MycoNote

Колір шляпки

Сірий

Сірий — гриби з ознакою «Сірий»

Темно-сірий, свинцевий, асфальтовий або вугільно-попелястий колір — це холодні відтінки, які найчастіше зустрічаються у грибів другої половини осені. Ці кольори допомагають плодовому тілу зливатися зі стовбурами дерев, темним камінням або підмерзлою лісовою підстилкою.

24 видів у базі.

Представники темно-сірого кольору

Згідно з М.Я. Зеровою та Рогером Філліпсом, темно-сірий колір найчастіше асоціюється з родом Рядовка (Tricholoma) та грибами, що ростуть на деревині.

1. Рядовка землиста (Tricholoma terreum): Відома в народі як "мишеня" або "землиста рядовка". Вона має шапинку глибокого темно-сірого або графітового кольору. На відміну від рядовки сірої (яка слизька), шапинка рядовки землистої густо вкрита дрібними темно-сірими лусочками, через що здається волохатою, як мишка. Вважається хорошим їстівним грибом.

2. Глива звичайна (Pleurotus ostreatus): Старі, великі екземпляри дикої гливи часто набувають дуже темного, свинцево-сірого кольору, що нагадує колір темної металевої пластини.

3. Сироїжка сіра (Russula grisea): Має сталеву, фіолетово-сіру або темно-сіру шапинку.

Небезпечні темно-сірі види

Девід Аррора звертає увагу на те, що темно-сірі пластинчасті гриби потребують ретельної перевірки на запах та зміну кольору м'якоті:

1. Рядовка мильна (Tricholoma saponaceum): Її шапинка часто має брудно-сірий або темно-сірий колір. Вона дуже схожа на їстівні види рядовок, але видає себе гидким запахом господарського мила та м'якоттю, що поступово рожевіє на розрізі. Вона є неїстівною.

2. Деякі Павутинники (Cortinarius): Можуть мати дуже темні, фіолетово-сірі шапинки. Якщо ви бачите залишки іржавої павутини на ніжці темно-сірого гриба — залиште його в лісі.

Питання та відповіді

Чому деякі гриби чорніють, стаючи з темно-сірих вугільними?
Багато грибів сірих відтінків є дуже чутливими до морозів. Коли вдаряють перші нічні заморозки, клітини шапинки руйнуються, і темно-сірий гриб за одну ніч може перетворитися на абсолютно чорну "смолу" або "желе". Збирати такі розморожені гриби категорично заборонено, оскільки в них уже почався розпад білків.
Чи можна сплутати темно-сіру рядовку з блідою поганкою?
Хоча бліда поганка частіше зеленувата або блідо-жовта, іноді її колір описують як "сіруватий". Але темно-сірі рядовки (як Tricholoma terreum) не мають кільця і не мають вольви (мішечка в землі). Якщо ви сумніваєтесь, завжди шукайте ці дві ознаки на ніжці.

Джерела

  1. 1.Зерова М.Я. та ін.. Визначник грибів України. 1979
  2. 2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
  3. 3.David Arora. Mushrooms Demystified
  4. 4.Index Fungorum