений, сіро-зелений, мідно-зелений або смарагдовий. Саме зелений колір шапинки є фігурантом найтрагічніших помилок у мікології.

3 видів у базі.

Головний убивця із зеленою шапинкою

Коли мова заходить про зелену шапинку, перше, що повинен згадати кожен грибник — це Бліда поганка (Amanita phalloides).

За описами М.Я. Зерової та Девіда Аррори, класична бліда поганка має шапинку від блідо-зеленого до оливково-зеленого кольору (іноді з шовковистим блиском або темнішими врослими волоконцями). Вона містить смертельні аматоксини. Трагедія полягає в тому, що її зелена шапинка робить її неймовірно схожою на популярний їстівний гриб — зелену сироїжку.

Їстівні гриби зеленого кольору

Рогер Філліпс наводить список їстівних грибів, які мають зелені пігменти, але збирати їх мають лише дуже досвідчені мікологи:

1. Сироїжка зелена (Russula aeruginea) та Сироїжка луската (Russula virescens): Це чудові, смачні гриби із сіро-зеленою або трав'янисто-зеленою (з тріщинками) шапинкою. Вони не мають кільця на ніжці і не мають вольви (мішечка) в основі, що є головним і єдиним надійним способом відрізнити їх від блідої поганки.

2. Зеленушка (Tricholoma equestre): Має жовто-зелену шапинку, яка часто повністю захована в піску соснових лісів.

3. Строфарія синьо-зелена (Stropharia aeruginosa): Дуже красивий, дрібний гриб із яскравою смарагдово-зеленою слизькою шапинкою, покритою білими пластівцями. Вважається умовно їстівним, але збирається рідко.

Питання та відповіді

Як на 100% відрізнити зелену сироїжку від блідої поганки?

Вирішальною ознакою є будова ніжки. У сироїжки ніжка рівна, гладка, без жодних плівок чи спідничок. У блідої поганки завжди є кільце-спідничка під шапинкою і об'ємний мішечок (вольва) в землі, з якого виростає ніжка. Якщо ви зріжете поганку високо над землею, ви залишите вольву в землі і принесете додому смертельну отруту замість сироїжки. Завжди виривайте зелені гриби з коренем для перевірки!

Чому зеленушки ростуть тільки в піску?

Рядовка зелена (зеленушка) утворює специфічну мікоризу переважно з соснами на сухих піщаних ґрунтах. Будова її плодового тіла така, що вона часто розвивається майже повністю під землею, назовні визирає лише зеленувата шапинка, рясно вкрита налиплим піском.

Джерела

1.Зерова М.Я. та ін.. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum