ДАНІ НЕ ПЕРЕВІРЕНІ ЕКСПЕРТОМ. Використовуйте на свій страх і ризик.

Глива легеневаPleurotus pulmonarius
На перевірціПаспорт
- Їстівність
- Їстівний
- Сезон
- Трав. — Жовт.
- Гіменофор
- Пластинчастий
- Колір шапки
- Білий
- Розмір
- Середній (5–15 см)
- Запах
- Приємний
- Перевірено
- На перевірці
Швидкі відповіді
Де шукати?
Листяний ліс, Мішаний ліс
Коли з'являється?
Трав. — Жовт.
Активні місяці: Травень, Червень, Липень, Серпень, Вересень, Жовтень.
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Білий, Кремовий, Сірий
- Форма шапки: Плоска, Неправильна
- Запах: Приємний
Опис
Глива легенева, відома науці як Pleurotus pulmonarius, — це близька родичка всім знаної глеви звичайної, від якої вирізняється світлішим, майже білувато-сірим забарвленням та схильністю плодоносити переважно у теплу пору року. Як і всі глеви, вона росте групами на деревині, утворюючи зрослі ніжками пучки віялоподібних шапок, що ярусами громадяться одна над одною на стовбурах та пнях. Це сапротроф, а зрідка й факультативний паразит: гриб оселяється на мертвій чи ослабленій деревині листяних дерев, розкладаючи її та повертаючи поживні речовини у лісовий колообіг.
На теренах України глива легенева трапляється у листяних та мішаних лісах по всій країні, надаючи перевагу деревині бука, берези, осики та інших листяних порід, рідше — хвойних. На відміну від глеви звичайної, що плодоносить пізньої осені й узимку, легенева з'являється з кінця весни й упродовж усього теплого сезону — з травня по жовтень, охоче відгукуючись на літні дощі.
За їстівністю глива легенева належить до добрих їстівних грибів. Її ніжна світла м'якоть має приємний грибний смак, а сам гриб чудово підходить для смаження, тушкування та супів. Молоді шапки найсмачніші, адже зі старінням м'якоть, особливо біля ніжки, стає жорсткою й волокнистою. Цей вид легко культивують, тож на прилавках його нерідко можна зустріти поряд зі звичайною гливою.
Шапка
Шапка глеви легеневої сягає від 4 до 8, зрідка до 15 сантиметрів у діаметрі. Форма її віялоподібна, язикоподібна чи майже напівкругла, з тонким, часто хвилястим або трохи розщепленим краєм. Поверхня гладенька, суха, матова. Забарвлення світле — білувато-сіре, кремове чи блідо-вохристе, нерідко темніше біля місця прикріплення до деревини; з віком та на сонці шапка помітно жовтіє. Саме світлий, майже білий колір вирізняє цей вид з-поміж сірувато-бурої глеви звичайної.
Гіменофор
Гіменофор пластинчастий. Пластинки білі чи кремові, доволі рідкі й товсті, помітно спускаються по ніжці, а за її відсутності збігають донизу аж до місця прикріплення шапки. Споровий порошок білий або з ледь помітним бузковим відтінком. Низхідні білі пластинки, що тривалий час залишаються світлими, — характерна риса гливи.
Ніжка
Ніжка коротка або майже непомітна, зазвичай бічна чи ексцентрична, завдовжки до 4 сантиметрів, брудно-біла, біля основи опушено-волосиста. Часто кілька грибів зростаються ніжками в один пучок. М'якоть ніжки жорстка, особливо у зрілих екземплярів, тож у їжу беруть переважно шапки. Кільця та вольви немає.
М'якоть
М'якоть біла, у молодих грибів ніжна й соковита, з віком стає щільнішою та волокнистою, особливо ближче до ніжки. На зрізі кольору не змінює. Смак м'який, приємний, без гіркоти. Для столу обирають молоді шапки з ніжною м'якоттю.
Запах
Запах приємний, грибний, інколи з ледь вловимим анісовим чи борошнистим відтінком. Аромат свіжий і не різкий, тож при визначенні спираються насамперед на світлу віялоподібну шапку, низхідні білі пластинки та ріст пучками на листяній деревині.
›Наукові синоніми (2)
Agaricus pulmonarius Fr., Pleurotus araneosus P. Karst.
Двійники
Як не сплутати — детальні порівняння
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.

Глива королівська
Pleurotus eryngii

Глива лимонна
Pleurotus citrinopileatus

Глива рожева
Pleurotus djamor

Опеньок зсихаючий
Desarmillaria tabescens

Опеньок темний
Armillaria ostoyae

Опеньок товстоногий
Armillaria gallica

Опеньок тополевий
Cyclocybe aegerita

Геріцій гребінчастий
Hericium erinaceus
Часті запитання
Глива легенева їстівна чи отруйна?
Глива легенева: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у гливи легеневої?
Яка ніжка у гливи легеневої?
Який запах і смак у гливи легеневої?
Де росте Глива легенева?
Під якими деревами росте Глива легенева?
У яких регіонах України трапляється Глива легенева?
Коли збирати Глива легенева?
З чим можна сплутати Глива легенева?
Як готувати Глива легенева?
Чи можна сушити Глива легенева?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine


