Ніжка

Бічна

Коли ми уявляємо типовий гриб, ніжка зазвичай розташована рівно по центру шапинки (як ручка у парасольки). Але у грибів, що ростуть на стовбурах дерев або на пеньках, таке положення ніжки було б вкрай неефективним. Тому еволюція створила бічну ніжку (lateral stipe).

11 видів у базі.

Як це працює?

Як пояснює Девід Аррора, головна мета шапинки — розташувати пластинки або трубочки (гіменофор) суворо горизонтально, отворами донизу. Тільки в такому положенні спори зможуть вільно падати на землю під дією гравітації, не застрягаючи між пластинками.

Якщо гриб росте на вертикальному стовбурі дерева, його ніжка прикріплюється не до центру, а збоку шапинки (на її краю). Завдяки цьому шапинка виступає від стовбура як балкончик або полиця, зберігаючи ідеальну горизонтальну орієнтацію.

Найвідоміші гриби з бічною ніжкою

1. Глива звичайна (Pleurotus ostreatus): Це найпопулярніший і найсмачніший приклад. Ніжка у гливи коротка, товста і прикріплюється до краю шапинки (яка має форму вуха або мушлі). Гливи ростуть ярусами, одна над одною, утворюючи красиві каскади на стовбурах листяних дерев.

2. Панелюс в'яжучий (Panellus stipticus): Дрібний гриб із короткою бічною ніжкою, який росте групами на деревині. Відомий тим, що його пластинки можуть світитися в темряві (біолюмінесценція). Вважається неїстівним через дуже гіркий/в'яжучий смак.

3. Трутовик лускатий (Cerioporus squamosus): Відомий як "гриб-пістряк" або "заячий гриб". Його велика, жовта з лусочками шапинка кріпиться до дерева за допомогою короткої, товстої бічної (або ексцентричної) ніжки, яка біля основи часто стає чорною. Їстівний у дуже молодому віці.

Питання та відповіді

Якщо глива виросте на землі, а не на дереві, де буде її ніжка?

Глива (Pleurotus) іноді може вирости на закопаному в землю шматку дерева. У такому випадку, якщо деревина лежить горизонтально, ніжка гливи намагатиметься рости вгору, і може стати не бічною, а центральною або ексцентричною (зміщеною від центру). Це демонструє, що форма ніжки у таких грибів є адаптивною і залежить від напрямку гравітації та світла під час росту.

Чи бувають отруйні гриби з бічною ніжкою?

Так, існують токсичні види. Наприклад, Плевроцибела витягнута (Pleurocybella porrigens) — чисто білий гриб, схожий на гливу, який має коротку бічну ніжку або зовсім без неї. Тривалий час вважався їстівним, але в Японії був зафіксований спалах смертельних отруєнь цим грибом (особливо у людей з хворобами нирок).

Джерела

1.Зерова М.Я. та ін.. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum