MycoNote

Грибний сезон

Літні гриби України

червень — серпень · 313 видів · 221 їстівних · 31 отруйних

🟢 Їстівні: 165🟡 Умовно їстівні: 56🔴 Отруйні: 25☠️ Смертельні: 6

Літній ліс пахне смолою і теплою землею. Червень відкриває масовий сезон лисичок: жовтогарячі, щільні, несмачні для черв'яків — вони ростуть у соснових і мішаних лісах протягом усього місяця. Слідом за ними йдуть маслюки, підберезники і перші підосичники.

Головна небезпека літнього сезону — спека і посуха. Два тижні без дощів при +30°C роблять навіть найщедріший ліс порожнім. Зате після рясного дощу (20+ мм) при нічній температурі вище +12°C через 7–10 днів буде справжній урожай. Липень і серпень — сезон білих грибів (боровиків) у борах і підосичників у мішаних лісах.

Огляд сезону

Літні гриби: що, де і коли

Які гриби ростуть влітку в Україні? Літні гриби — це найдовший і найрізноманітніший список після осіннього. Лисичка справжня плодоносить із червня по серпень; коли ростуть лисички найрясніше — у першій половині літа, після теплих дощів у соснових борах. Маслюки, підберезники, моховики й перші боровики доповнюють літній кошик. Якщо вас цікавить, коли ростуть боровики — основна хвиля білих грибів припадає на липень-серпень у старих хвойних і дубових лісах.

Гриби після дощу влітку — окрема наука. Дрібна мряка після тривалої посухи хвилі не дає: міцелію потрібне повноцінне зволоження (15–25 мм опадів). Після доброго дощу літні білі гриби й підосичники виростають за 7–10 днів, а лисички й маслюки — швидше, за 3–5 днів. Найстабільніші літні гриби України ростуть у Карпатах і на Поліссі, де ліси довше тримають вологу навіть у спеку.

Перші літні гриби з'являються вже наприкінці травня, але справжній старт — червень. Хто хоче зловити перші боровики, нехай стежить за гриби в Карпатах влітку: гірські букові й ялинові ліси дають білий гриб раніше за рівнинні області. Літо — найкращий час, щоб навчитися розрізняти їстівні види та їхніх отруйних двійників.

Чи пішли літні гриби саме зараз?

Сезон — це загальна картина, а конкретний тиждень залежить від погоди. Перевірте грибний прогноз активності міцелію по своєму регіону: де влітку вже можна їхати в ліс, а де варто зачекати дощів.

Грибний прогноз →

Де шукати

Де збирати літні гриби в Україні

Найбагатші на літні гриби регіони України — Карпати (Закарпаття, Івано-Франківщина, Львівщина) і Полісся (Волинь, Рівненщина, Житомирщина, Чернігівщина). Гірські ялинові й букові ліси Карпат та вологі соснові бори Полісся тримають вологу довше за степові області — тому влітку саме тут плодоносіння найстабільніше.

Але гриби вліткуростуть по всій країні — від дубових гаїв Поділля до заплавних лісів Придніпров'я. Головне правило не залежить від області: виходьте через 5–10 днів після рясного дощу і слідкуйте за грибним прогнозом активності по своєму регіону.

ЗакарпаттяКарпатиІвано-ФранківщинаКарпатиЛьвівщинаКарпатиВолиньПоліссяРівненщинаПоліссяЖитомирщинаПоліссяЧернігівщинаПоліссяКиївщинаЛісостеп

По місяцях

Літо по місяцях

Літо триває три місяці — червень, липень, серпень, і кожен має свій грибний характер. На початку сезону плодоносять одні види, у розпалі — інші, наприкінці — треті. Оберіть конкретний місяць, щоб побачити повний перелік грибів, які ростуть саме тоді, з порадами щодо погоди й місць збору.

Гриби у червні →Гриби у липні →Гриби у серпні →

Безпека

Отруйні літні гриби

Влітку небезпечні: бліда поганка (схожа на печерицю), мухомор пантерний (схожий на їстівний сірий мухомор). Не кладіть до кошика молоді закриті гриби без характерних ознак.

Серед 31 вид небезпечних грибів, активних влітку, найнебезпечніші — смертельно отруйні: Іноцибе Патуйяра, Бліда поганка, Лепіота коричнево-червонувата, Лепіота отруйна, Мухомор білий смердючий, Павутинник помаранчево-червоний отруйний. Усі вони мають їстівних двійників — звіряйте кожну знахідку.

Порівняння грибів з двійниками →Усі отруйні гриби України →

Повний каталог

Усі літні гриби — повний список

Усі 313 видів грибів, які плодоносять влітку в Україні — їстівні, умовно їстівні та небезпечні. Натисніть на картку, щоб перейти до повного опису з фото, морфологією і двійниками.

Матеріали

Що почитати про літні гриби

Часті запитання

Все про літні гриби

Які гриби ростуть влітку в Україні?

Влітку в Україні ростуть: лисичка справжня (червень–серпень, пік у червні), маслюк звичайний, підберезник, підосичник, боровик (липень–серпень), моховик, опеньок літній. Загалом понад 80 їстівних видів активні влітку.

Чи є гриби влітку під час спеки?

При тривалій спеці (2+ тижні без дощів, вдень +28–32°C) плодоносіння зупиняється навіть у лісах Полісся. Рятівники в посуху — лисички (посухостійкі) та підберезники у вологих низинах. Виходьте через 7–10 днів після рясного дощу.

Гриби після дощу влітку — через скільки виходити?

Після рясного дощу (15–25 мм) при температурі +18–26°C лисички і маслюки ростуть за 3–5 днів, боровики і підосичники — за 7–10 днів. Дрібний дощ після посухи хвилі не дає — потрібне повноцінне зволоження ґрунту.

Коли ростуть лисички в Україні?

Лисички в Україні ростуть з травня по жовтень, але пік — червень–липень. Після першого рясного дощу у соснових і мішаних борах лисичок буває стільки, що за годину наповнюєш повний кошик. Шукайте на освітлених галявинах і на узліссях.

Коли ростуть боровики в Україні?

Боровики в Україні ростуть у три хвилі: перша — кінець червня (нечисленна), основна — липень–серпень, пізня — вересень. Шукайте у старих соснових і ялинових борах, під дубами і буками. Карпати, Полісся, Чернігівщина — найкращі регіони.

Де збирати гриби влітку?

Влітку найкращі місця: соснові бори (лисички, маслюки, боровики), мішані ліси (підберезники, підосичники), берізники (підберезники). Полісся — топ-регіон: Волинська, Рівненська, Житомирська, Чернігівська області.

Грибний рік

Всі сезони

🌱Весняні грибиберезень — травень☀️Літні грибичервень — серпень🍂Осінні грибивересень — листопад❄️Зимові грибигрудень — лютий
← Грибний прогноз по регіонах