Мухомор червоніючий чи Мухомор цитриновий
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Мухомор червоніючий і Мухомор цитриновий — схожі види: мухомор червоніючий умовно їстівний, а мухомор цитриновий неїстівний. Головна зовнішня відмінність — призначення: у мухомора червоніючого — свіже приготування, маринування, у мухомора цитринового — не вживають. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шапки, поверхня шапки, смак.

Мухомор червоніючий
Amanita rubescens

Мухомор цитриновий
Amanita citrina
📊 Порівняння характеристик
| Характеристика | Мухомор червоніючий | Мухомор цитриновий |
|---|---|---|
| Клас їстівності | Мухомор червоніючий Умовно їстівний | Мухомор цитриновий Неїстівний |
| Сезон | Мухомор червоніючий ЛітоОсінь | Мухомор цитриновий ЛітоОсінь |
| Призначення | Мухомор червоніючий Свіже приготуванняМаринування | Мухомор цитриновий Не вживають |
| Розмір | Мухомор червоніючий Середній (5–15 см) | Мухомор цитриновий Середній (5–15 см) |
| Колір шапки | Мухомор червоніючий КоричневийРожевийЧервоний | Мухомор цитриновий ЖовтийКремовий |
| Форма шапки | Мухомор червоніючий Опукла | Мухомор цитриновий Опукла |
| Поверхня шапки | Мухомор червоніючий Лускувата | Мухомор цитриновий Гладка |
| Смак | Мухомор червоніючий М'який | Мухомор цитриновий Невідомий |
| Запах | Мухомор червоніючий Приємний | Мухомор цитриновий Редьковий |
| Зміна м'якоті | Мухомор червоніючий Червоніє | Мухомор цитриновий Не змінюється |
| Гіменофор | Мухомор червоніючий Пластинчастий | Мухомор цитриновий Пластинчастий |
| Ніжка | Мухомор червоніючий Бульбоподібна | Мухомор цитриновий Бульбоподібна |
| Кільце (покривало) | Мухомор червоніючий Кільце є | Мухомор цитриновий Кільце є |
| Вольва | Мухомор червоніючий — | Мухомор цитриновий Вольва є |
| Субстрат | Мухомор червоніючий Ґрунт | Мухомор цитриновий Ґрунт |
| Тип живлення | Мухомор червоніючий Мікоризоутворювач | Мухомор цитриновий Мікоризоутворювач |
| Дерева-партнери | Мухомор червоніючий ДубБукБерезаЯлинаСоснаГраб | Мухомор цитриновий ДубБукГрабБереза |
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Мухомор червоніючий
Шапка 5-15 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична, з часом стає опукло-плоскою. Колір рожево-сіро-бурий, бурувато-рожевий, цеглавий, у молодого темніший, у старого світліший. Поверхня з помітними біло-сіруватими бородавчатими лусочками (залишки загального покривала), розташованими нерівномірно. У вологу погоду — ледь липка. Край шапки гладенький.
Мухомор цитриновий
Шапка 5-10 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична, з часом стає опукло-плоскою. Колір блідо-жовтий, лимонно-цитриновий, кремово-жовтий, у центрі ледь темніший. Поверхня гладенька, у вологу погоду ледь слизька. На шапці часто великі білуваті або сіруваті плівчасті латки — залишки загального покривала (вольви), які прилипли під час росту. Край шапки гладенький.
Гіменофор
Мухомор червоніючий
Пластинчастий гіменофор — пластинки білуваті, з часом рожевіють у місцях пошкоджень, вільні. Споровий порошок білий.
Мухомор цитриновий
Пластинчастий гіменофор — пластинки білі, вільні (не приросли до ніжки), помірно часті. Споровий порошок білий.
Ніжка
Мухомор червоніючий
Ніжка 6-12 см заввишки, 1-2 см у товщину, циліндрична, з виразним бульбоподібним потовщенням в основі. Колір білуватий згори, з рожевими або рудуватими відтінками донизу. У верхній частині — біле кільце з поздовжніми боріздками і рожевуватим відтінком. Вольва нечітка — у вигляді концентричних рожево-білих бородавок на потовщенні основи (а не мішечком).
Мухомор цитриновий
Ніжка 6-10 см заввишки, 1-1,5 см у товщину, циліндрична, з вираженою бульбоподібною основою (схожою на цибулину). Колір білий до жовтуватого. У верхній частині — біле плівчасте кільце. В основі — вольва у вигляді ободка на цибулині (а не мішечком, як у білого смердючого).
М'якоть
Мухомор червоніючий
М'якуш білий, на зрізі повільно (за 1-5 хв) рожевіє до винно-червоного — це головна діагностична ознака виду. Особливо сильно рожевіє у місцях, де поїдали слимаки чи комахи. У старого гриба весь м'якуш у нижній частині ніжки винно-рожевий. Запах слабкий, приємний грибний.
Мухомор цитриновий
М'якуш білий до блідо-жовтого. На зрізі кольору не змінює. Запах виразний, з нотою сирої картоплі або редьки — діагностична ознака виду.
Запах
Мухомор червоніючий
Слабкий приємний грибний, без характерних ноток. У старого — з ледь винною ноткою.
Мухомор цитриновий
Виразний картопляно-редьковий, з нотою сирої картоплі, редьки або вологого підвалу. Розкривається при розтиранні м'якуша між пальцями. Найважливіша діагностична ознака виду.
📍 Місця зростання
Мухомор червоніючий
Мухомор цитриновий
👀 Схожі гриби — не сплутати!
Мухомор пурпуровий
ОтруйнийМухомор цитриновий
НеїстівнийМухомор пантеровий
ОтруйнийГриб-зонтик великий
ЇстівнийГриб-зонтик червоніючий
Умовно їстівнийМухомор Цезаря
ЇстівнийСироїжка їстівна
ЇстівнийМухомор червоніючий
Умовно їстівнийБліда поганка
Смертельно отруйнийВольваріелла хвойна
НевідомоСироїжка зелена велика
ЇстівнийСироїжка охряно-жовта
Умовно їстівнийСтрофарія синьо–зелена
Неїстівний❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Мухомор червоніючий і Мухомор цитриновий?
Як відрізнити мухомор червоніючий від мухомора цитринового?
Чи їстівний Мухомор цитриновий?
Коли ростуть Мухомор червоніючий і Мухомор цитриновий?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine