Розмір
Малий (до 5 см)
Гриби з діаметром дорослої шапинки від 3 до 5 сантиметрів відносяться до категорії "Малих". Вони більші за мікроскопічні LBM (маленькі коричневі грибочки), їх легко побачити з висоти людського зросту, але вони рідко бувають поодинокими, віддаючи перевагу масовому (груповому або зрощеному) росту.
24 видів у базі.
Іноцибе волокнистий
Inocybe rimosa
Отруйний
Алеврія помаранчева
Aleuria aurantia
Умовно їстівний
Аномопорія атласна
Anomoporia bombycina
Неїстівний
Антродія білувата
Antrodia albida
Неїстівний.webp)
Аурикулярія вухоподібна
Auricularia auricula-judae
Їстівний
Аурикулярія звивиста
Auricularia mesenterica
Умовно їстівний
Булгарія забруднююча
Bulgaria inquinans
Неїстівний
Білопечериця дівоча
Macrolepiota puellaris
Їстівний
Верпа конічна
Verpa conica
Умовно їстівний
Вольваріелла хвойна
Volvariella hypopithys
Невідомо
Гельвела еластична
Helvella elastica
Умовно їстівний
Гельвела монашка
Helvella monachella
Неїстівний
Глива лимонна
Pleurotus citrinopileatus
Їстівний
Глива рожева
Pleurotus djamor
Їстівний_Redhead,_Vilgalys_&_Moncalvo_593470.webp)
Гнойовик звичайний
Coprinopsis cinerea
Умовно їстівний
Гриб зимовий
Flammulina velutipes
ЇстівнийГігрофор буковий
Hygrophorus leucophaeus
Їстівний
Гігрофор модриновий
Hygrophorus lucorum
Їстівний
Гігроцибе багряна
Hygrocybe coccinea
Неїстівний
Гігроцибе білосніжна
Cuphophyllus virgineus
Їстівний_1.webp)
Гігроцибе конічна
Hygrocybe conica
Отруйний._Locatie,_Hortus_(Haren,_Groningen)_01.webp)
Гігроцибе матово-червона
Hygrocybe miniata
Неїстівний
Гімнопус лісолюбивий
Gymnopus dryophilus
Умовно їстівний
Гіропор каштановий
Gyroporus castaneus
Їстівний
Кулінарні скарби "малого" розміру
Хоча розмір одного гриба невеликий, їх часто збирають цілими кошиками, оскільки вони ростуть великими колоніями:
1. Зимовий опеньок / Фламуліна (Flammulina velutipes): Класичний дрібний гриб (3-5 см), який росте яскравими оранжевими букетами на деревах узимку. Японці вирощують його в темряві (Енокі), де він виростає ще дрібнішим і з довгою ніжкою.
2. Лисичка трубчаста (Craterellus tubaeformis): Дрібна родичка звичайної лисички, яка масово покриває мох пізньої осені.
3. Опеньок луговий (Marasmius oreades): Дрібний луговий гриб із надзвичайно приємним запахом, який утворює великі "відьмині кола" на пасовищах. Чудово підходить для сушіння.
Отруйні "малюки"
На жаль, у цій категорії розміру знаходиться багато небезпечних видів, які недосвідчені грибники часто плутають з опеньками:
- Волоконниці (Inocybe): Більшість цих смертельно небезпечних грибів (що містять мускарин) мають розмір близько 4-5 см і характерну конічну шапинку.
- Опеньок сірчано-жовтий несправжній (Hypholoma fasciculare): Отруйний гриб, який росте такими ж щільними пучками на пнях, як і їстівні опеньки, але має дрібніші шапинки яскраво-жовтого (лимонного) кольору та пластинки, що зеленіють.
Питання та відповіді
Як найефективніше збирати дрібні гриби (до 5 см), щоб не втомитися?
Джерела
- 1.Зерова М.Я. та ін.. Визначник грибів України. 1979
- 2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
- 3.David Arora. Mushrooms Demystified
- 4.Index Fungorum