MycoNote

Глива дубова чи Глива легенева

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Глива дубова і Глива легенева — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — сезон: у гливи дубової — літо, осінь, у гливи легеневої — весна, літо, осінь. Гриби також різняться за такими ознаками: призначення, розмір, колір шляпки.

Глива дубова (Pleurotus dryinus)

Глива дубова

Pleurotus dryinus

ЇстівнийПеревірено експертом
Глива легенева (Pleurotus pulmonarius)

Глива легенева

Pleurotus pulmonarius

ЇстівнийНе перевірено редактором

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Глива дубова

Їстівний

Глива легенева

Їстівний
Сезон

Глива дубова

ЛітоОсінь

Глива легенева

ВеснаЛітоОсінь
Призначення

Глива дубова

Свіже приготування

Глива легенева

Свіже приготуванняСушення
Розмір

Глива дубова

Великий (понад 15 см)

Глива легенева

Середній (5–15 см)
Колір шляпки

Глива дубова

БілийКремовийКоричневий

Глива легенева

БілийКремовийСірий
Форма шляпки

Глива дубова

Опукла

Глива легенева

ПлоскаНеправильна
Поверхня шляпки

Глива дубова

Бархатиста

Глива легенева

ГладкаСуха
Смак

Глива дубова

М'який

Глива легенева

М'який
Запах

Глива дубова

Приємний

Глива легенева

Приємний
Зміна м'якоті

Глива дубова

Не змінюється

Глива легенева

Не змінюється
Гіменофор

Глива дубова

Пластинчастий

Глива легенева

Пластинчастий
Ніжка

Глива дубова

Бічна

Глива легенева

Бічна
Кільце (покривало)

Глива дубова

Кільце є

Глива легенева

Кільця немає
Вольва

Глива дубова

Вольви немає

Глива легенева

Вольви немає
Субстрат

Глива дубова

Живе деревоМертва деревина

Глива легенева

Мертва деревинаНа деревині
Тип живлення

Глива дубова

Паразит

Глива легенева

Сапротроф
Дерева-партнери

Глива дубова

ДубБукГраб

Глива легенева

БукБерезаОсика

📅 Сезонність

Глива дубова

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Липень – листопад

Глива легенева

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Травень – жовтень

🔬 Морфологія

Шапка

Глива дубова

Капелюшок до 20 см у поперечнику, прикріплений боком до субстрату, віялоподібний, у молодих опуклий, потім розпрямляється. Колір блідо-кремовий до бежевого, інколи з жовтуватим відтінком. Поверхня молодого гриба оксамитова, з тонкими сірувато-коричневими лусочками; з віком стає голою, у старих — може потріскатись. На краях інколи зберігаються рештки покривала.

Глива легенева

Шапка глеви легеневої сягає від 4 до 8, зрідка до 15 сантиметрів у діаметрі. Форма її віялоподібна, язикоподібна чи майже напівкругла, з тонким, часто хвилястим або трохи розщепленим краєм. Поверхня гладенька, суха, матова. Забарвлення світле — білувато-сіре, кремове чи блідо-вохристе, нерідко темніше біля місця прикріплення до деревини; з віком та на сонці шапка помітно жовтіє. Саме світлий, майже білий колір вирізняє цей вид з-поміж сірувато-бурої глеви звичайної.

Гіменофор

Глива дубова

Пластинки спускаються по ніжці глибоко, інколи сполучаються між собою хвилястими переходами у нижній частині. Колір білий, у дозрілих жовтуватий. Споровий порошок білий, спори продовгуваті 9–15 × 3–5 мкм.

Глива легенева

Гіменофор пластинчастий. Пластинки білі чи кремові, доволі рідкі й товсті, помітно спускаються по ніжці, а за її відсутності збігають донизу аж до місця прикріплення шапки. Споровий порошок білий або з ледь помітним бузковим відтінком. Низхідні білі пластинки, що тривалий час залишаються світлими, — характерна риса гливи.

Ніжка

Глива дубова

Ніжка коротка, бічна, від практично відсутньої до 10 см заввишки. Колір білуватий або блідо-бурий. Характерна ознака — наявність плівчастого або пластівчастого кільця у верхній частині (рештки покривала); у дозрілих часто опадає, лишаючи смугу.

Глива легенева

Ніжка коротка або майже непомітна, зазвичай бічна чи ексцентрична, завдовжки до 4 сантиметрів, брудно-біла, біля основи опушено-волосиста. Часто кілька грибів зростаються ніжками в один пучок. М'якоть ніжки жорстка, особливо у зрілих екземплярів, тож у їжу беруть переважно шапки. Кільця та вольви немає.

М'якоть

Глива дубова

М'якуш білий, у молодих грибів пружно-волокнистий, з віком жорсткий і шкірястий. На розрізі НЕ змінює кольору. Інколи містить додаткові товстостінні гіфи, що додають жорсткості.

Глива легенева

М'якоть біла, у молодих грибів ніжна й соковита, з віком стає щільнішою та волокнистою, особливо ближче до ніжки. На зрізі кольору не змінює. Смак м'який, приємний, без гіркоти. Для столу обирають молоді шапки з ніжною м'якоттю.

Запах

Глива дубова

Запах приємний, трохи фруктовий або кислуватий, у молодих — нагадує польову квітку. Смак м'який, ніжний.

Глива легенева

Запах приємний, грибний, інколи з ледь вловимим анісовим чи борошнистим відтінком. Аромат свіжий і не різкий, тож при визначенні спираються насамперед на світлу віялоподібну шапку, низхідні білі пластинки та ріст пучками на листяній деревині.

📍 Місця зростання

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Глива дубова і Глива легенева?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають сезон, призначення, розмір.
Як відрізнити гливу дубову від гливи легеневої?
Головні відмінності — сезон: у гливи дубової — літо, осінь, у гливи легеневої — весна, літо, осінь; призначення: у гливи дубової — свіже приготування, у гливи легеневої — свіже приготування, сушення; розмір: у гливи дубової — великий (понад 15 см), у гливи легеневої — середній (5–15 см). Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівна Глива легенева?
Глива легенева — їстівна.
Коли ростуть Глива дубова і Глива легенева?
Глива дубова — липень–листопад; Глива легенева — травень–жовтень.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine