Мухомор цитриновийAmanita citrina
Перевірено експертомПаспорт
- Їстівність
- Неїстівний
- Сезон
- Серп. — Жовт.
- Гіменофор
- Пластинчастий
- Колір шапки
- Жовтий
- Розмір
- Середній (5–15 см)
- Запах
- Редьковий
- Перевірено
- Так ✓
Швидкі відповіді
Де шукати?
Листяний ліс, Мішаний ліс
Коли з'являється?
Серп. — Жовт.
Активні місяці: Серпень, Вересень, Жовтень.
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Жовтий, Кремовий
- Форма шапки: Опукла
- Запах: Редьковий
Опис
Мухомор цитриновий (Amanita citrina) — характерний "європейський" мухомор з блідо-жовтою, лимонно-цитриновою шапкою і виразним запахом сирої картоплі або редьки. У старій радянській літературі він іноді маркувався як умовно їстівний, але сучасні мікологи одностайно класифікують його як неїстівний через слабкі токсини (бупотенін і споріднені триптаміни) і той же неприємний запах, що знецінює будь-яку страву.
Основна причина побояти його — зовнішня схожість з блідою поганкою (Amanita phalloides), найсмертоноснішим грибом Європи. Колір шапки у обох — від кремового до жовтуватого, обидва мають кільце і вольву. Молода бліда поганка цілком може помилитись за "невинного" цитринового, і ця помилка летальна. Тому канон обережного грибника: жоден жовтий мухомор з кільцем у кошик не йде. Точка.
В Україні поширений у листяних і мішаних лісах: Карпати, Полісся, лісостеп. Мікоризний партнер дуба, бука, граба, рідше берези. Сезон серпень — жовтень. Часто росте групами по 3-10 плодових тіл у мшистих узліссях. Знахідка цитринового — це сигнал "тут можуть бути і амановити з амататоксинами" — оглядайтесь уважно і не дегустуйте нічого білого або жовтого з кільцем.
Шапка
Шапка 5-10 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична, з часом стає опукло-плоскою. Колір блідо-жовтий, лимонно-цитриновий, кремово-жовтий, у центрі ледь темніший. Поверхня гладенька, у вологу погоду ледь слизька. На шапці часто великі білуваті або сіруваті плівчасті латки — залишки загального покривала (вольви), які прилипли під час росту. Край шапки гладенький.
Гіменофор
Пластинчастий гіменофор — пластинки білі, вільні (не приросли до ніжки), помірно часті. Споровий порошок білий.
Ніжка
Ніжка 6-10 см заввишки, 1-1,5 см у товщину, циліндрична, з вираженою бульбоподібною основою (схожою на цибулину). Колір білий до жовтуватого. У верхній частині — біле плівчасте кільце. В основі — вольва у вигляді ободка на цибулині (а не мішечком, як у білого смердючого).
М'якоть
М'якуш білий до блідо-жовтого. На зрізі кольору не змінює. Запах виразний, з нотою сирої картоплі або редьки — діагностична ознака виду.
Запах
Виразний картопляно-редьковий, з нотою сирої картоплі, редьки або вологого підвалу. Розкривається при розтиранні м'якуша між пальцями. Найважливіша діагностична ознака виду.
›Наукові синоніми (1)
Amanita mappa
Двійники
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
Мухомор Баттари
Amanita battarrae
Мухомор білий смердючий
Amanita virosa
Мухомор пантеровий
Amanita pantherina
Мухомор Цезаря
Amanita caesarea
Мухомор червоний
Amanita muscaria
Поплавок жовто–коричневий
Amanita fulva
Поплавок сірий
Amanita vaginata
Лімацела клейка
Limacella glioderma
Матеріали по темі
Часті запитання
Чи можна його їсти?
Ні. Сучасні мікологи класифікують як неїстівний через слабкі психоактивні сполуки (бупотенін) і неприємний запах сирої картоплі. У старій радянській літературі іноді маркувався як умовно їстівний — застаріла рекомендація, не варто на неї покладатись.
Чи має небезпечних двійників?
Так, найнебезпечніший — бліда поганка (Amanita phalloides), що смертельно отруйна (аматоксини). Обидві жовтуваті, з кільцем і вольвою. Принципові відмінності: у блідої поганки шапка з зеленкуватим або оливковим відтінком, у цитринового — чисто лимонно-жовтий. У блідої поганки немає запаху редьки (запах слабкий медовий), у цитринового — виразний картопляно-редьковий. Якщо є хоч найменший сумнів — НЕ беріть.
Що буде, якщо випадково з'їсти?
Власне цитринового — зазвичай нічого серйозного. Можуть бути слабка нудота, головокружіння. Симптоми минають за кілька годин. Але якщо плутаниця з блідою поганкою — летально! Тому при отруєнні "жовтим мухомором з кільцем" — швидка допомога, аналіз на аматоксини, моніторинг печінкових ферментів.
Чому в нього запах сирої картоплі?
Це природні леткі сполуки виду — гераніол і споріднені терпеноїди, що нагадують свіжо-нарізану картоплю. Це діагностична ознака для розрізнення з блідою поганкою (без запаху редьки) і мухомором пантерним (теж без редькового запаху). Розкривається при розтиранні м'якуша.
Де його шукати?
У листяних і мішаних лісах — переважно дубові, букові, грабові з домішкою берези. Любить вологі мшисті ділянки. Мікоризний партнер дуба і інших листяних дерев.
У яких регіонах України трапляється?
По всій лісовій і лісостеповій зоні: Карпати, Прикарпаття, Полісся, лісостеп. У степу — у заплавних дібровах. Один з найпоширеніших мухоморів у наших лісах.
Коли його шукати?
Серпень — жовтень, з піком у вересні. Сезон збігається з основним грибним, тож зустрічається часто.
З якими їстівними грибами його плутають?
Найчастіше з мухомором цезаревим (Amanita caesarea) — їстівним, але цей в Україні дуже рідкісний (Червона книга), і має яскраво-помаранчеву шапку і жовту ніжку без вольви на цибулині. Та з молодими печерицями — у яких пластинки рожеві (а не білі) і вольви немає. Принципова небезпека ж — бліда поганка (див. відповідь вище).
Мухомор цитриновий їстівний чи отруйний?
Мухомор цитриновий: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у мухомора цитринового?
Яка ніжка у мухомора цитринового?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine