Дерева-партнери

Граб

Грабові ліси часто мають густий підлісок і глибоку тінь. Завдяки високій вологості та багатому на гумус ґрунту, граб (Carpinus betulus) є одним із найпродуктивніших мікоризоутворювачів серед твердолистяних порід, не поступаючись дубу чи буку.

24 видів у базі.

Мікоризні союзи грабового лісу

М.Я. Зерова у «Визначнику грибів України» відносить граб до класичних лісоутворюючих порід, які мають широку ектомікоризну мережу. Більшість грибів, що ростуть під дубом, чудово почуваються і під грабом, однак є види, які віддають перевагу саме цьому дереву.

Рогер Філліпс у довіднику «Mushrooms» описує найважливіші гриби-супутники граба:

1. Грабовик, або підберезовик грабовий (Leccinum carpini): Це абсолютний маркер грабового лісу. Він дуже схожий на звичайний підберезовик, але його м'якоть на зрізі спочатку стає рожево-фіолетовою, а потім чорніє. Шапинка грабовика часто буває "зморшкуватою" або кутою, як після удару молотком.

2. Білий гриб сітчастий (Boletus reticulatus): Грабові та дубово-грабові ліси є ідеальним місцем для раннього (літнього) збору цього розкішного ароматного виду.

3. Хрящі-молочники (Lactarius) та Сироїжки (Russula): Грабові ліси надзвичайно багаті на ці роди. Особливо часто зустрічається хрящ-молочник перцевий (Lactarius piperatus), який використовують для засолювання.

Девід Аррора у «Mushrooms Demystified» попереджає, що багатство грабового лісу приховує смертельні небезпеки. Як і інші широколистяні дерева, граб є ідеальним партнером для блідої поганки (Amanita phalloides). Вона зустрічається тут так само часто, як і їстівні сироїжки.

Окрім мікоризних грибів, мертва деревина граба є чудовим субстратом для різноманітних трутовиків, глив та зимових опеньків.

Питання та відповіді

Чим грабовик відрізняється від підберезовика?

Грабовик (Leccinum carpini / Leccinum pseudoscabrum) зростає переважно під грабом. Його головна відмінність від березового родича — м'якоть. На зрізі м'якоть грабовика швидко забарвлюється в темно-фіолетовий, а згодом майже чорний колір. Крім того, його шапинка часто має нерівну, горбисту ("ковану") поверхню.

Чи можна знайти маслюки під грабом?

Ні. Маслюки (рід Suillus) — це гриби, які утворюють мікоризу виключно з хвойними деревами (сосна, модрина). У чистому грабовому лісі їх знайти неможливо.

Чи ростуть трюфелі під грабом?

Так. Європейські чорні та білі трюфелі (рід Tuber) чудово вступають у симбіоз із кореневою системою граба. В Італії та Франції граб вважається одним із найкращих дерев для закладання штучних трюфельних плантацій, поряд із дубом та ліщиною.

Який отруйний гриб найчастіше зустрічається під грабом?

Найнебезпечнішим супутником граба є бліда поганка (Amanita phalloides). Через те, що в грабовому лісі також росте багато зелених сироїжок, ризик помилитися і зрізати поганку замість сироїжки є надзвичайно високим. Завжди перевіряйте наявність вольви (мішечка) в основі ніжки.

Джерела

1.Зерова М.Я. та ін.. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum