Родоколібія плямистаRhodocollybia maculata
Інші назви: колібія плямиста
Паспорт
- Гіменофор
- Пластинчастий
- Колір шапки
- Білий
- Розмір
- Середній (5–15 см)
Неїстівний
Найчастіше плутають із двійником: Родоколібія масляна (умовно їстівний).
Швидкі відповіді
Де шукати?
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Білий, Кремовий
- Форма шапки: Плоска
- Запах: Без запаху
Опис
Родоколібія плямиста (Rhodocollybia maculata, синонім — Collybia maculata) — поширений у хвойних і змішаних лісах гриб з характерною білою-кремовою шапкою, рясно вкритою рудувато-іржавими плямами. Латинський епітет maculata означає "плямиста" — назва точна: молоді плодові тіла майже білі, з віком на шапці і ніжці з'являються характерні іржаво-руді плями і мармурування, наче гриб "заіржавів".
Шапка 5-15 см у діаметрі (досить великий гриб), щільна, м'ясиста, опукла до плоско-розпростертої з підвернутим краєм. Неїстівна — м'якуш виразно гіркий, в'яжучий, навіть після тривалого відварювання гіркота не зникає повністю. Запах слабкий грибний, без виразних особливостей.
У деяких джерелах позначається як "умовно-їстівна після тривалого відварювання" — на практиці гіркота і жорсткість роблять її кулінарно непридатною. У мікс з іншими грибами — псує смак страви. Не отруйна у звичному сенсі — серйозних гастроінтестинальних реакцій не дає, але і користі нема.
Головне — впізнавати, щоб не плутати з їстівною R. butyracea (та без іржавих плям, з масляним блиском шапки) і з білими шампіньйонами (ті з кільцем на ніжці, з рожевими-коричневими пластинками; родоколібія — без кільця, з кремовими-білими пластинками).
В Україні родоколібія плямиста — звичайна у соснових, ялинових, мішаних лісах: Карпати, Прикарпаття, Полісся, частково лісостеп. Сезон серпень — листопад. Сапротроф хвойної підстилки. Часто росте групами або зростками по 2-5 плодових тіл з спільної основи.
Шапка
Шапка 5-15 см у діаметрі, щільна, м'ясиста, у молодого опукла з підвернутим краєм, з віком стає плоско-розпростертою з ледь хвилястим краєм. Шкірочка гладенька, суха, матова. Колір у молодого — чисто-білий до кремового, з віком вкривається характерними іржаво-рудими плямами і мармуруванням, особливо у центрі і на пошкоджених ділянках. У старих плодових тіл — загально кремово-охряна з рудими розводами.
Гіменофор
Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли або вільні, дуже часті, тонкі, білуваті до кремових, при пошкодженні поступово стають рудими — діагностична риса. Споровий порошок блідо-рожевий до кремового (типова ознака Rhodocollybia).
Ніжка
Ніжка 5-12 см заввишки, 1-2 см у товщину, циліндрична, щільна, м'ясиста, з потовщенням донизу і "коренчастим" вростанням у субстрат. Колір спочатку білий, з віком вкривається такими ж іржавими плямами, як шапка. Поверхня гладенька або з повздовжніми волокнами.
М'якоть
М'якуш щільний, білий, мармуровий. На зрізі поступово (через 10-30 хв) стає кремово-рудуватим — окислення, характерна реакція. Запах слабкий грибний, смак виразно гіркий, в'яжучий — це й основна причина неїстівності.
Запах
Слабкий нейтральний грибний, без виразних особливостей.
›Наукові синоніми (2)
Agaricus maculatus Alb. & Schwein., Collybia maculata (Alb. & Schwein.) P.Kumm.
Як не сплутати
Двійники і порівняння
Порівняти з іншим грибом| Ознака | Родоколібія плямиста | Родоколібія масляна |
|---|---|---|
| Гіменофор | Пластинчастий | Пластинчастий |
| Колір шапки | Білий, Кремовий | Коричневий, Кремовий |
| Запах | Без запаху | Без запаху |
| Їстівність | Неїстівний | Умовно їстівний |
Інші двійники
Печериця польоваЇстівнийпорівняння →
Знахідки читачів · 0
Фото читачів не перевіряються експертом. Позначка «Підтверджено» означає згоду грибників у стрічці, а не гарантію. Сумніваєтесь — не беріть.
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
Гімнопус лісолюбивий
Gymnopus dryophilus
Гриб зимовий
Flammulina velutipes
Опеньок луговий
Marasmius oreades
Беоспора багатопластинкова
Baeospora myriadophylla
Беоспора мишохвоста
Baeospora myosura
Гімнопус веретеноногий
Gymnopus fusipes
Опеньок зсихаючий
Desarmillaria tabescens
Опеньок темний
Armillaria ostoyae
Часті запитання
Чи отруйна вона?
Не отруйна у звичному сенсі — серйозних гастроінтестинальних реакцій не дає. Але неїстівна через виразну гіркоту, яка не зникає після відварювання. У страві псує смак.
Як її відрізнити від їстівних видів?
Ключові ознаки R. maculata: (1) іржаво-руді плями і мармурування на білій шапці — найважливіша; (2) щільна м'ясиста структура, ніжка з "корінцем"; (3) виразно гіркий смак; (4) рожевий споровий порошок. R. butyracea (їстівна) — без іржавих плям, з масним блиском шапки. Шампіньйони — з кільцем на ніжці і рожевими/коричневими пластинками.
Чи можна її їсти після тривалого відварювання?
Не варто. Навіть після 30-хвилинного відварювання зі зміною води зберігається гіркувате післясмакування. Кулінарного сенсу немає — на тому ж місці часто є справді смачні гриби (рижики, маслюки).
Де її шукати, щоб впізнавати?
На хвойній підстилці у соснових, ялинових, мішаних лісах. На моховому або трав'янистому покриві серед хвої. Часто росте зростками по 2-5 плодових тіл з спільної основи — характерна для виду риса.
У яких регіонах України трапляється?
Звичайна у лісовій зоні з хвойними породами: Карпати, Прикарпаття, Полісся, частково лісостеп у соснових масивах.
Коли її шукати?
Серпень — листопад, з піком у вересні-жовтні. Як і R. butyracea — один з пізньо-осінніх видів.
З якими грибами її плутають?
З R. butyracea (родоколібія масляна) — їстівною, без іржавих плям, з масним блиском. З молодими Agaricus arvensis (шампіньйон польовий) — у того кільце на ніжці і рожеві пластинки. З Leucopaxillus albissimus — теж білий, але крупніший, без іржавих плям. З Tricholoma columbetta — теж білий, без іржавих плям, у листяних лісах.
Родоколібія плямиста їстівна чи отруйна?
Родоколібія плямиста: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у родоколібії плямистої?
Яка ніжка у родоколібії плямистої?
Який запах і смак у родоколібії плямистої?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine