Підтримати MycoNote →

MycoNote
Хочу знайти

Глива легенева

Збирайте свою колекцію знахідок

Позначайте знайдені гриби й ті, які шукаєте, — і бачте, скільки видів уже знайшли.

Зареєструватися

Вже є акаунт? Увійти

Фото: Jörg Hempel · CC BY-SA 3.0 · джерело

ЇстівнийНа перевірці

Глива легеневаPleurotus pulmonarius

Паспорт

Гіменофор
Пластинчастий
Колір шапки
Білий
Розмір
Середній (5–15 см)

✓ Їстівний

Найчастіше плутають із двійником: Глива ріжковидна (їстівний).

Швидкі відповіді

Коли з'являється?

Трав. — Жовт.

Активні місяці: Травень, Червень, Липень, Серпень, Вересень, Жовтень.

Як впізнати? Три ознаки

Опис

Глива легенева, відома науці як Pleurotus pulmonarius, — це близька родичка всім знаної гливи звичайної, від якої вирізняється світлішим, майже білувато-сірим забарвленням та схильністю плодоносити переважно у теплу пору року. Як і всі гливи, вона росте групами на деревині, утворюючи зрослі ніжками пучки віялоподібних шапок, що ярусами громадяться одна над одною на стовбурах та пнях. Це сапротроф, а зрідка й факультативний паразит: гриб оселяється на мертвій чи ослабленій деревині листяних дерев, розкладаючи її та повертаючи поживні речовини у лісовий колообіг.

На теренах України глива легенева трапляється у листяних та мішаних лісах по всій країні, надаючи перевагу деревині бука, берези, осики та інших листяних порід, рідше — хвойних. На відміну від гливи звичайної, що плодоносить пізньої осені й узимку, легенева з'являється з кінця весни й упродовж усього теплого сезону — з травня по жовтень, охоче відгукуючись на літні дощі.

За їстівністю глива легенева належить до добрих їстівних грибів. Її ніжна світла м'якоть має приємний грибний смак, а сам гриб чудово підходить для смаження, тушкування та супів. Молоді шапки найсмачніші, адже зі старінням м'якоть, особливо біля ніжки, стає жорсткою й волокнистою. Цей вид легко культивують, тож на прилавках його нерідко можна зустріти поряд зі звичайною гливою.

Шапка

Шапка гливи легеневої сягає від 4 до 8, зрідка до 15 сантиметрів у діаметрі. Форма її віялоподібна, язикоподібна чи майже напівкругла, з тонким, часто хвилястим або трохи розщепленим краєм. Поверхня гладенька, суха, матова. Забарвлення світле — білувато-сіре, кремове чи блідо-вохристе, нерідко темніше біля місця прикріплення до деревини; з віком та на сонці шапка помітно жовтіє. Саме світлий, майже білий колір вирізняє цей вид з-поміж сірувато-бурої гливи звичайної.

Гіменофор

Гіменофор пластинчастий. Пластинки білі чи кремові, доволі рідкі й товсті, помітно спускаються по ніжці, а за її відсутності збігають донизу аж до місця прикріплення шапки. Споровий порошок білий або з ледь помітним бузковим відтінком. Низхідні білі пластинки, що тривалий час залишаються світлими, — характерна риса гливи.

Ніжка

Ніжка коротка або майже непомітна, зазвичай бічна чи ексцентрична, завдовжки до 4 сантиметрів, брудно-біла, біля основи опушено-волосиста. Часто кілька грибів зростаються ніжками в один пучок. М'якоть ніжки жорстка, особливо у зрілих екземплярів, тож у їжу беруть переважно шапки. Кільця та вольви немає.

М'якоть

М'якоть біла, у молодих грибів ніжна й соковита, з віком стає щільнішою та волокнистою, особливо ближче до ніжки. На зрізі кольору не змінює. Смак м'який, приємний, без гіркоти. Для столу обирають молоді шапки з ніжною м'якоттю.

Запах

Запах приємний, грибний, інколи з ледь вловимим анісовим чи борошнистим відтінком. Аромат свіжий і не різкий, тож при визначенні спираються насамперед на світлу віялоподібну шапку, низхідні білі пластинки та ріст пучками на листяній деревині.

›Наукові синоніми (2)

Agaricus pulmonarius Fr., Pleurotus araneosus P. Karst.

Як не сплутати

Двійники і порівняння

ОзнакаГлива легеневаГлива ріжковидна
ГіменофорПластинчастийПластинчастий
Колір шапкиБілий, Кремовий, СірийБілий, Кремовий, Коричневий
ЗапахПриємнийАнісовий, Борошнистий
ЇстівністьЇстівнийЇстівний
Повне порівняння: Глива легенева vs Глива ріжковидна →
Порівняти з іншим грибом

Знахідки читачів · 0

Фото читачів не перевіряються експертом. Позначка «Підтверджено» означає згоду грибників у стрічці, а не гарантію. Сумніваєтесь — не беріть.

Ваша знахідка

Глива легеневазмінити

…

Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.

Часті запитання

Глива легенева їстівна чи отруйна?
Глива легенева — їстівна. Перед вживанням обов'язково перевіряйте актуальну інформацію у достовірних джерелах та консультуйтесь з фахівцями.
Глива легенева: трубчастий чи пластинчастий?
Гіменофор у гливи легеневої — пластинчастий.
Яка шапка у гливи легеневої?
Шапка гливи легеневої сягає від 4 до 8, зрідка до 15 сантиметрів у діаметрі. Форма її віялоподібна, язикоподібна чи майже напівкругла, з тонким, часто хвилястим або трохи розщепленим краєм. Поверхня гладенька, суха, матова.
Яка ніжка у гливи легеневої?
Ніжка коротка або майже непомітна, зазвичай бічна чи ексцентрична, завдовжки до 4 сантиметрів, брудно-біла, біля основи опушено-волосиста. Часто кілька грибів зростаються ніжками в один пучок.
Який запах і смак у гливи легеневої?
Запах приємний, грибний, інколи з ледь вловимим анісовим чи борошнистим відтінком. Смак: м'який.
Де росте Глива легенева?
Типові місця зростання: Листяний ліс, Мішаний ліс.
Під якими деревами росте Глива легенева?
Глива легенева зазвичай зростає поряд із: Бук, Береза, Осика.
У яких регіонах України трапляється Глива легенева?
Вид зафіксовано у таких регіонах: Україна.
Коли збирати Глива легенева?
Гриб плодоносить у: Травень, Червень, Липень, Серпень, Вересень, Жовтень.
З чим можна сплутати Глива легенева?
Глива легенева можна переплутати з: Глива ріжковидна, Гливи звичайні, Глива дубова, Глива лимонна, Глива пізня. Уважно вивчайте відмінні ознаки — детальні порівняння наведені в розділі «Двійники».
Як готувати Глива легенева?
Глива легенева можна смажити, варити, маринувати та сушити. Перед приготуванням рекомендується відварити 10–15 хвилин і злити воду.
Чи можна сушити Глива легенева?
Так, Глива легенева добре підходить для сушіння та заморожування. Сушені гриби зберігають аромат і використовуються для супів, соусів та начинок.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine