Боровик ФехтнераButyriboletus fechtneri
Перевірено експертомПаспорт
- Їстівність
- Їстівний
- Сезон
- Черв. — Вер.
- Гіменофор
- Трубчастий
- Колір шапки
- Білий
- Розмір
- Великий (понад 15 см)
- Запах
- Приємний
- Перевірено
- Так ✓
Швидкі відповіді
Де шукати?
Листяний ліс
Коли з'являється?
Черв. — Вер.
Активні місяці: Червень, Липень, Серпень, Вересень.
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Білий, Кремовий, Сірий
- Форма шапки: Опукла
- Запах: Приємний
Опис
Боровик Фехтнера (Butyriboletus fechtneri) — найсвітліший із трьох українських представників роду Butyriboletus (поряд із королівським і придатковим). На відміну від яскраво-рожевого королівського і коричневого придаткового, у нього блідо-сірий, кремово-білий або сріблясто-сірий капелюшок. Інколи його так і називають «срібний боровик» — за рідкісне для болетових сріблясте сяйво молодого капелюшка.
Вид теплолюбний, утворює мікоризу з дубом і буком на вапнякових ґрунтах. В Україні — рідкісний, занесений до Червоної книги. Достовірно відомі знахідки у Закарпатті, на Тернопільщині, Хмельниччині, у гірському Криму. У північних областях і степу не зустрічається. Часто росте на освітлених узліссях південних схилів — там, де земля прогрівається до тепла раннього літа.
Їстівність — найвища, делікатес. Як і інші Butyriboletus, гриб має масляно-жовту щільну м'якоть, прісно-горіховий смак і насичений аромат. У Південній Європі цінується нарівні з білим грибом. В Україні, повторимо, у Червоній книзі — дикий збір заборонений. Через рідкість і повільне відновлення популяцій вид потребує бережного ставлення: якщо знайшли — сфотографуйте, повідомте мікологам через iNaturalist, лишіть гриб у природі.
Шапка
Капелюшок 6–15 см, у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний. Колір блідо-сірий, кремово-білий, сріблясто-сіруватий, інколи з ледь помітним рожевим або охряним відтінком. Поверхня матова, у вологу погоду злегка липка. Молоді гриби часто з характерним сріблястим відблиском.
Гіменофор
Гіменофор трубчастий, з невеликою виїмкою біля ніжки. Колір — масляно-жовтий, у дозрілих оливково-жовтий. Пори дрібні, округлі. При натисканні можуть слабо синіти.
Ніжка
Ніжка 5–12 см заввишки, 2–4 см завтовшки, у молодих грибів булавоподібна, у дозрілих циліндрична. Жовта у верхній частині, в основі може бути з рожевим або червонувато-коричневим відтінком. У верхній частині — дрібна жовта сітка (характерна ознака роду).
М'якоть
М'якуш масляно-жовтий, дуже щільний у молодих, на розрізі може повільно синіти, особливо у трубочках. В основі ніжки інколи з рожевим відтінком. Текстура волокниста, з приємним опором при різанні.
Запах
Запах приємний, грибно-горіховий, з ледь помітною медовою нотою. Смак м'який, без гіркоти, з вираженою «масляною» нотою — характерна риса роду Butyriboletus.
›Наукові синоніми (1)
Boletus fechtneri Velen. (1922)
Двійники
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
Білий гриб березовий
Boletus betulicola
Білий гриб дубовий
Boletus reticulatus
Білий гриб сосновий
Boletus pinophilus
Польський гриб
Boletus badius
Перцевий гриб
Chalciporus piperatus
Підберезник
Leccinum scabrum
Підберезник болотяний
Leccinum holopus
Підберезник різнокольоровий
Leccinum variicolor
Часті запитання
Чи можна сплутати з диявольським грибом?
Боровик Фехтнера потенційно можна сплутати з диявольським (Rubroboletus satanas) — обидва мають блідо-сірий капелюшок і ростуть у листяних лісах. Ключові відмінності: у диявольського пори червоно-помаранчеві, у Фехтнера — жовті. М'якуш диявольського сильно і миттєво синіє, у Фехтнера — слабо і повільно.
Чи дозволено збирати в Україні?
Ні. Вид у Червоній книзі України. Якщо знайшли — лишіть у природі, сфотографуйте, повідомте через iNaturalist Ukraine. Дозволено купувати імпортний з Південної Європи.
Де в Україні росте?
Дубові і дубово-букові ліси Закарпаття, Тернопільщини, Хмельниччини, гірський Крим. Любить теплі прогріті схили, вапнякові ґрунти, освітлені узлісся. У північних областях і чистих хвойних борах не зустрічається.
Коли плодоносить?
Червень — вересень, з піком у липні-серпні. Любить теплі і помірно-вологі літні дні після затяжних дощів. У дуже посушливі або холодні роки може зовсім не з'явитись.
Чим відрізняється від королівського і придаткового?
Це три різнокольорові «брати» в одному роді. Королівський (B. regius) — рожево-малиновий капелюшок. Придатковий (B. appendiculatus) — коричнево-жовтий. Фехтнера (B. fechtneri) — блідо-сірий, кремовий або сріблястий. Усі троє у Червоній книзі України.
З якими деревами утворює мікоризу?
Переважно з дубом (Quercus robur, Q. petraea) і буком (Fagus sylvatica). У Південній Європі також з каштаном. У хвойних лісах не зустрічається — це південноєвропейський широколистяний вид.
Чи синіє м'якуш на розрізі?
Слабо і повільно — у деяких трубочках і у верхній частині ніжки. Це нормальна реакція виду, не ознака отруйності. Якщо у вашого «сірого боровика» м'якуш синіє різко і миттєво — варто перевірити, чи це не диявольський гриб.
Чому вид рідкісний?
Кілька причин: вузька екологічна ніша (вапнякові ґрунти, теплі узлісся), повільне розмноження міцелію, чутливість до зміни клімату і антропогенного навантаження. У Чехії офіційно загрожуваний вид. Українська популяція також під охороною Червоної книги.
Боровик Фехтнера їстівна чи отруйна?
Боровик Фехтнера: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у боровика Фехтнера?
Яка ніжка у боровика Фехтнера?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine