MycoNote
Агроцибе ранній (Agrocybe praecox)
Фото: Alan Rockefeller · CC BY-SA 4.0 · джерело
Їстівний

Агроцибе раннійAgrocybe praecox

Перевірено експертом

Паспорт

Їстівність
Їстівний
Сезон
Трав. — Лип.
Гіменофор
Пластинчастий
Колір шапки
Коричневий
Розмір
Середній (5–15 см)
Запах
Приємний
Перевірено
Так ✓
Порівняти з іншим грибом

Швидкі відповіді

Де шукати?

Листяний ліс, Мішаний ліс

Коли з'являється?

Трав. — Лип.

Активні місяці: Травень, Червень, Липень.

Як впізнати? Три ознаки

  • Колір шапки: Коричневий, Жовтий
  • Форма шапки: Опукла
  • Запах: Приємний

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Травень – липень

Опис

Агроцибе ранній — один із перших шапкових грибів, що з'являється навесні, коли більшість грибників ще чекає літніх дощів. Зустріти його можна вже у травні чи червні: на узбіччях лісових доріг, галявинах, у молодих листяних насадженнях.

Гриб тримається грабово-дубових, дубових, букових і березових лісів. Це не той улов, через який знімаються з ранку у похід, але якщо ви прогулюєтеся ранньолітнім лісом — добре його знати. Експерієнтовані грибники його збирають і вживають свіжим. Шапка до 8 см, м'ясиста, з тонкою м'якоттю та білим вузьким кільцем на ніжці.

Це маловідомий їстівний гриб, тому в кошиках його видно нечасто. Якщо беретеся — спершу впевнено впізнайте, бо в цей сезон поруч ростуть інші види, серед яких є й сумнівні.

Шапка

До 8 см у діаметрі. У молодих грибів біляста або жовтувата в центрі, з часом стає охряно-коричневою, охряно-сірою. Поверхня гладка, спершу опукла, потім розкривається. м'ясиста на дотик.

Гіменофор

Пластинчастий гіменофор. У молодих грибів пластинки білі, поступово темніють до коричневого — це проявляється спорове забарвлення.

Ніжка

Циліндрична, до 8 см заввишки. Верхня частина біла, основа коричнева. Має вузьке біле кільце — характерна ознака для впізнавання. Вольви немає.

М'якоть

Тонка, м'ясиста, без сильної зміни кольору на зрізі. У свіжому грибі — світла.

Запах

Грибний, неконкретний, без різких нот.

›Наукові синоніми (5)

Pholiota praecox (Pers.) P.Kumm., 1871, Dryophila praecox (Pers.) Quél., 1886, Hylophila praecox (Pers.) Quél., 1888, Naucoria praecox (Pers.) Fayod, 1889, Togaria praecox (Pers.) W.G.Sm., 1908

Двійники

× Неїстівний
Агроцибе польовий
Agrocybe arvalis

Як не сплутати — детальні порівняння

Як відрізнити: Агроцибе ранній vs Агроцибе польовий

Близькі види

Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.

Лускатка золотиста (Pholiota aurivella)

Лускатка золотиста

Pholiota aurivella

Умовно їстівний
Опеньок літній (Kuehneromyces mutabilis)

Опеньок літній

Kuehneromyces mutabilis

Їстівний
Опеньок тополевий (Cyclocybe aegerita)

Опеньок тополевий

Cyclocybe aegerita

Їстівний
Опеньок хибний сіропластинчатий (Hypholoma capnoides)

Опеньок хибний сіропластинчатий

Hypholoma capnoides

Їстівний
Опеньок цегляно-червоний (Hypholoma lateritium)

Опеньок цегляно-червоний

Hypholoma lateritium

Неїстівний
Несправжній опеньок сірчано-жовтий (Hypholoma fasciculare)

Несправжній опеньок сірчано-жовтий

Hypholoma fasciculare

Отруйний
Лускатка борова (Pholiota spumosa)

Лускатка борова

Pholiota spumosa

Їстівний
Строфарія синьо–зелена (Stropharia aeruginosa)

Строфарія синьо–зелена

Stropharia aeruginosa

Неїстівний

Часті запитання

Чи можна його їсти?

Так, гриб їстівний, його вживають свіжим. Але вид маловідомий, тож приготуйте лише невелику пробну порцію, перш ніж робити повноцінну страву.

Чим небезпечне неточне впізнавання?

Серед весняних шапкових грибів є й невідомі, і токсичні види. Якщо сумніваєтеся — кладіть назад. Жоден сніданок не вартий ризику.

Де він росте?

У молодих листяних насадженнях, на узбіччях лісових доріг і галявинах. Зустрічається в грабово-дубових, дубових, букових і березових лісах.

Чи росте він у хвойних лісах?

Ні, це гриб листяних лісів. Сосну і ялину обходить — шукайте серед дубів, грабів і беріз.

Коли з'являється?

Дуже рано — у травні і червні. На цьому й «ранній» у назві: він приходить тоді, коли більшість шапкових грибів ще «спить».

Чи з'являється восени?

Це переважно весняно-ранньолітній вид. Якщо шукати восени — швидше за все знайдете інших родичів роду Агроцибе.

З чим його можна сплутати?

Із іншими видами роду Агроцибе, що з'являються в інші пори року. Біле вузьке кільце на ніжці і характерна охряно-коричнева шапка — два головні розрізнювальні знаки.

Як не сплутати з небезпечним грибом?

У травневому лісі поруч можуть рости сумнівні представники інших родів. Якщо немає білого кільця на ніжці і коричневого спорового порошку — це вже не Агроцибе ранній.

Агроцибе ранній їстівний чи отруйний?
Агроцибе ранній — їстівний. Перед вживанням обов'язково перевіряйте актуальну інформацію у достовірних джерелах та консультуйтесь з фахівцями.
Агроцибе ранній: трубчастий чи пластинчастий?
Гіменофор в агроцибе раннього — пластинчастий.
Яка шапка в агроцибе раннього?
До 8 см у діаметрі. У молодих грибів біляста або жовтувата в центрі, з часом стає охряно-коричневою, охряно-сірою. Поверхня гладка, спершу опукла, потім розкривається. м'ясиста на дотик.
Яка ніжка в агроцибе раннього?
Циліндрична, до 8 см заввишки. Верхня частина біла, основа коричнева. Має вузьке біле кільце — характерна ознака для впізнавання. Вольви немає.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine