Боровик королівськийButyriboletus regius
Також відомий як: Боровик королівський
Перевірено експертомПаспорт
- Їстівність
- Їстівний
- Сезон
- Черв. — Вер.
- Гіменофор
- Трубчастий
- Колір шапки
- Рожевий
- Розмір
- Великий (понад 15 см)
- Запах
- Приємний
- Перевірено
- Так ✓
Швидкі відповіді
Де шукати?
Листяний ліс
Коли з'являється?
Черв. — Вер.
Активні місяці: Червень, Липень, Серпень, Вересень.
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Рожевий, Червоний
- Форма шапки: Опукла
- Запах: Приємний
Опис
Боровик королівський (Butyriboletus regius) — один із найкрасивіших і найрідкісніших болетових грибів української флори. Рожево-малиновий капелюшок на лимонно-жовтій ніжці виглядає так, наче його намалював художник. У світі мікологів цей вид цінують і за смак, і за зовнішній вигляд: знайти боровика королівського у природі — велика удача.
Вид теплолюбний, південний. В Україні росте переважно у Закарпатті і Прикарпатті, в букових і дубово-букових лісах на карбонатних (вапнякових) ґрунтах. У північних областях і степу не зустрічається. Мікоризний партнер — бук, рідше дуб і граб. Через рідкість занесений до Червоної книги України, тож збір диких екземплярів заборонений.
Коли цей гриб усе ж потрапляє на стіл (наприклад, у культивованих місцях Південної Європи), його цінують нарівні з білим грибом: щільна жовта м'якоть зі солодкуватим горіховим смаком, що не темніє на розрізі, ідеально підходить для смаження і сушіння. Якщо ви побачили боровика королівського у Закарпатті — сфотографуйте і пройдіть мимо, дайте йому виспоруватись і продовжити рід.
Шапка
Капелюшок 5–15 см, у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний і плоско-опуклий. Колір рожево-малиновий, рожево-червоний, з віком темніє до буро-червоного. Поверхня матова, у суху погоду злегка волокниста, у вологу — слизьковата. Шкірка не знімається. Краї капелюшка спочатку загнуті всередину, потім розпрямляються.
Гіменофор
Гіменофор трубчастий, вільний або з невеликою виїмкою біля ніжки. Колір лимонно-жовтий, з віком охряно-жовтий, у старих грибів оливковий. Пори дрібні, округлі. При натисканні може ледь синіти або не змінювати колір — це нетипово для болетових.
Ніжка
Ніжка 5–14 см заввишки, 2–6 см завтовшки, бульбоподібна біля основи, потім циліндрична. Колір лимонно-жовтий до охряно-жовтого, з добре помітною дрібною сіткою у верхній частині (характерна ознака роду Butyriboletus). Біля основи інколи з рожевим відтінком.
М'якоть
М'якуш лимонно-жовтий, червонуватий під шкіркою капелюшка, дуже щільний і ваговитий. На розрізі колір не змінюється або трохи синіє локально. Це ще одна важлива діагностична ознака — більшість болетових з рожевим капелюшком синіють відразу і сильно.
Запах
Запах слабкий, приємно-грибний, з нотами свіжого горіха. Смак м'який, солодкуватий, без гіркоти і без перцевих відтінків.
›Наукові синоніми (1)
Boletus regius Krombh., Naturgetreue Abbildungen und Beschreibungen der Schwämme 2: 3, t. 7 (1832)
Двійники
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
Білий гриб березовий
Boletus betulicola
Білий гриб дубовий
Boletus reticulatus
Білий гриб сосновий
Boletus pinophilus
Польський гриб
Boletus badius
Перцевий гриб
Chalciporus piperatus
Підберезник
Leccinum scabrum
Підберезник болотяний
Leccinum holopus
Підберезник різнокольоровий
Leccinum variicolor
Матеріали по темі
Часті запитання
Чи можна сплутати боровика королівського з отруйним грибом?
Найбільший ризик — сплутати з диявольським грибом (Rubroboletus satanas), який теж має рожево-червоний капелюшок і росте у листяних лісах. Ключова відмінність: у диявольського гриба пори червоно-помаранчеві, а м'якуш синіє відразу і сильно. У королівського пори жовті, м'якуш або не змінюється, або синіє слабко. Якщо є сумніви — не беріть.
Чи можна збирати боровика королівського в Україні?
Ні. Вид у Червоній книзі України, збір заборонений. Якщо знайшли — лишіть гриб у природі, сфотографуйте і повідомте місцевих мікологів через iNaturalist або профільні групи.
Де в Україні росте боровик королівський?
Переважно в Закарпатті і Прикарпатті, у букових і дубово-букових лісах на вапнякових ґрунтах. Любить теплі схили, прогріті сонцем. У північних областях і в степу не росте.
Коли з'являється боровик королівський?
Червень — початок вересня, з піком у липні-серпні. Любить теплу і помірно-вологу погоду. Після холодних злив може зникнути на тижні.
Чим відрізняється від інших Butyriboletus?
У роді Butyriboletus в Україні зустрічається ще два схожих види — боровик придатковий (B. appendiculatus, жовтуватий капелюшок) і боровик Фехтнера (B. fechtneri, сірувато-білий). Королівського відрізняє рожево-малиновий капелюшок — це найяскравіший з усього роду.
Чи синіє м'якуш на розрізі?
У боровика королівського м'якуш або не змінюється, або синіє дуже слабко і повільно. Якщо м'якуш одразу різко синіє — це інший вид (можливо, диявольський гриб або інший небезпечний болет). Це важливий сигнал.
З якими деревами утворює мікоризу?
Переважно з буком лісовим (Fagus sylvatica), у Південній Європі — з каштаном і дубом. В Україні майже виключно у букових і змішаних дубово-букових деревостанах.
Як визначити, що знайдений мною гриб саме королівський?
Перевірте чотири ознаки одночасно: рожево-малиновий капелюшок (без червоних або помаранчевих відтінків пор), жовтий гіменофор, лимонно-жовта ніжка із сіткою, м'якуш не синіє або синіє ледь-ледь. Якщо всі чотири збігаються — це справді королівський. Але повторимо: в Україні не збираємо.
Боровик королівський їстівний чи отруйний?
Боровик королівський: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у боровика королівського?
Яка ніжка у боровика королівського?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine