Форма шляпки

Опукла

Випукла (convex), або напівкуляста форма шапинки — це класичний, найбільш упізнаваний силует гриба, який малюють у дитячих книжках. Вона нагадує перевернуту чашу, купол або розкриту парасольку.

З точки зору еволюції, це ідеальна архітектурна форма. Як зазначає Девід Аррора, випуклий купол дозволяє грибу:

1. Витримувати фізичне навантаження: Дощ не застоюється на такій шапинці, вода ідеально стікає по краях.

2. Захищати гіменофор: Трубочки або пластинки під шапинкою надійно прикриті від прямих сонячних променів та крапель дощу.

3. Легко пробивати ґрунт: Напівкуляста форма (на стадії росту) працює як клин, що розсовує листя і землю.

24 видів у базі.

Класичні представники

Близько 70% усіх лісових грибів у своїй найкращій (зрілій, але не старій) фазі мають саме випуклу форму:

1. Родина Болетові: Білі гриби, маслюки, підосиковики, польські гриби. Їхня шапинка завжди випукла (схожа на булочку для бургера), і лише в глибокій старості вона може стати повністю плоскою.

2. Мухомори (Amanita): Червоний мухомор, пантерний мухомор і бліда поганка (у середньому віці) мають красиві, симетричні випуклі шапинки.

3. Сироїжки (Russula): Випукла форма є перехідною для сироїжок між кулеподібною брунькою та плоскою "тарілочкою" в старості.

4. Рядовки (Tricholoma): Рядовка фіолетова, штрихувата та тополева.

Питання та відповіді

Чому мій білий гриб не випуклий, а має плоску шапинку з піднятими краями?

Якщо білий гриб втратив свій класичний купол, став плоским, а його трубчастий шар (губка) позеленів і став дуже м'яким — це означає, що гриб дуже старий. У такому віці м'якоть стає пухкою, втрачає тургор (пружність), і шапинка розпрямляється під власною вагою. Старі, повністю плоскі білі гриби збирати не рекомендується через ризик накопичення в них токсинів гниття.

Джерела

1.Зерова М.Я. та ін.. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum