MycoNote

Глива легенева чи Глива пізня

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Глива легенева і Глива пізня — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — сезон: у гливи легеневої — весна, літо, осінь, у гливи пізньої — осінь. Гриби також різняться за такими ознаками: призначення, колір шляпки, форма шляпки.

Глива легенева (Pleurotus pulmonarius)

Глива легенева

Pleurotus pulmonarius

ЇстівнийНе перевірено редактором
Глива пізня (Panellus serotinus)

Глива пізня

Panellus serotinus

ЇстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Глива легенева

Їстівний

Глива пізня

Їстівний
Сезон

Глива легенева

ВеснаЛітоОсінь

Глива пізня

Осінь
Призначення

Глива легенева

Свіже приготуванняСушення

Глива пізня

Свіже приготуванняМаринування
Розмір

Глива легенева

Середній (5–15 см)

Глива пізня

Середній (5–15 см)
Колір шляпки

Глива легенева

БілийКремовийСірий

Глива пізня

ОливковийКоричневийЖовтий
Форма шляпки

Глива легенева

ПлоскаНеправильна

Глива пізня

Неправильна
Поверхня шляпки

Глива легенева

ГладкаСуха

Глива пізня

Слизька
Смак

Глива легенева

М'який

Глива пізня

М'який
Запах

Глива легенева

Приємний

Глива пізня

Приємний
Зміна м'якоті

Глива легенева

Не змінюється

Глива пізня

Не змінюється
Гіменофор

Глива легенева

Пластинчастий

Глива пізня

Пластинчастий
Ніжка

Глива легенева

Бічна

Глива пізня

Бічна
Кільце (покривало)

Глива легенева

Кільця немає

Глива пізня

Кільця немає
Вольва

Глива легенева

Вольви немає

Глива пізня

Вольви немає
Субстрат

Глива легенева

Мертва деревинаНа деревині

Глива пізня

Мертва деревинаЖиве дерево
Тип живлення

Глива легенева

Сапротроф

Глива пізня

Сапротроф
Дерева-партнери

Глива легенева

БукБерезаОсика

Глива пізня

ОсикаБук

📅 Сезонність

Глива легенева

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Травень – жовтень

Глива пізня

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Жовтень – листопад

🔬 Морфологія

Шапка

Глива легенева

Шапка глеви легеневої сягає від 4 до 8, зрідка до 15 сантиметрів у діаметрі. Форма її віялоподібна, язикоподібна чи майже напівкругла, з тонким, часто хвилястим або трохи розщепленим краєм. Поверхня гладенька, суха, матова. Забарвлення світле — білувато-сіре, кремове чи блідо-вохристе, нерідко темніше біля місця прикріплення до деревини; з віком та на сонці шапка помітно жовтіє. Саме світлий, майже білий колір вирізняє цей вид з-поміж сірувато-бурої глеви звичайної.

Глива пізня

Шапка 5-15 см, віялоподібна, напівкругла або язикоподібна. Колір оливково-зеленуватий, оливково-коричневий, до краю — світліший, жовтуватий. Поверхня волога, гладенька, у вологу погоду — слизька. Шкірочка щільна — перед готуванням бажано зняти.

Гіменофор

Глива легенева

Гіменофор пластинчастий. Пластинки білі чи кремові, доволі рідкі й товсті, помітно спускаються по ніжці, а за її відсутності збігають донизу аж до місця прикріплення шапки. Споровий порошок білий або з ледь помітним бузковим відтінком. Низхідні білі пластинки, що тривалий час залишаються світлими, — характерна риса гливи.

Глива пізня

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, низхідні на ніжку (там де вона є). Колір білуватий до кремового, з віком — жовтуватий. Споровий порошок блідо-жовтий.

Ніжка

Глива легенева

Ніжка коротка або майже непомітна, зазвичай бічна чи ексцентрична, завдовжки до 4 сантиметрів, брудно-біла, біля основи опушено-волосиста. Часто кілька грибів зростаються ніжками в один пучок. М'якоть ніжки жорстка, особливо у зрілих екземплярів, тож у їжу беруть переважно шапки. Кільця та вольви немає.

Глива пізня

Ніжка коротка, 1-3 см, бокова, потовщена біля основи, інколи майже відсутня. Колір жовтуватий до жовто-бурого, опушена дрібним пушком у нижній частині. Кільця немає.

М'якоть

Глива легенева

М'якоть біла, у молодих грибів ніжна й соковита, з віком стає щільнішою та волокнистою, особливо ближче до ніжки. На зрізі кольору не змінює. Смак м'який, приємний, без гіркоти. Для столу обирають молоді шапки з ніжною м'якоттю.

Глива пізня

м'якуш білий до жовтуватого, у молодих — м'який і соковитий, у старих — жилуватий. На зрізі кольору не змінює. Приємний грибний смак у молодих, у старих — гіркуватий.

Запах

Глива легенева

Запах приємний, грибний, інколи з ледь вловимим анісовим чи борошнистим відтінком. Аромат свіжий і не різкий, тож при визначенні спираються насамперед на світлу віялоподібну шапку, низхідні білі пластинки та ріст пучками на листяній деревині.

Глива пізня

Приємний грибний запах. Смак м'який у молодих, гіркуватий у старих.

📍 Місця зростання

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Глива легенева і Глива пізня?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають сезон, призначення, колір шляпки.
Як відрізнити гливу легеневу від гливи пізньої?
Головні відмінності — сезон: у гливи легеневої — весна, літо, осінь, у гливи пізньої — осінь; призначення: у гливи легеневої — свіже приготування, сушення, у гливи пізньої — свіже приготування, маринування; колір шляпки: у гливи легеневої — білий, кремовий, сірий, у гливи пізньої — оливковий, коричневий, жовтий. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівна Глива пізня?
Глива пізня — їстівна.
Коли ростуть Глива легенева і Глива пізня?
Глива легенева — травень–жовтень; Глива пізня — жовтень–листопад.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine