Тип живлення

Мікоризоутворювач

У графі "Тип живлення" для найвідоміших лісових грибів завжди стоїть термін "Мікоризний" (або утворює мікоризу). Це означає, що цей гриб не може жити самостійно — він перебуває у тісному, взаємовигідному симбіозі з живим деревом.

Слово "мікориза" буквально перекладається як "грибо-корінь". Міцелій гриба щільно обплітає тонкі корінці дерева, створюючи єдину систему обміну речовинами.

24 видів у базі.

Як працює цей обмін?

Як пояснює М.Я. Зерова, це ідеальна біологічна торгівля:

- Що дає гриб дереву? Міцелій гриба у тисячі разів тонший за коріння дерева. Він працює як гігантська губка, всмоктуючи воду, фосфор та азот із найменших пор ґрунту і передаючи їх дереву. Без мікоризи дерева ростуть набагато гірше і часто гинуть від посухи.

- Що дає дерево грибу? У гриба немає хлорофілу, він не вміє виробляти цукор. Дерево (через фотосинтез) ділиться з грибом виробленими вуглеводами, якими гриб харчується.

Головні мікоризні гриби

Майже всі класичні "лісові" делікатеси (і найотруйніші гриби) є мікоризними. Вони жорстко прив'язані до своїх дерев-партнерів:

1. Усі Болетові: Білі гриби, підосиковики, підберезовики, маслюки. (Тому підберезовик росте тільки під березою, а маслюк — під сосною).

2. Усі Мухомори: Червоний мухомор, бліда поганка (часто утворює мікоризу з дубом або ліщиною).

3. Хрящі-молочники: Рижики, грузді, вовнянки.

4. Лисички та Сироїжки.

5. Трюфелі: Найдорожчі мікоризні гриби, які утворюють альянс із корінням дуба.

Питання та відповіді

Чому в супермаркетах не продають свіжі білі гриби, як печериці?

Оскільки білий гриб — це мікоризний вид, його неможливо виростити в теплиці на субстраті (як печерицю). Щоб отримати врожай білих грибів, фермеру довелося б посадити цілий дубовий або сосновий ліс, заразити його міцелієм і чекати 15-20 років, поки дерева виростуть і мікориза почне давати плоди. Це економічно неможливо. Всі білі гриби у світі збираються виключно в дикій природі.

Якщо дерево зрубати, мікоризний гриб помре?

Так. Якщо зрубати дерево, його коріння перестане виробляти цукри. Грибниця, втративши джерело живлення, дуже швидко ослабне і загине. Тому на свіжих вирубках білі гриби та лисички ніколи не ростуть.

Джерела

1.Зерова М.Я. та ін.. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum