ДАНІ НЕ ПЕРЕВІРЕНІ ЕКСПЕРТОМ. Використовуйте на свій страх і ризик.
Болетин азіатськийSuillus asiaticus
На перевірціПаспорт
- Їстівність
- Їстівний
- Сезон
- Лип. — Вер.
- Гіменофор
- Трубчастий
- Колір шапки
- Червоний
- Розмір
- Середній (5–15 см)
- Запах
- Приємний
- Перевірено
- На перевірці
Швидкі відповіді
Де шукати?
Хвойний ліс, Мішаний ліс
Коли з'являється?
Лип. — Вер.
Активні місяці: Липень, Серпень, Вересень.
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Червоний, Рожевий, Коричневий
- Форма шапки: Опукла, Плоска
- Запах: Приємний
Опис
Болетин азіатський, відомий науці як Suillus asiaticus (раніше Boletinus asiaticus), — це яскравий модриновий гриб із родини маслюкових, близький родич болетина примітного. Як і всі болетини та маслюки, він утворює мікоризу виключно з модриною, тож трапляється лише там, де ростуть ці дерева. Вид походить зі Східного Сибіру та гірських районів Азії, звідки разом із модриновими насадженнями розширив свій ареал; вирізняється він червонувато-малиновою волокнисто-лускатою шапкою та слизуватим покривалом.
На теренах України болетин азіатський є рідкісним і трапляється переважно у гірських та передгірних модринових насадженнях, зокрема в Карпатах, а також там, куди модрину завезено штучно. Сезон його плодоношення припадає на літо й осінь — з липня по вересень; гриб з'являється групами під модринами серед моху й трав.
За їстівністю болетин азіатський належить до їстівних грибів, хоча кулінарна цінність його посередня: м'якоть м'яка й водяниста, як у багатьох модринових маслюків. У їжу беруть молоді міцні екземпляри; гриб смажать та варять, нерідко знявши клейкувату шкірку зі шапки. Як рідкісну й мальовничу знахідку його радше цінують самі грибники, аніж кулінари.
Шапка
Шапка болетина азіатського сягає від 4 до 10 сантиметрів у діаметрі. Замолоду вона опукло-півкуляста, з віком розкривається до плоскої. Поверхня волокнисто-луската, у вологу погоду клейкувато-слизька, з рештками покривала по краю. Забарвлення яскраве — червонувато-малинове, рожево-червоне чи буро-червоне, з темнішими притиснутими волокнистими лусочками. Яскравий малиновий колір вирізняє цей вид з-поміж жовтаво-бурих маслюків.
Гіменофор
Гіменофор трубчастий. Трубочки помітно спускаються по ніжці (низхідні), з широкими кутасто-радіальними порами, що нагадують стільники, як і в інших болетинів. Колір їх жовтий чи золотисто-жовтий, з віком оливково-жовтий; при пошкодженні можуть трохи буріти. Великі кутасті низхідні пори — характерна ознака роду. Споровий порошок оливково-бурий.
Ніжка
Ніжка циліндрична, заввишки від 4 до 8 сантиметрів, жовтаво-червонувата, у верхній частині з помітним слизуватим чи волокнистим кільцем — слідом від покривала. Вище кільця ніжка світло-жовта, нижче — у тон шапки, з червонуватими волокнами. Вольви немає. Поєднання яскравої лускатої шапки, низхідних жовтих пор, кільця та зв'язку з модриною надійно визначає цей вид.
М'якоть
М'якоть жовтувата чи блідо-жовта, доволі м'яка й водяниста, на зрізі може злегка рожевіти чи буріти. Смак м'який, без гіркоти. Через водянисту консистенцію для столу обирають молоді міцні екземпляри; кулінарна цінність посередня, як і в інших модринових маслюків.
Запах
Запах слабкий, приємний, типово грибний, без різких нот. Аромат не є визначальною ознакою, тож при ідентифікації спираються на яскраву червонувато-малинову лускату шапку, великі низхідні жовті пори, кільце на ніжці та незмінний зв'язок із модриною.
›Наукові синоніми (2)
Boletinus asiaticus Singer (1938), Boletinus paluster var. asiaticus
Двійники
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.

Маслюк білий
Suillus placidus

Маслюк болотний
Suillus flavidus

Маслюк жовто-бурий
Suillus variegatus

Маслюк звичайний
Suillus luteus

Маслюк зернистий
Suillus granulatus

Маслюк Клінтона
Suillus clintonianus

Маслюк слизький
Suillus viscidus

Козляк
Suillus bovinus
Часті запитання
Болетин азіатський їстівний чи отруйний?
Болетин азіатський: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у болетина азіатського?
Яка ніжка у болетина азіатського?
Який запах і смак у болетина азіатського?
Де росте Болетин азіатський?
Під якими деревами росте Болетин азіатський?
У яких регіонах України трапляється Болетин азіатський?
Коли збирати Болетин азіатський?
З чим можна сплутати Болетин азіатський?
Як готувати Болетин азіатський?
Чи можна сушити Болетин азіатський?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine


_Kuntze_791558.webp)
