Гімнопус лісолюбивийGymnopus dryophilus
Інші назви: колібія лісолюбна, опеньок весняний
Паспорт
- Гіменофор
- Пластинчастий
- Колір шапки
- Коричневий
- Розмір
- Малий (до 5 см)
✓ Умовно їстівний
Найчастіше плутають із двійником: Опеньок осінній (умовно їстівний).
Швидкі відповіді
Де шукати?
Коли з'являється?
Опис
Гімнопус лісолюбивий — один з найпоширеніших і найбільш «фонових» грибів українських лісів. Невеликий, з рудо-жовтуватою або жовто-коричневою шапкою на тонкій вигнутій ніжці. Росте численними групами на лісовій підстилці у листяних і мішаних лісах, особливо там, де є дуб (звідси інша назва — «опеньок дубовий», хоча з опеньком він НЕ родич). У теплу пору з'являється практично під кожним другим дубом — від травня до листопада, з кількома хвилями плодоношення.
Формально їстівний, але умовно — м'якуш тонкий, малопоживний, у багатьох джерелах гриб згадується як «третьорядний» або «низької кулінарної якості». Перед готуванням бажано відварити 10-15 хвилин і злити відвар. Беруть переважно шапки — ніжки занадто тонкі і жилуваті. У свіжому вигляді можна добавляти до інших грибів у суп або смаженю — він дасть об'єм, хоча власного смаку майже не має. Найкраща доля для нього — сушіння для грибного порошку. Але майте на увазі: за деякими джерелами, у ньому є речовини, що можуть викликати сильний розлад шлунка, тож уперше скуштуйте зовсім трохи. А біля доріг і промзон його не збирайте, бо він здатен накопичувати ртуть.
В Україні поширений по всій території — це справді фоновий сапротроф листяної підстилки. Зустрічається у Карпатах, Поліссі, Лісостепу, гірському Криму, у дубових насадженнях степової зони. Сезон дуже довгий: травень-листопад. Перші плодові тіла з'являються разом з весняними сморчками, останні — після перших морозів.
Шапка
Шапка 2-6 см, спочатку напівсферична, потім випукло-розпростерта до плоско-розпростертої. Колір варіабельний — від рудо-жовтого до жовто-коричневого, у центрі темніший, до краю — світліший. У суху погоду шапка вицвітає до кремової. Поверхня гладенька, у вологу погоду злегка лискуча.
Гіменофор
Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, прирослі або виїмчасто-прирослі. Колір білуватий до кремового. Споровий порошок білий.
Ніжка
Ніжка 3-8 см заввишки, 0,3-0,7 см у товщину, тонка, циліндрична, часто вигнута, нижча частина — темніша, рудувато-коричнева, верхня — світліша. Поверхня гладка, всередині порожня. Кільця немає.
М'якоть
м'якуш у шапці тонкий, білуватий, без особливого аромату. У ніжці жилуватий і пружний. На зрізі кольору не змінює.
Запах
Слабкий приємний грибний запах. Смак м'який, без особливостей.
›Наукові синоніми (10)
Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. dryophila, Collybia dryophila, Collybia dryophila var. alvearis, Collybia dryophila var. aurata, Gymnopus dryophilus (Bull.) Murrill (1916), Marasmius dryophilus, Marasmius dryophilus var. alvearis, Marasmius dryophilus var. auratus, Omphalia dryophilus
Як не сплутати
Двійники і порівняння
Порівняти з іншим грибом| Ознака | Гімнопус лісолюбивий | Опеньок осінній |
|---|---|---|
| Гіменофор | Пластинчастий | Пластинчастий |
| Колір шапки | Коричневий, Жовтий, Оранжевий, Кремовий | Жовтий, Коричневий, Рудий |
| Запах | Приємний | Приємний грибний |
| Їстівність | Умовно їстівний | Умовно їстівний |
Інші двійники
Гімнопус веретеноногийУмовно їстівнийпорівняння →
Родоколібія маслянаУмовно їстівнийпорівняння →
Меланоливка коротконогаЇстівнийпорівняння →
Часничник великийЇстівнийпорівняння →
Часничник дрібнийЇстівнийпорівняння →
Знахідки читачів · 0
Фото читачів не перевіряються експертом. Позначка «Підтверджено» означає згоду грибників у стрічці, а не гарантію. Сумніваєтесь — не беріть.
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
Гриб зимовий
Flammulina velutipes
Опеньок луговий
Marasmius oreades
Беоспора багатопластинкова
Baeospora myriadophylla
Беоспора мишохвоста
Baeospora myosura
Родоколібія плямиста
Rhodocollybia maculata
Опеньок зсихаючий
Desarmillaria tabescens
Опеньок темний
Armillaria ostoyae
Опеньок товстоногий
Armillaria gallica
Матеріали по темі
Часті запитання
Чи безпечно його їсти?
Так, гриб формально їстівний, але із застереженнями: у деяких людей він викликає сильний розлад шлунка, а біля доріг і промзон накопичує ртуть. Але кулінарна цінність низька — м'якуш тонкий, малопоживний. Бажано відварити 10-15 хв перед готуванням і злити відвар. Небезпечних двійників мало, але головний з них смертельний: галерина облямована (Galerina marginata), про неї нижче, у відповіді про двійників.
Чи треба відварювати?
Бажано — 10-15 хвилин зі зливом води. Здебільшого для покращення смаку і консистенції (м'якуш стає м'якшим). У суп або смаженю до інших грибів можна додавати і без попереднього відварювання — пара кип'ятіння в суп замінить.
Де його шукати?
У листяних і мішаних лісах, особливо під дубами — звідси назва «опеньок дубовий» (хоча з опеньком він не родич). Також під буком, грабом, березою, осикою. Це сапротроф листяної підстилки. Великими групами по 10-30 плодових тіл. Часто росте кільцями («відьмине коло»).
У яких регіонах України він росте?
По всій території України, де є листяні ліси: Карпати, Прикарпаття, Полісся, увесь Лісостеп, гірський Крим. У степу — у дубових насадженнях і лісосмугах. Це один з найбільш фонових грибів.
Коли його шукати?
Травень-листопад. Це один з найдовше плодоносних грибів — з кількома хвилями. Перша хвиля — травень-червень (разом зі сморчками). Друга — серпень. Третя і найрясніша — вересень-жовтень. Може триматися до листопада, до перших серйозних морозів.
Чи буває він зимою?
Ні, з настанням стабільних мінусових температур плодоношення припиняється. Останні плодові тіла бувають у листопаді, якщо осінь тепла. Зимою його заміщує зимовий опеньок (Flammulina velutipes) — справді морозостійкий вид.
З чим його плутають?
З опеньком справжнім (Armillaria mellea), хоча це різні роди. Відмінність: у опенька є кільце на ніжці і він росте пучками на деревах, у Гімнопуса лісолюбивого кільця нема і він росте на підстилці, а не на стовбурі. Також плутають з говорушками — у них пластинки ясно низхідні на ніжку, у Гімнопуса — лише прирослі.
Чи є небезпечні двійники?
Серед тонко-ніжкових рудих грибів листяних лісів небезпечних схожих майже немає. Найбільший ризик — переплутати з молодою смертельно отруйною галериною (Galerina marginata, у ній ті самі аматоксини, що й у блідої поганки): у неї шапка теж руда, але є кільце на ніжці і споровий порошок іржаво-коричневий (у Гімнопуса білий). Галерина росте на деревині, не на підстилці, але деревина буває й похована в ній, і тоді галерина ніби росте з землі. Якщо сумніваєтесь — не беріть.
Гімнопус лісолюбивий їстівний чи отруйний?
Гімнопус лісолюбивий: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у гімнопуса лісолюбивого?
Яка ніжка у гімнопуса лісолюбивого?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine