Ентолома веснянаEntoloma vernum
Перевірено експертомПаспорт
- Їстівність
- Отруйний
- Сезон
- Квіт. — Черв.
- Гіменофор
- Пластинчастий
- Колір шапки
- Коричневий
- Розмір
- Малий (до 5 см)
- Запах
- Борошнистий
- Перевірено
- Так ✓
ОТРУЙНИЙ
Вживання спричиняє отруєння. Не збирайте без впевненої ідентифікації.
Токсини: гастроентеральні, остаточно не ідентифіковані. Симптоми починаються через 30 хвилин — 2 години після їди: нудота, повторна блювота, водяниста діарея, біль у животі. Тривалість 24-48 годин. Прогноз сприятливий за умови звернення до лікаря і регідратації. Особливо небезпечне для дітей, людей похилого віку і вагітних — через ризик зневоднення. Термообробка токсини НЕ знешкоджує. При підозрі на отруєння — негайно викликати 103/112, зберегти залишки гриба для ідентифікації.
При підозрі на отруєння — негайно викликайте швидку: 103
Швидкі відповіді
Де шукати?
Хвойний ліс, Мішаний ліс
Коли з'являється?
Квіт. — Черв.
Активні місяці: Квітень, Травень, Червень.
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Коричневий, Темно-коричневий, Сірий
- Форма шапки: Конічна
- Запах: Борошнистий
Опис
Ентолома весняна (Entoloma vernum) — маленька непримітна ентолома, що з'являється однією з перших, ще тоді, коли в лісах майже немає інших грибів. Темно-сіро-бура шапочка з горбком у центрі, тонка ніжка, скромний вигляд лісового "гнойовичка". І саме у цьому весняному вакуумі вона небезпечна: збирач шукає першу здобич сезону, бачить групку дрібних коричневих грибів — і кладе у кошик, переплутавши з ранніми їстівними видами, як-от молоденькі говорушки чи ранні рядівки.
Це отруйний гриб з гастроентеральною дією. Симптоми типові для роду Entoloma: нудота, повторна блювота, водяниста діарея через 30 хвилин — 2 години після їди. Тривалість 1-2 доби, прогноз сприятливий за умови вчасного звернення. Не смертельний, але виснажливий і неприємний — а у дітей і людей похилого віку обезводнення може стати небезпечним. Жодна обробка не знешкоджує: токсини термостабільні. Кулінарної цінності нема в принципі — це маленький гриб з мізерним м'якушем, до якого тягнуться тільки за необізнаності.
В Україні поширений у листяних, мішаних і хвойних лісах, найчастіше — на піщаних і кислих ґрунтах, у соснових борах і молодих посадках. Сезон — квітень-червень, з піком у травні. Часто росте поодиноко або невеликими групами по 3-7 плодових тіл серед моху і хвойного підстилу.
Шапка
Шапка 1,5-5 см у діаметрі, дзвоникувата або конічна з гострим горбком у центрі, з віком розгортається. Колір темно-сіро-бурий, шоколадно-коричневий, з характерним металево-сірим відтінком у вологу погоду. Поверхня гігрофанна (темніша вологою, світліша у суху погоду), волокниста, у центрі іноді з дрібними лусочками. Край шапки часто з тонкими радіальними штрихами.
Гіменофор
Пластинчастий гіменофор. Пластинки досить рідкі, з виїмчастим прикріпленням, у молодого гриба — білувато-сірі, з віком — рожевувато-бурі (типовий рожевий тон Entoloma). Споровий порошок рожевувато-бурий — головна ознака роду.
Ніжка
Ніжка 3-8 см заввишки, 0,2-0,5 см у товщину, тонка, циліндрична, часто хвиляста. Колір сіро-бурий до темно-сірого, у верхній частині світліший, з білуватим борошнистим нальотом. Поверхня поздовжньо-волокниста, без кільця. У основи — слабкий білий міцеліальний пушок.
М'якоть
м'якуш тонкий, сіруватий, водянистий, у вологу погоду — практично прозорий. На зрізі кольору не змінює.
Запах
Слабкий борошнистий або борошнисто-затхлий — типовий для роду Entoloma. У старого гриба — кислуватий. Смак м'який, безвиразний, схожий на сирий борошняний.
›Наукові синоніми (5)
Rhodophyllus vernus (S. Lundell) Romagn. (1947), Rhodophyllus cucullatus J. Favre (1955), Nolanea cucullata (J. Favre) P.D.Orton (1960), Nolanea verna S. Lundell) Kotl. & Pouzar (1972), Entoloma cucullatum (Favre) Cetto (1987)
Двійники
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
Підвишень
Clitopilus prunulus
Опеньок зсихаючий
Desarmillaria tabescens
Опеньок темний
Armillaria ostoyae
Опеньок товстоногий
Armillaria gallica
Опеньок тополевий
Cyclocybe aegerita
Геріцій гребінчастий
Hericium erinaceus
Лисичка бліда
Cantharellus pallens
Лисичка горбата
Cantharellula umbonata
Часті запитання
Що буде, якщо випадково з'їсти?
Через 30 хвилин — 2 години — сильна нудота, повторна блювота, водяниста діарея, біль у животі. Гострі симптоми тривають 1-2 доби. викличте 103 або 112, зберіть залишки гриба у пакет — лікарю потрібно для ідентифікації. Пити воду маленькими ковтками, без самолікування. У дітей і похилих — особлива пильність через ризик зневоднення.
Чи можна його з'їсти після варіння?
НІ. Токсини термостабільні — варіння, маринування, сушіння і заморожування їх не нейтралізують. Цей гриб не їстівний у жодному вигляді.
Чому весняний гриб такий небезпечний?
Не "тому що весняний", а тому що схожий на безпечні весняні види (молоді говорушки, ранні рядівки) і з'являється тоді, коли інших грибів мало — спокуса покласти в кошик зростає. Правило: не береш дрібний коричневий гриб з тонкою ніжкою без точної ідентифікації.
Де він зазвичай росте?
У хвойних і мішаних лісах, переважно на піщаних і кислих ґрунтах, у соснових борах, серед моху і хвойного підстилу, у молодих посадках. Зрідка — у листяних лісах. Поодиноко або групами по 3-7 грибів.
У яких регіонах України трапляється?
По всій лісовій зоні — Полісся, Карпати, Прикарпаття, Західний і Лівобережний Лісостеп. Особливо у поліських соснових борах. У степу не росте.
Коли його шукати... тобто оминати?
Квітень — червень, з піком у травні. Це один з перших грибів сезону. Збігається з періодом, коли збирачі шукають ранні їстівні види — звідси і ризик плутанини. У серпні-вересні цей вид не плодоносить.
З чим його плутають?
З весняними коричневими грибами схожого розміру: молодими говорушками (Clitocybe), ранніми рядівками (Tricholoma), деякими міценами. Ключова відмінність — рожевий споровий порошок Entoloma (у говорушок і рядівок він білий або кремовий). Споровий відбиток — найнадійніший тест.
Це той самий вид, що Ентолома садова їстівна?
НІ. Ентолома садова (Entoloma clypeatum) — їстівний родич, що росте у травні-червні під розоцвітими (яблуня, слива, глід, шипшина). Має значно більший розмір (5-12 см проти 2-5 см у весняної), м'ясистіша, ростуть на лужних ґрунтах. Весняна — менша, тонша, у хвойних лісах. Але оскільки рід один — обережність обов'язкова, без точної ідентифікації обох не брати.
Ентолома весняна їстівна чи отруйна?
Ентолома весняна: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка в ентоломи весняної?
Яка ніжка в ентоломи весняної?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine