Мухомор червоний — отруйний гриб: токсини, симптоми, варіння

Швидкі відповіді

Де шукати?

Хвойний ліс, Мішаний ліс, Листяний ліс

Коли з'являється?

Лип. — Лист.

Активні місяці: Липень, Серпень, Вересень, Жовтень, Листопад.

Як впізнати? Три ознаки

Колір шапки: Червоний, Оранжевий
Форма шапки: Опукла, Плоска
Запах: Нейтральний

Опис

Мухомор червоний (Amanita muscaria) — один з найвідоміших отруйних грибів світу, впізнаваний завдяки яскраво-червоній шапці з білими плямами-залишками покрову. Широко поширений у хвойних і мішаних лісах Євразії і Північної Америки, де утворює мікоризу з березою, сосною і ялиною.

Містить психоактивні речовини — мусцимол і іботенову кислоту, які спричиняють токсичний психоз, галюцинації і тяжкі вегетативні порушення. Смерті рідкісні, але важке отруєння вимагає госпіталізації.

Гриб отруйний. Не вживати в їжу. Відварювання зі зливанням води зменшує вміст отрути, але гарантії безпеки не дає: надійного безпечного способу готувати мухомор не встановлено.

Шапка

Шапка 8–20 см у діаметрі, яйцеподібна у молодих, потім плоско-випукла або майже розпростерта. Поверхня яскраво-червона або помаранчево-червона, у старих грибів вицвітає до оранжевого. Вкрита білими або жовтуватими бородавками — залишками загального покрову (легко змиваються дощем).

Гіменофор

Пластинки вільні, часті, білі, не змінюють кольору. Спорів відбиток білий. Білі пластинки при поєднанні з червоною шапкою, кільцем і вольвою — надійне поєднання ознак мухомора.

Ніжка

Ніжка 8–18 см заввишки, 1,5–2,5 см завтовшки, біла, циліндрична, з клубнеподібно потовщеною основою. Є добре виражене плівчасте кільце у верхній частині і вольва при основі, що розпадається на кілька поясків бородавок на бульбі, часто прихована в ґрунті.

М'якоть

М'якоть м'яка, біла, під шкіркою шапки жовтувата. На зрізі кольору не змінює. Без характерного запаху. Містить токсичні ізоксазоли навіть у м'якоті, яка не пахне і не має різкого смаку.

Запах

Запах слабкий, нейтральний або ледь солодкуватий. Саме відсутність відразливого запаху є частиною «пастки» мухомора: гриб зовні привабливий і не відлякує нюхом.

Як не сплутати

Двійники і порівняння

Порівняти з іншим грибом

Ознака	Мухомор червоний	Мухомор пантеровий
Гіменофор	Пластинчастий	Пластинчастий
Колір шапки	Червоний, Оранжевий	Коричневий, Сірий
Запах	Нейтральний	Нейтральний, Радіконовий
Їстівність	Отруйний	Отруйний

Повне порівняння: Мухомор червоний vs Мухомор пантеровий →

Інші двійники

Мухомор ЦезаряЇстівнийпорівняння →
Перцевий грибНеїстівнийпорівняння →

Порівняти з іншим грибом

Знахідки читачів · 0

Фото читачів не перевіряються експертом. Позначка «Підтверджено» означає згоду грибників у стрічці, а не гарантію. Сумніваєтесь — не беріть.

Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.

Мухомор червоніючий

Amanita rubescens

Умовно їстівний

Бліда поганка

Amanita phalloides

Смертельно отруйний

Мухомор Баттари

Amanita battarrae

Умовно їстівний

Мухомор білий смердючий

Amanita virosa

Смертельно отруйний

Мухомор пурпуровий

Amanita porphyria

Отруйний

Мухомор цитриновий

Amanita citrina

Неїстівний

Поплавок жовто–коричневий

Amanita fulva

Умовно їстівний

Поплавок сірий

Amanita vaginata

Умовно їстівний

Матеріали по темі

Часті запитання

Мухомор червоний їстівний чи отруйний?

Мухомор червоний — отруйний. Перед вживанням обов'язково перевіряйте актуальну інформацію у достовірних джерелах та консультуйтесь з фахівцями.

Мухомор червоний: трубчастий чи пластинчастий?

Гіменофор у мухомора червоного — пластинчастий.

Яка шапка у мухомора червоного?

Шапка 8–20 см у діаметрі, яйцеподібна у молодих, потім плоско-випукла або майже розпростерта. Поверхня яскраво-червона або помаранчево-червона, у старих грибів вицвітає до оранжевого.

Яка ніжка у мухомора червоного?

Ніжка 8–18 см заввишки, 1,5–2,5 см завтовшки, біла, циліндрична, з клубнеподібно потовщеною основою. Є добре виражене плівчасте кільце у верхній частині і вольва при основі, що розпадається на кілька поясків бородавок на бульбі, часто…

Який запах і смак у мухомора червоного?

Запах слабкий, нейтральний або ледь солодкуватий. Саме відсутність відразливого запаху є частиною «пастки» мухомора: гриб зовні привабливий і не відлякує нюхом. Смак: нейтральний смак.

Де росте Мухомор червоний?

Типові місця зростання: Хвойний ліс, Мішаний ліс, Листяний ліс.

Під якими деревами росте Мухомор червоний?

Мухомор червоний зазвичай зростає поряд із: Береза, Сосна, Ялина.

У яких регіонах України трапляється Мухомор червоний?

Вид зафіксовано у таких регіонах: Закарпатська область, Львівська область, Івано-Франківська область, Чернівецька область, Волинська область, Рівненська область, Житомирська область, Київська область, Чернігівська область, Сумська область.

Коли збирати Мухомор червоний?

Гриб плодоносить у: Липень, Серпень, Вересень, Жовтень, Листопад.

З чим можна сплутати Мухомор червоний?

Мухомор червоний можна переплутати з: Мухомор Цезаря, Мухомор пантеровий, Перцевий гриб. Уважно вивчайте відмінні ознаки — детальні порівняння наведені в розділі «Двійники».

Чим небезпечний Мухомор червоний?

Містить мусцимол та іботенову кислоту. Симптоми зазвичай за 30–90 хв (у дітей описано до 3 год): галюцинації, дезорієнтація, нудота, тахікардія. Рідко летальний, але потребує медичної допомоги.

Яка наукова назва мухомора червоного?

Латинська назва — Amanita muscaria. Належить до роду Amanita, родина Amanitaceae.

Збирайте свою колекцію знахідок

Мухомор червонийAmanita muscaria

ОТРУЙНИЙ

Швидкі відповіді