Альбатрел злитийAlbatrellopsis confluens
Також відомий як: трутовик злитий
Перевірено експертомПаспорт
- Їстівність
- Умовно їстівний
- Сезон
- Лип. — Жовт.
- Гіменофор
- Трубчастий
- Колір шапки
- Жовтий
- Розмір
- Великий (понад 15 см)
- Запах
- Приємний
- Перевірено
- Так ✓
Швидкі відповіді
Де шукати?
Хвойний ліс, Мішаний ліс
Коли з'являється?
Лип. — Жовт.
Активні місяці: Липень, Серпень, Вересень, Жовтень.
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Жовтий, Оранжевий, Червоний
- Форма шапки: Опукла
- Запах: Приємний
Опис
Альбатрел злитий — солідний м'ясистий гриб хвойних і мішаних лісів. Утворює мікоризу з ялиною, тож шукати його варто там, де хвоя під ногами і смерекові коріння йдуть глибоко. В Україні зустрічається в Карпатах.
Плодові тіла з'являються з липня по жовтень — пік припадає на серпень-вересень, особливо після теплих дощів. Кілька шапок часто зростаються основами в єдину масу — звідси й «злитий» у назві. Молодий гриб жовтуватий, з часом стає червоним або помаранчевим, тож у лісі його видно здалеку.
Це умовно-їстівний вид. м'якуш гіркуватий, але після короткого відварювання гіркота зникає, і його можна готувати далі. Беруть лише молоді плодові тіла — старі грубіють і не варті страви. Старим грибникам Карпат він знайомий, у решті України трапляється рідко.
Шапка
Шапка до 15 см у діаметрі, товщиною до 3 см. У молодих грибів жовтувата, з часом стає червоною або помаранчевою — інтенсивний колір, який важко переплутати. Поверхня суха, шапки часто зливаються між собою.
Гіменофор
Трубчастий гіменофор. Трубочки короткі, 1–3 мм завдовжки. Спершу білі, з часом коричневіють. Спорове порошок білий.
Ніжка
До 10 см заввишки. Молода ніжка біла, потім вкривається рудими плямами, при старінні набуває кольору шапки. Розташована центрально, без кільця, без вольви.
М'якоть
Щільна, м'ясиста, біла на зрізі. Має гіркуватий смак, який зникає після короткого відварювання.
Запах
Грибний, приємний, не різкий. Без хімічних чи неприємних нот.
›Наукові синоніми (6)
Boletus confluens Alb. & Schwein. (1805), Scutiger confluens (Fr.) Bond. & Sing. (1941), Polyporus confluens Alb. & Schw., Albatrellus confluens (Alb. & Schwein.) Kotl. & Pouzar (1957), Albatrellopsis confluens, Albatrellus confluens
Двійники
Як не сплутати — детальні порівняння
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
Опеньок зсихаючий
Desarmillaria tabescens
Опеньок темний
Armillaria ostoyae
Опеньок товстоногий
Armillaria gallica
Опеньок тополевий
Cyclocybe aegerita
Геріцій гребінчастий
Hericium erinaceus
Лисичка бліда
Cantharellus pallens
Лисичка горбата
Cantharellula umbonata
Лисичка сіра
Cantharellus cinereus
Часті запитання
Чи можна його їсти?
Так, але як умовно-їстівний. Спершу відваріть 10–15 хвилин у підсоленій воді й злийте відвар — це прибере гіркоту. Потім готуйте далі: смажте, тушкуйте, маринуйте. Беруть лише молоді плодові тіла.
Чому старі плодові тіла не беруть?
З віком м'якуш грубіє, стає твердим і погано засвоюється. Жодного отруєння це не викличе, але страва вийде неїстівною. Молодий гриб — біле трубчасте «нутро», старий — коричневіше і жорсткіше.
Де його шукати?
У хвойних і мішаних лісах із ялиною. Він утворює мікоризу саме з ялиною — без неї не росте. В Україні — переважно у Карпатах.
Чи росте він у дубових лісах?
Ні. Це гриб ялинових і ялиново-листяних насаджень. Серед дубів, грабів чи беріз його не побачите.
Коли з'являється?
З липня по жовтень. Пік — серпень-вересень, особливо після теплих дощів. У сухе літо плодові тіла з'являються пізніше і поодиноко.
Чи росте він щороку?
У карпатських ялинниках — так, у відомих локаціях він повертається на ті ж місця. У роки засухи може «пропустити» сезон.
З чим його можна сплутати?
З іншими видами роду Альбатрел — наприклад Albatrellus ovinus (вівчий) і A. cristatus. Усі вони умовно-їстівні після відварювання, але точне впізнавання важливе для опису знахідки.
Як відрізнити від двійників?
Характерна ознака — кілька шапок зливаються в одну масу і інтенсивний червоно-помаранчевий колір зрілого гриба. Вівчий альбатрел залишається жовтавим, не червоніє.
Альбатрел злитий їстівний чи отруйний?
Альбатрел злитий: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка в альбатрела злитого?
Яка ніжка в альбатрела злитого?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine