ДАНІ НЕ ПЕРЕВІРЕНІ ЕКСПЕРТОМ. Використовуйте на свій страх і ризик.
MUSH-019
Зеленушка(Tricholoma equestre)
Також відомий як: Зеленка
- Порядок
- Agaricales
- Рід
- Tricholoma
🧬 Класифікація
📊 Характеристики
Клас їстівності
Розмір
Запах
Дерева-партнери
📅 Місяці росту
📍 Де росте
Опис
Зеленушка (Tricholoma equestre) — умовно їстівний гриб, що росте у соснових борах на піщаних ґрунтах. Легко впізнаваний завдяки жовто-зеленому забарвленню шапки і пластинок. У минулому вважався їстівним без застережень, однак дані 2000-х років показали, що вживання великих кількостей може спричиняти рабдоміоліз.
Плодоносить у жовтні–листопаді, нерідко після перших заморозків. Росте групами і кільцями у сухих борах. Відносно пізній сезон і характерний колір роблять зеленушку помітним пізньоосіннім видом.
Умовно їстівна у невеликих кількостях після відварювання. Не вживати регулярно великими порціями.
Морфологія
Шапка
Шапка 4–12 см у діаметрі, плоско-випукла або горбкувата у центрі. Поверхня жовтувато-зелена або оливково-жовта, суха або злегка волога, у центрі часто темніша з характерними дрібними волокнистими лусочками. Край нерівний, хвилястий.
Гіменофор
Пластинки часті, жовті або жовто-зелені (одного кольору з шапкою або яскравіші) — саме жовті пластинки є одним з ключових ознак при визначенні. Прикріплені до ніжки. Спорів відбиток білий.
Ніжка
Ніжка 4–8 см заввишки, 1–2 см завтовшки, щільна, суцільна, циліндрична, жовтувата або жовто-зелена, частково занурена в пісок. Кільця і вольви немає.
М'якоть
М'якоть щільна, біла або злегка жовтувата. На зрізі кольору не змінює. Смак м'який, борошнистий або злегка редьковий. Не має гіркоти.
Запах
Запах борошнистий, трохи огіркуватий або редьковий — типовий для багатьох говорушок і рядівок. Не має відразливих ноток. У деяких екземплярів аромат виразніший і нагадує свіже борошно.
Часті запитання
- Чи їстівний Зеленушка?
- Зеленушка — умовно їстівний. Перед вживанням обов'язково перевіряйте актуальну інформацію у достовірних джерелах та консультуйтесь з фахівцями.
- Де росте Зеленушка?
- Типові місця зростання: Хвойний ліс.
- Коли збирати Зеленушка?
- Гриб плодоносить у: Вересень, Жовтень, Листопад.
- Як готувати Зеленушка?
- Зеленушка придатний для смаження, варіння, маринування та сушіння. Перед приготуванням рекомендується відварити 10–15 хвилин і злити воду.
Джерела
- [1]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [2]GBIF