MycoNote

Мухомор червоніючий чи Мухомор цитриновий

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Мухомор червоніючий і Мухомор цитриновий — схожі види: мухомор червоніючий умовно їстівний, а мухомор цитриновий неїстівний. Головна зовнішня відмінність — призначення: у мухомора червоніючого — свіже приготування, маринування, у мухомора цитринового — не вживають. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шляпки, поверхня шляпки, смак.

Мухомор червоніючий (Amanita rubescens)

Мухомор червоніючий

Amanita rubescens

Умовно їстівнийПеревірено експертом
Мухомор цитриновий (Amanita citrina)

Мухомор цитриновий

Amanita citrina

НеїстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Мухомор червоніючий

Умовно їстівний

Мухомор цитриновий

Неїстівний
Сезон

Мухомор червоніючий

ЛітоОсінь

Мухомор цитриновий

ЛітоОсінь
Призначення

Мухомор червоніючий

Свіже приготуванняМаринування

Мухомор цитриновий

Не вживають
Розмір

Мухомор червоніючий

Середній (5–15 см)

Мухомор цитриновий

Середній (5–15 см)
Колір шляпки

Мухомор червоніючий

КоричневийРожевийЧервоний

Мухомор цитриновий

ЖовтийКремовий
Форма шляпки

Мухомор червоніючий

Опукла

Мухомор цитриновий

Опукла
Поверхня шляпки

Мухомор червоніючий

Лускувата

Мухомор цитриновий

Гладка
Смак

Мухомор червоніючий

М'який

Мухомор цитриновий

Невідомий
Запах

Мухомор червоніючий

Приємний

Мухомор цитриновий

Редьковий
Зміна м'якоті

Мухомор червоніючий

Червоніє

Мухомор цитриновий

Не змінюється
Гіменофор

Мухомор червоніючий

Пластинчастий

Мухомор цитриновий

Пластинчастий
Ніжка

Мухомор червоніючий

Бульбоподібна

Мухомор цитриновий

Бульбоподібна
Кільце (покривало)

Мухомор червоніючий

Кільце є

Мухомор цитриновий

Кільце є
Вольва

Мухомор червоніючий

Мухомор цитриновий

Вольва є
Субстрат

Мухомор червоніючий

Ґрунт

Мухомор цитриновий

Ґрунт
Тип живлення

Мухомор червоніючий

Мікоризоутворювач

Мухомор цитриновий

Мікоризоутворювач
Дерева-партнери

Мухомор червоніючий

ДубБукБерезаЯлинаСоснаГраб

Мухомор цитриновий

ДубБукГрабБереза

📅 Сезонність

Мухомор червоніючий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – листопад

Мухомор цитриновий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – жовтень

🔬 Морфологія

Шапка

Мухомор червоніючий

Шапка 5-15 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична, з часом стає опукло-плоскою. Колір рожево-сіро-бурий, бурувато-рожевий, цеглавий, у молодого темніший, у старого світліший. Поверхня з помітними біло-сіруватими бородавчатими лусочками (залишки загального покривала), розташованими нерівномірно. У вологу погоду — ледь липка. Край шапки гладенький.

Мухомор цитриновий

Шапка 5-10 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична, з часом стає опукло-плоскою. Колір блідо-жовтий, лимонно-цитриновий, кремово-жовтий, у центрі ледь темніший. Поверхня гладенька, у вологу погоду ледь слизька. На шапці часто великі білуваті або сіруваті плівчасті латки — залишки загального покривала (вольви), які прилипли під час росту. Край шапки гладенький.

Гіменофор

Мухомор червоніючий

Пластинчастий гіменофор — пластинки білуваті, з часом рожевіють у місцях пошкоджень, вільні. Споровий порошок білий.

Мухомор цитриновий

Пластинчастий гіменофор — пластинки білі, вільні (не приросли до ніжки), помірно часті. Споровий порошок білий.

Ніжка

Мухомор червоніючий

Ніжка 6-12 см заввишки, 1-2 см у товщину, циліндрична, з виразним бульбоподібним потовщенням в основі. Колір білуватий згори, з рожевими або рудуватими відтінками донизу. У верхній частині — біле кільце з поздовжніми боріздками і рожевуватим відтінком. Вольва нечітка — у вигляді концентричних рожево-білих бородавок на потовщенні основи (а не мішечком).

Мухомор цитриновий

Ніжка 6-10 см заввишки, 1-1,5 см у товщину, циліндрична, з вираженою бульбоподібною основою (схожою на цибулину). Колір білий до жовтуватого. У верхній частині — біле плівчасте кільце. В основі — вольва у вигляді ободка на цибулині (а не мішечком, як у білого смердючого).

М'якоть

Мухомор червоніючий

М'якуш білий, на зрізі повільно (за 1-5 хв) рожевіє до винно-червоного — це головна діагностична ознака виду. Особливо сильно рожевіє у місцях, де поїдали слимаки чи комахи. У старого гриба весь м'якуш у нижній частині ніжки винно-рожевий. Запах слабкий, приємний грибний.

Мухомор цитриновий

М'якуш білий до блідо-жовтого. На зрізі кольору не змінює. Запах виразний, з нотою сирої картоплі або редьки — діагностична ознака виду.

Запах

Мухомор червоніючий

Слабкий приємний грибний, без характерних ноток. У старого — з ледь винною ноткою.

Мухомор цитриновий

Виразний картопляно-редьковий, з нотою сирої картоплі, редьки або вологого підвалу. Розкривається при розтиранні м'якуша між пальцями. Найважливіша діагностична ознака виду.

📍 Місця зростання

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Мухомор червоніючий і Мухомор цитриновий?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають призначення, колір шляпки, поверхня шляпки.
Як відрізнити мухомор червоніючий від мухомора цитринового?
Головні відмінності — призначення: у мухомора червоніючого — свіже приготування, маринування, у мухомора цитринового — не вживають; колір шляпки: у мухомора червоніючого — коричневий, рожевий, червоний, у мухомора цитринового — жовтий, кремовий; поверхня шляпки: у мухомора червоніючого — лускувата, у мухомора цитринового — гладка. За їстівністю: мухомор червоніючий умовно їстівний, мухомор цитриновий неїстівний. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівний Мухомор цитриновий?
Мухомор цитриновий — неїстівний.
Коли ростуть Мухомор червоніючий і Мухомор цитриновий?
Мухомор червоніючий — червень–листопад; Мухомор цитриновий — серпень–жовтень.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine