Ніжка

Бульбоподібна

Коли мікологи говорять, що ніжка гриба є "бульбоподібною" (bulbous), вони мають на увазі значне, часто різке потовщення у самій основі ніжки (там, де вона з'єднується із землею або міцелієм). Ця бульба є однією з найважливіших ознак для ідентифікації грибів і відіграє ключову роль у питаннях життя та смерті.

24 видів у базі.

Бульба з вольвою (Найвища небезпека)

М.Я. Зерова завжди наголошувала, що наявність бульби, оточеної мішечком (вольвою), є головною ознакою роду Amanita (Мухомори).

- Бліда поганка (Amanita phalloides): Має виражену круглу бульбу, яка вільно вкладена в просторий, плівчастий білий мішечок. Цей мішечок — це залишки загального покривала, в якому гриб розвивався у вигляді "яйця".

- Мухомор пантерний та поганкоподібний: Їхня бульба зазвичай вросла в ніжку і має по краях кілька концентричних валиків (залишки вольви, що прилипли до бульби).

Якщо ви не розкопаєте мох і не перевірите бульбу, бліда поганка буде виглядати як звичайна зелена сироїжка.

Облямована бульба Павутинників

Девід Аррора описує ще один тип бульби, характерний для величезного і дуже небезпечного роду Cortinarius (Павутинники):

Деякі павутинники мають так звану облямовану бульбу (marginate bulb). Вона виглядає так, ніби пряму циліндричну ніжку силою вставили у широку, плоску тарілочку. Бульба має чітко виражений, гострий верхній край (облямівку). Оскільки серед павутинників є смертельно отруйні види (що руйнують нирки), наявність такої плоскої бульби має бути негайним сигналом "Стоп!" для грибника.

Безпечні бульби

Звичайно, не всі гриби з бульбоподібною ніжкою отруйні:

1. Павутинник фіолетовий (Cortinarius violaceus): Має масивну круглу бульбу (але не облямовану) і є чудовим їстівним грибом.

2. Печериця лісова (Agaricus silvicola): Має ніжку, що різко розширюється в основі, утворюючи невелику бульбу (але без жодних мішечків-вольв!).

3. Білий гриб (Boletus edulis): Його ніжка часто має форму бочечки або груші, будучи масивною і бульбоподібною у молодих екземплярів (щоб підтримувати важку шапинку).

Питання та відповіді

Чому у блідої поганки є бульба, а в сироїжки немає?

Це пов'язано з еволюцією покривал. Бліда поганка народжується в захисному "яйці" (загальному покривалі). Коли гриб росте, "яйце" розривається: верхня частина залишається на шапинці у вигляді крапок (у поганки вони часто змиваються), а нижня частина утворює мішечок (вольву) навколо бульбоподібної основи ніжки. У сироїжок еволюційно немає загального покривала, тому їхня ніжка пряма і не має бульби з мішечком.

Якщо відрізати бульбу від отруйного гриба, він стане безпечним?

КАТЕГОРИЧНО НІ! Бульба — це лише структурна частина гриба. Смертельні токсини (аматоксини) рівномірно розподілені по всьому плодовому тілу: у шапинці, пластинках і ніжці.

Джерела

1.Зерова М.Я. та ін.. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum