Гнойовик чорнильнийCoprinopsis atramentaria
Перевірено експертомПаспорт
- Їстівність
- Умовно їстівний
- Сезон
- Трав. — Лист.
- Гіменофор
- Пластинчастий
- Колір шапки
- Сірий
- Розмір
- Середній (5–15 см)
- Запах
- Приємний
- Перевірено
- Так ✓
Швидкі відповіді
Де шукати?
Мішаний ліс, Листяний ліс
Коли з'являється?
Трав. — Лист.
Активні місяці: Травень, Червень, Липень, Серпень, Вересень, Жовтень, Листопад.
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Сірий, Коричневий
- Форма шапки: Конічна
- Запах: Приємний
Опис
Гнойовик чорнильний — найвідоміший «алкогольний» гриб. Сам по собі гриб формально їстівний і не отруйний, якщо просто його з'їсти. АЛЕ він містить речовину коприн, яка пригнічує фермент ацетальдегіддегідрогеназу — той самий, на який діє «Антабус» (дисульфірам) у лікуванні алкоголізму. Тому при споживанні з алкоголем гриб викликає яскраву отруйну реакцію: припливи, серцебиття, нудота, головний біль, потовиділення, страх смерті. Симптоми починаються через 20-40 хвилин після випивання, тривають 2-4 години, але дія коприну зберігається до 3 ДІБ після споживання гриба.
Плодове тіло має сіро-коричневу дзвоникоподібну шапку з ребристою поверхнею, тонку білу ніжку без явного кільця. Як і всі гнойовики, у дозрілому віці автолізує — пластинки чорніють і розпливаються у чорнильну рідину (звідси й назва). Раніше з цієї рідини справді робили чорнило, що пишеться добре і не вицвітає.
В Україні поширений по всій лісовій і лісостеповій зоні, в культурному ландшафті — біля доріг, у парках, на узбіччях, на ущадних компостах. Сезон: травень-листопад, з кількома хвилями після дощів.
Шапка
Шапка спочатку яйцеподібна або дзвоникоподібна, заввишки 4-8 см, шириною 3-7 см. З віком розкривається. Колір сірий, сіро-коричневий, інколи з оливковим відтінком, у центрі темніший. Поверхня з характерними радіальними ребрами-борознами і дрібними лусочками у центрі. У старих чорніє і розпливається.
Гіменофор
Пластинчастий гіменофор. Пластинки дуже густі, тонкі, вільні. Колір: молоді — білі, далі сіріють, рожевіють, потім чорніють і автолізують. Споровий порошок чорний.
Ніжка
Ніжка 8-15 см заввишки, 0,5-1,5 см у товщину, циліндрична, біла, гладенька, всередині порожня. Кільця явного немає — може бути тонке кільцеподібне потовщення біля основи. Поверхня гладка або з ледь помітним пушком.
М'якоть
м'якуш у шапці тонкий, білий до сіруватого. У старих швидко чорніє і автолізує. На зрізі молодого — кольору майже не змінює.
Запах
Слабкий приємний грибний запах. Смак м'який, без особливих ознак.
›Наукові синоніми (1)
Coprinus atramentarius
Двійники
.webp)
Як не сплутати — детальні порівняння
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
_Redhead,_Vilgalys_&_Moncalvo_593470.webp)
Гнойовик звичайний
Coprinopsis cinerea
Дощовик грушеподібний
Lycoperdon pyriforme
Дощовик їстівний
Lycoperdon perlatum
Дощовик луговий
Lycoperdon pratense
Дощовик умбровий
Lycoperdon umbrinum
Лікопердон соскоподібний
Lycoperdon mammaeforme
.webp)
Печериця великоспорова
Agaricus crocodilinus
Печериця взута
Agaricus subperonatus
Часті запитання
Чи можна його їсти?
Сам гриб формально їстівний і не отруйний — але тільки якщо не вживати алкоголь протягом 72 годин до, під час і після. Інакше виникає сильна антабус-реакція: припливи жару, серцебиття, нудота, головний біль. У сім'ях, де хтось п'є — гриб не варто збирати взагалі. Безпечніше брати гнойовик білий, який сумісний з алкоголем.
Що буде, якщо випити після нього?
Реакція починається через 20-40 хв після алкоголю: приплив жару до обличчя і грудей, серцебиття, тахікардія, нудота, головний біль, потовиділення, страх. Триває 2-4 години. Не смертельна для здорової людини, але дуже неприємна. У людей із серцево-судинними хворобами потенційно небезпечна. Дія коприну зберігається ДО 3 ДІБ після прийому гриба.
Що робити при реакції?
Лягти, пити багато води, не панікувати — реакція мине протягом 2-4 годин. Якщо симптоми сильні (сильна тахікардія, біль у грудях, втрата свідомості, падіння тиску) — негайно викликати швидку. У легких випадках допомагає дисульфірам-блокатор (домашнє лікування малоефективне). не вживайте більше алкоголю — це посилить реакцію.
Де його шукати?
На родючих ґрунтах, на компостах, біля доріг, у парках, на узбіччях, на ущадних компостах, у садах. Гриб культурного ландшафту — у лісі майже не зустрічається. Часто росте великими групами біля джерела поживних речовин (компост, гнійник, перегній).
У яких регіонах України він росте?
По всій лісовій і лісостеповій зоні, по всьому культурному ландшафту: Карпати, Прикарпаття, Полісся, Лісостеп, парки і городи у всіх містах. У степу — у вологих місцях біля поселень. Один з найпоширеніших синантропних грибів.
Коли його шукати?
Травень-листопад, кілька хвиль після рясних дощів. Перша — травень-червень, друга — серпень, третя — вересень-жовтень. Витримує перші заморозки. У теплу осінь — до листопада.
З чим його плутають?
З гнойовиком білим (Coprinus comatus). критична відмінність: білий має видовжено-яйцеподібну білу шапку з пушистими лусочками і явне рухоме кільце на ніжці; чорнильний — сіро-коричневу дзвоникоподібну шапку з радіальними борознами і БЕЗ явного кільця. Білий сумісний з алкоголем — для застілля краще брати білий.
Як відрізнити від інших гнойовиків?
Інші гнойовики (Coprinellus micaceus, Coprinopsis lagopus тощо) — здебільшого дрібніші (2-4 см) і ростуть на деревині. Чорнильний — більший (4-8 см) і росте на ґрунті групами. Якщо взяти в кошик треба — фотографуйте і питайте у визначнику, бо коприн міститься у кількох видах роду Coprinopsis. У сумнівах — не пийте алкоголь 3 доби.
Гнойовик чорнильний їстівний чи отруйний?
Гнойовик чорнильний: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у гнойовика чорнильного?
Яка ніжка у гнойовика чорнильного?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine