Родоколібія плямистаRhodocollybia maculata
Також відомий як: колібія плямиста
Перевірено експертомПаспорт
- Їстівність
- Неїстівний
- Сезон
- Серп. — Лист.
- Гіменофор
- Пластинчастий
- Колір шапки
- Білий
- Розмір
- Середній (5–15 см)
- Запах
- Без запаху
- Перевірено
- Так ✓
Швидкі відповіді
Де шукати?
Хвойний ліс, Мішаний ліс
Коли з'являється?
Серп. — Лист.
Активні місяці: Серпень, Вересень, Жовтень, Листопад.
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Білий, Кремовий
- Форма шапки: Плоска
- Запах: Без запаху
Опис
Родоколібія плямиста (Rhodocollybia maculata, синонім — Collybia maculata) — поширений у хвойних і змішаних лісах гриб з характерною білою-кремовою шапкою, рясно вкритою рудувато-іржавими плямами. Латинський епітет maculata означає "плямиста" — назва точна: молоді плодові тіла майже білі, з віком на шапці і ніжці з'являються характерні іржаво-руді плями і мармурування, наче гриб "заіржавів".
Шапка 5-15 см у діаметрі (досить великий гриб), щільна, м'ясиста, опукла до плоско-розпростертої з підвернутим краєм. Неїстівна — м'якуш виразно гіркий, в'яжучий, навіть після тривалого відварювання гіркота не зникає повністю. Запах слабкий грибний, без виразних особливостей.
У деяких джерелах позначається як "умовно-їстівна після тривалого відварювання" — на практиці гіркота і жорсткість роблять її кулінарно непридатною. У мікс з іншими грибами — псує смак страви. Не отруйна у звичному сенсі — серйозних гастроінтестинальних реакцій не дає, але і користі нема.
Головне — впізнавати, щоб не плутати з їстівною R. butyracea (та без іржавих плям, з масляним блиском шапки) і з білими шампіньйонами (ті з кільцем на ніжці, з рожевими-коричневими пластинками; родоколібія — без кільця, з кремовими-білими пластинками).
В Україні родоколібія плямиста — звичайна у соснових, ялинових, мішаних лісах: Карпати, Прикарпаття, Полісся, частково лісостеп. Сезон серпень — листопад. Сапротроф хвойної підстилки. Часто росте групами або зростками по 2-5 плодових тіл з спільної основи.
Шапка
Шапка 5-15 см у діаметрі, щільна, м'ясиста, у молодого опукла з підвернутим краєм, з віком стає плоско-розпростертою з ледь хвилястим краєм. Шкірочка гладенька, суха, матова. Колір у молодого — чисто-білий до кремового, з віком вкривається характерними іржаво-рудими плямами і мармуруванням, особливо у центрі і на пошкоджених ділянках. У старих плодових тіл — загально кремово-охряна з рудими розводами.
Гіменофор
Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли або вільні, дуже часті, тонкі, білуваті до кремових, при пошкодженні поступово стають рудими — діагностична риса. Споровий порошок блідо-рожевий до кремового (типова ознака Rhodocollybia).
Ніжка
Ніжка 5-12 см заввишки, 1-2 см у товщину, циліндрична, щільна, м'ясиста, з потовщенням донизу і "коренчастим" вростанням у субстрат. Колір спочатку білий, з віком вкривається такими ж іржавими плямами, як шапка. Поверхня гладенька або з повздовжніми волокнами.
М'якоть
М'якуш щільний, білий, мармуровий. На зрізі поступово (через 10-30 хв) стає кремово-рудуватим — окислення, характерна реакція. Запах слабкий грибний, смак виразно гіркий, в'яжучий — це й основна причина неїстівності.
Запах
Слабкий нейтральний грибний, без виразних особливостей.
›Наукові синоніми (2)
Agaricus maculatus Alb. & Schwein., 1805Conspectus Fungorum in Lusatiae superioris: 186 (1805), Collybia maculata (Alb. & Schwein.) P.Kumm., 1871
Двійники
Як не сплутати — детальні порівняння
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
Гімнопус лісолюбивий
Gymnopus dryophilus
Гриб зимовий
Flammulina velutipes
Опеньок луговий
Marasmius oreades
_Singer_172533.webp)
Беоспора багатопластинкова
Baeospora myriadophylla
Беоспора мишохвоста
Baeospora myosura
Гімнопус веретеноногий
Gymnopus fusipes
Часничник дубовий
Marasmius prasiosmus
Опеньок зсихаючий
Desarmillaria tabescens
Часті запитання
Чи отруйна вона?
Не отруйна у звичному сенсі — серйозних гастроінтестинальних реакцій не дає. Але неїстівна через виразну гіркоту, яка не зникає після відварювання. У страві псує смак.
Як її відрізнити від їстівних видів?
Ключові ознаки R. maculata: (1) іржаво-руді плями і мармурування на білій шапці — найважливіша; (2) щільна м'ясиста структура, ніжка з "корінцем"; (3) виразно гіркий смак; (4) рожевий споровий порошок. R. butyracea (їстівна) — без іржавих плям, з масним блиском шапки. Шампіньйони — з кільцем на ніжці і рожевими/коричневими пластинками.
Чи можна її їсти після тривалого відварювання?
Не варто. Навіть після 30-хвилинного відварювання зі зміною води зберігається гіркувате післясмакування. Кулінарного сенсу немає — на тому ж місці часто є справді смачні гриби (рижики, маслюки).
Де її шукати, щоб впізнавати?
На хвойній підстилці у соснових, ялинових, мішаних лісах. На моховому або трав'янистому покриві серед хвої. Часто росте зростками по 2-5 плодових тіл з спільної основи — характерна для виду риса.
У яких регіонах України трапляється?
Звичайна у лісовій зоні з хвойними породами: Карпати, Прикарпаття, Полісся, частково лісостеп у соснових масивах.
Коли її шукати?
Серпень — листопад, з піком у вересні-жовтні. Як і R. butyracea — один з пізньо-осінніх видів.
З якими грибами її плутають?
З R. butyracea (родоколібія масляна) — їстівною, без іржавих плям, з масним блиском. З молодими Agaricus arvensis (шампіньйон польовий) — у того кільце на ніжці і рожеві пластинки. З Leucopaxillus albissimus — теж білий, але крупніший, без іржавих плям. З Tricholoma columbetta — теж білий, без іржавих плям, у листяних лісах.
Родоколібія плямиста їстівна чи отруйна?
Родоколібія плямиста: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у родоколібії плямистої?
Яка ніжка у родоколібії плямистої?
Який запах і смак у родоколібії плямистої?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine