MycoNote
Веселка звичайна (Phallus impudicus)
Фото: JovanaKoturov · CC BY-SA 4.0 · джерело
Їстівний

Веселка звичайнаPhallus impudicus

Перевірено експертом

Паспорт

Їстівність
Їстівний
Сезон
Трав. — Жовт.
Гіменофор
Гладкий
Колір шапки
Білий
Розмір
Великий (понад 15 см)
Запах
Хімічний
Перевірено
Так ✓
Порівняти з іншим грибом

Швидкі відповіді

Де шукати?

Листяний ліс, Мішаний ліс

Коли з'являється?

Трав. — Жовт.

Активні місяці: Травень, Червень, Липень, Серпень, Вересень, Жовтень.

Як впізнати? Три ознаки

  • Колір шапки: Білий, Оливковий, Коричневий
  • Форма шапки: Конічна
  • Запах: Хімічний

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Травень – жовтень

Опис

Веселка звичайна — мабуть, найбільш «театральний» гриб українських лісів. Починається все з білого або кремового яйця 4-6 см у діаметрі, схожого на велику крапля води з ґрунту. За одну ніч — буквально за кілька годин — з нього вистрілює довга біла ніжка з дзвоникоподібною шапкою, вкритою смердючою оливковою глебою. Запах настільки сильний, що його відчуваєш за десятки метрів — це гриб для мух, не для нас.

Їстівна Веселка тільки в стадії яйця, до прориву оболонки. м'якуш молодого яйця має ніжний редисочний смак, його іноді їдять сирим у салаті після зняття слизової оболонки, або смажать. У народній медицині настоянку з яєць традиційно застосовують зовнішньо, але доказової бази для внутрішнього вживання немає — ставтесь обережно до «гриб-лікар» легенд.

В Україні Веселка росте у листяних і мішаних лісах — особливо в букових і дубових, з добре розкладеним опадом, поблизу гнилої деревини. Регулярно фіксують її в Карпатах, Прикарпатті, Поліссі, Західному Лісостепу. Сезон тривалий — з кінця квітня до листопада, але плодоношення завжди раптове і коротке.

Шапка

У стадії яйця — біла або кремова сферична куля 4-6 см, з товстою слизькою оболонкою. У дозрілому грибі — дзвоникоподібна шапка 3-5 см висотою, вкрита темно-оливковою або зеленувато-коричневою слизовою глебою з комірчастою структурою.

Гіменофор

Гіменофор представлений слизовою глебою на поверхні шапки. Спори дрібні, переносять їх мухи, яких приваблює потужний запах падла — це спеціалізований механізм диспергування веселкових.

Ніжка

Ніжка 12-22 см заввишки, 2-4 см у товщину, біла або кремова, циліндрична, всередині порожниста. Поверхня губчаста, ніжна, ламка. Виростає з яйця за 2-4 години — це один з найшвидших темпів росту серед грибів.

М'якоть

У стадії яйця — біла з зеленуватим желатиновим шаром під оболонкою, пружна, з ніжним смаком. У дозрілому грибі — губчаста, ламка, біла. На розрізі кольору не змінює.

Запах

У молодому яйці — слабкий, ледь грибний, з відтінком редиски. У дозрілому грибі — надзвичайно сильний, неприємний, нагадує падло або гниюче м'ясо. Запах розноситься повітрям на десятки метрів і приваблює мух, що поширюють спори.

Наукові синоніми (1)

Веселка смердюча

Двійники

Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.

Часті запитання

Чи можна її їсти?

Так, але тільки в стадії яйця, до прориву оболонки. Зніміть слизову зовнішню шкірку — м'якуш всередині білий, пружний, з редисочним смаком. Можна їсти сирим у салаті або підсмаженим. Дозрілий гриб з ніжкою і шапкою не їдять — слизова глеба має різкий неприємний запах і не годиться в їжу.

Чи правда, що Веселка лікує?

У народній медицині настоянку з яєць використовують зовнішньо для розтирань. Доказової медичної бази для внутрішнього лікування пухлин чи інших серйозних хвороб — нема. Ставтесь до таких рекомендацій обережно, особливо якщо хтось пропонує замінити нею лікаря.

Де її шукати?

У листяних і мішаних лісах з багатим гумусом ґрунтом — особливо букових, дубових, березових. Любить ділянки біля гнилої деревини, в тінистих лісах з добрим зволоженням. На відкритих місцях і в хвойниках трапляється рідше.

У яких регіонах України вона росте?

По всій лісовій зоні: Карпати, Передкарпаття, Закарпаття, Прикарпаття, Полісся, Західний і Правобережний Лісостеп. У степу значно рідше — там її замінює Веселка Адріана (Phallus hadriani), яка пристосована до сухих пісків.

Коли вона з'являється?

З кінця квітня до листопада, але плодоношення завжди раптове і нерегулярне. Сприятливі умови — тепла волога погода після хороших дощів. Пік припадає на липень-вересень.

Як довго живе плодове тіло?

Дуже недовго. Від прориву оболонки яйця до розпаду шапки — 1-2 дні. Через добу від моменту, як ви помітили розкритий гриб, він уже починає в'янути. Якщо хочете зібрати в стадії яйця — приходьте на ту ж ділянку щодня.

З чим її плутають?

Яйце веселки в землі схоже на молодий дощовик або плодове тіло мухомора. Розріжте поздовжньо: у Веселки видно багатошарову структуру — оболонка, желатиновий зеленуватий шар, зародок ніжки і шапки всередині. У дощовика — однорідна м'якоть без шарів.

Чим вона відрізняється від Веселки Адріана?

Веселка звичайна росте в листяних і мішаних лісах, оболонка яйця біла. Веселка Адріана (Phallus hadriani) — на піщаних ґрунтах у степу і дюнах, оболонка яйця з виразним рожевим або фіолетовим відтінком. У дозрілому вигляді відрізнити їх практично неможливо без мікроскопа.

Веселка звичайна їстівна чи отруйна?
Веселка звичайна — їстівна. Перед вживанням обов'язково перевіряйте актуальну інформацію у достовірних джерелах та консультуйтесь з фахівцями.
Який гіменофор у веселки звичайної?
Гіменофор у веселки звичайної — гладкий.
Яка шапка у веселки звичайної?
У стадії яйця — біла або кремова сферична куля 4-6 см, з товстою слизькою оболонкою. У дозрілому грибі — дзвоникоподібна шапка 3-5 см висотою, вкрита темно-оливковою або зеленувато-коричневою слизовою глебою з комірчастою структурою.
Яка ніжка у веселки звичайної?
Ніжка 12-22 см заввишки, 2-4 см у товщину, біла або кремова, циліндрична, всередині порожниста. Поверхня губчаста, ніжна, ламка. Виростає з яйця за 2-4 години — це один з найшвидших темпів росту серед грибів.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine