Меланоливка коротконогаMelanoleuca melaleuca
Паспорт
- Гіменофор
- Пластинчастий
- Колір шапки
- Коричневий
- Розмір
- Малий (до 5 см)
✓ Їстівний
Найчастіше плутають із двійником: Гімнопус лісолюбивий (умовно їстівний).
Швидкі відповіді
Де шукати?
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Коричневий, Темно-коричневий, Чорний
- Форма шапки: Горбиста
- Запах: Без запаху
Опис
Меланоливка коротконога (Melanoleuca melaleuca) — скромний пластинчастий гриб, який часто плутають з молодими рядовками і колібіями через схожий силует і темно-буру шапку з блідою ніжкою. У словниках її іноді називають "меланолейка чорно-біла" — від латинської назви, де melas означає "чорний", а leukos — "білий". Це і є ключ до її впізнавання: темна шапка + світла ніжка з білими пластинками — характерний контрастний дует.
Їстівна, але кулінарно невелика. М'якуш тонкий, мʼякий, з ледь землистим присмаком, який зникає після відварювання. Дехто з грибників бере її за відсутності кращого, але "за" нею спеціально не ходять. Підходить для смаження, маринування у міксі з іншими грибами. Самостійна страва — пісна.
В Україні поширена по всій лісовій і лісостеповій зоні. Сапротроф — росте на гумусовому ґрунті у листяних і мішаних лісах, на лісових узліссях, у парках, на газонах серед опалого листя. Часто росте групами по 3-10 плодових тіл. Сезон серпень — листопад. Перші заморозки витримує — часто залишається у лісі, коли більшість літніх грибів уже зникли.
Шапка
Шапка 4-8 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична з помітним горбочком у центрі, з часом стає опукло-плоскою з тим самим горбочком. Колір темно-бурий, чорно-бурий, у вологу погоду майже чорний, у суху — світліший, з сіруватим відтінком. У старого гриба край шапки часто хвилястий, тріщинуватий. Поверхня гладенька, ледь шовковиста, у вологу погоду злегка слизька.
Гіменофор
Пластинчастий гіменофор — пластинки широкі, помірно часті, білуваті, з часом сірувато-білі. Прикріплення до ніжки виїмчасте (з зубчиком). Споровий порошок білий. Контраст темної шапки і світлих пластинок — діагностична риса.
Ніжка
Ніжка 4-8 см заввишки, 0,5-1 см у товщину, циліндрична, відносно коротка (звідси і епітет "коротконога"). Колір білуватий до світло-сірого, з тонкими темнішими повздовжніми волокнами. Нижче — часто з потовщенням-цибулинкою. Без кільця.
М'якоть
М'якуш тонкий, мʼякий, білий, у ніжці більш волокнистий. На зрізі кольору не змінює. Запах слабкий, нейтральний з ледь землистим відтінком. Смак мʼякий, без гіркоти.
Запах
Слабкий нейтральний грибний з ледь землистим відтінком, без характерних ноток.
›Наукові синоніми (4)
1801 Agaricus melaleucus Pers., 1871 Tricholoma melaleucum (Pers.) P.Kumm., 1886 Gyrophila melaleuca (Pers.) Quél., 1887 Melaleuca vulgaris
Як не сплутати
Двійники і порівняння
Порівняти з іншим грибом| Ознака | Меланоливка коротконога | Гімнопус лісолюбивий |
|---|---|---|
| Гіменофор | Пластинчастий | Пластинчастий |
| Колір шапки | Коричневий, Темно-коричневий, Чорний | Коричневий, Жовтий, Оранжевий, Кремовий |
| Запах | Без запаху | Приємний |
| Їстівність | Їстівний | Умовно їстівний |
Знахідки читачів · 0
Фото читачів не перевіряються експертом. Позначка «Підтверджено» означає згоду грибників у стрічці, а не гарантію. Сумніваєтесь — не беріть.
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
Лепіста ліловонога
Collybia personata
Рядовка величезна
Tricholoma colossus
Рядовка взута
Tricholoma caligatum
Рядовка жовто-червона
Tricholomopsis rutilans
Рядовка коричнева
Tricholoma imbricatum
Рядовка луската
Tricholoma vaccinum
Рядовка мильна
Tricholoma saponaceum
Рядовка наземна
Tricholoma terreum
Часті запитання
Чи безпечно її їсти?
Так, без обмежень. Кулінарно невелика, тож зазвичай використовують у міксі з іншими грибами. Молоді гриби краще — у старих м'якуш стає вʼязким.
Чи має небезпечних двійників?
Серйозних — немає. Теоретично можна сплутати з молодими рядовками з темними шапками (Tricholoma) — деякі з них їстівні, частина — гіркі або з підозрілою репутацією. Або з молодими колібіями (Gymnopus) — дрібнішими, з більш гнучкими ніжками. Помилка зазвичай не критична, але в сумнівах не беріть: ні рядовка темна, ні колібія смерті не несуть, але страва може зіпсуватися гіркотою.
Чи потребує попередньої обробки?
Бажано відварити 5-7 хв перед смаженням — це прибере залишковий землистий присмак і трохи мʼякшить м'якуш. Без відварювання можна, але смак буде "з вуглинкою".
Де її шукати?
У листяних і мішаних лісах — на гумусовому ґрунті серед опалого листя. Любить узлісся, лісові галявини, паркові ділянки, газони у міських парках. Сапротроф, не привʼязана до конкретного дерева.
У яких регіонах України трапляється?
По всій лісовій і лісостеповій зоні: Карпати, Прикарпаття, Полісся, лісостеп. У степу — у штучних насадженнях і парках великих міст.
Коли її шукати?
Серпень — листопад, з піком у вересні-жовтні. Витримує перші легкі заморозки. Часто плодоносить пізніше, ніж більшість літніх пластинчастих грибів.
З чим її плутають найчастіше?
З молодими рядовками (Tricholoma) — особливо темного забарвлення. Принципова відмінність: у меланоливки ніжка коротша і тонша, без характерного для рядовок "мускулистого" вигляду. Також — з колібіями (Gymnopus) — ті ще дрібніші, з еластичною ніжкою.
Чи варто за нею спеціально ходити?
Зазвичай ні — кулінарна цінність низька. Це скоріше "бонусний" гриб у пізньо-осінню кошівницю, коли вже зрозуміло, що великих білих або моховиків не буде. Для знайомства з родом Melanoleuca цікавий — їх в Україні близько 20 видів, і вони непогана школа уважності.
Меланоливка коротконога їстівна чи отруйна?
Меланоливка коротконога: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у меланоливки коротконогої?
Яка ніжка у меланоливки коротконогої?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine