Тип живлення

Сапротроф

Гнойовик білий (Coprinus comatus): група старих грибів з чорними краями шапинок, що розпливаються

Гриби-сапротрофи (Saprotrophic fungi, або сапрофіти) — це організми, які еволюційно спеціалізуються на розщепленні та споживанні мертвої, неживої органічної матерії.

Вони нікого не вбивають (як паразити) і не вступають у взаємовигідні торгові угоди (як мікоризні гриби). Їхня їжа — це те, що вже віджило своє: опале листя, гниючі пні та стовбури, тирса, компост, солома і навіть екскременти тварин.

24 види у базі.

Екологічна роль

Як наголошує М.Я. Зерова, сапротрофи — це найважливіша ланка вуглецевого циклу на Землі. Якби в лісі зникли сапротрофні гриби, планета за кілька десятиліть покрилася б кілометровим шаром мертвого листя і нерозкладених дерев. Лише гриби мають потужні ферменти, здатні повністю розщеплювати надміцний лігнін та целюлозу (з яких складається деревина), перетворюючи їх на м'який, родючий гумус.

Головні їстівні сапротрофи

З точки зору грибника та фермера, сапротрофи — це найбажаніша група грибів, оскільки вони не прив'язані до живих дерев, і їх можна знайти будь-де (або виростити самому):

1. Печериці (Agaricus): Класичні ґрунтові сапротрофи. Вони живляться перегноєм на луках, пасовищах, у лісі та на гнойових купах. Саме тому печериця двоспорова — один із головних культивованих грибів світу, а в Європі — найпоширеніший: її легко вирощувати в підвалах на суміші соломи та курячого посліду.

2. Глива звичайна (Pleurotus ostreatus): Деревний сапротроф. Вона росте тільки на мертвих пнях або сухостоях. Її масово вирощують на фермах у мішках, набитих вологою соломою, лушпинням соняшника або тирсою.

3. Гриб-парасолька строкатий (Macrolepiota procera): Росте на узліссях, луках і пасовищах, живлячись розкладеною органікою в ґрунті.

4. Зимовий опеньок (Flammulina velutipes): Росте взимку виключно на мертвій або сильно обмороженій, відмираючій деревині.

Питання та відповіді

Якщо гриб росте на купі гною, він брудний і отруйний?

Ні. Деякі сапротрофи (так звані копрофіли) спеціалізуються саме на переробці гною (наприклад, деякі види печериць або гнойовики). Грибниця розкладає гній на прості сполуки, тож гриб від цього не стає брудним чи отруйним. Але й стерильним його не назвеш: гриби накопичують важкі метали та інші забруднення, тому збирайте їх лише в чистих місцях.

Як відрізнити, чи росте на дереві паразит (небезпечно для саду) чи сапротроф?

Якщо на вашій живій, здоровій яблуні, яка рясно плодоносить, виріс трутовик або опеньок — це паразит, і дерево в біді. Якщо гриб (наприклад, глива або зимовий опеньок) виріс на вже сухому пеньку після спиляного минулого року дерева — це сапротроф, він просто перетворює пеньок на добриво і не загрожує здоровим деревам у саду.

Джерела

1.Зерова М.Я. та ін. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum