MycoNote
Мухомор червоний (Amanita muscaria)
Фото: Tim Bekaert · CC0 · джерело
Отруйний

Мухомор червонийAmanita muscaria

Перевірено експертом

Паспорт

Їстівність
Отруйний
Сезон
Лип. — Жовт.
Колір шапки
Червоний
Розмір
Великий (понад 15 см)
Запах
Нейтральний
Перевірено
Так ✓
Порівняти з іншим грибом

Швидкі відповіді

Де шукати?

Хвойний ліс, Мішаний ліс, Листяний ліс

Коли з'являється?

Лип. — Жовт.

Активні місяці: Липень, Серпень, Вересень, Жовтень.

Як впізнати? Три ознаки

  • Колір шапки: Червоний, Оранжевий
  • Запах: Нейтральний

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Липень – жовтень

Опис

Мухомор червоний (Amanita muscaria) — один з найвідоміших отруйних грибів світу, впізнаваний завдяки яскраво-червоній шапці з білими плямами-залишками покрову. Широко поширений у хвойних і мішаних лісах Євразії і Північної Америки, де утворює мікоризу з березою, сосною і ялиною.

Містить психоактивні речовини — мусцимол і іботенову кислоту, які спричиняють токсичний психоз, галюцинації і тяжкі вегетативні порушення. Смерті рідкісні, але важке отруєння вимагає госпіталізації.

Гриб отруйний. Не вживати в їжу. Попри поширену помилку, звичайного варіння недостатньо для знешкодження токсинів.

Шапка

Шапка 8–20 см у діаметрі, яйцеподібна у молодих, потім плоско-випукла або майже розпростерта. Поверхня яскраво-червона або помаранчево-червона, у старих грибів вицвітає до оранжевого. Вкрита білими або жовтуватими бородавками — залишками загального покрову (легко змиваються дощем).

Гіменофор

Пластинки вільні, часті, білі, не змінюють кольору. Спорів відбиток білий. Білі пластинки при поєднанні з червоною шапкою, кільцем і вольвою — надійне поєднання ознак мухомора.

Ніжка

Ніжка 8–18 см заввишки, 1,5–2,5 см завтовшки, біла, циліндрична, з клубнеподібно потовщеною основою. Є добре виражене плівчасте кільце у верхній частині і характерна клаптева вольва-піхва при основі, часто прихована в ґрунті.

М'якоть

М'якоть м'яка, біла, під шкіркою шапки жовтувата. На зрізі кольору не змінює. Без характерного запаху. Містить токсичні ізоксазоли навіть у м'якоті, яка не пахне і не має різкого смаку.

Запах

Запах слабкий, нейтральний або ледь солодкуватий. Саме відсутність відразливого запаху є частиною «пастки» мухомора: гриб зовні привабливий і не відлякує нюхом.

Близькі види

Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.

Мухомор червоніючий (Amanita rubescens)

Мухомор червоніючий

Amanita rubescens

Умовно їстівний
Бліда поганка (Amanita phalloides)

Бліда поганка

Amanita phalloides

Смертельно отруйний
Мухомор Баттари (Amanita battarrae)

Мухомор Баттари

Amanita battarrae

Умовно їстівний
Мухомор білий смердючий (Amanita virosa)

Мухомор білий смердючий

Amanita virosa

Смертельно отруйний
Мухомор пантеровий (Amanita pantherina)

Мухомор пантеровий

Amanita pantherina

Отруйний
Мухомор пурпуровий (Amanita porphyria)

Мухомор пурпуровий

Amanita porphyria

Отруйний
Мухомор Цезаря (Amanita caesarea)

Мухомор Цезаря

Amanita caesarea

Їстівний
Мухомор цитриновий (Amanita citrina)

Мухомор цитриновий

Amanita citrina

Неїстівний

Матеріали по темі

Часті запитання

Мухомор червоний їстівний чи отруйний?
Мухомор червоний — отруйний. Перед вживанням обов'язково перевіряйте актуальну інформацію у достовірних джерелах та консультуйтесь з фахівцями.
Яка шапка у мухомора червоного?
Шапка 8–20 см у діаметрі, яйцеподібна у молодих, потім плоско-випукла або майже розпростерта. Поверхня яскраво-червона або помаранчево-червона, у старих грибів вицвітає до оранжевого.
Яка ніжка у мухомора червоного?
Ніжка 8–18 см заввишки, 1,5–2,5 см завтовшки, біла, циліндрична, з клубнеподібно потовщеною основою. Є добре виражене плівчасте кільце у верхній частині і характерна клаптева вольва-піхва при основі, часто прихована в ґрунті.
Який запах і смак у мухомора червоного?
Запах слабкий, нейтральний або ледь солодкуватий. Саме відсутність відразливого запаху є частиною «пастки» мухомора: гриб зовні привабливий і не відлякує нюхом. Смак: нейтральний смак.
Де росте Мухомор червоний?
Типові місця зростання: Хвойний ліс, Мішаний ліс, Листяний ліс.
Під якими деревами росте Мухомор червоний?
Мухомор червоний зазвичай зростає поряд із: Береза, Сосна, Ялина.
У яких регіонах України трапляється Мухомор червоний?
Вид зафіксовано у таких регіонах: Закарпатська область, Львівська область, Івано-Франківська область, Чернівецька область, Волинська область, Рівненська область, Житомирська область, Київська область, Чернігівська область, Сумська область.
Коли збирати Мухомор червоний?
Гриб плодоносить у: Липень, Серпень, Вересень, Жовтень.
Чим небезпечний Мухомор червоний?
Містить мусцимол та іботенову кислоту. Симптоми за 30 хв – 2 год: галюцинації, дезорієнтація, нудота, тахікардія. Рідко летальний, але потребує медичної допомоги.
Яка наукова назва мухомора червоного?
Латинська назва — Amanita muscaria. Належить до роду Amanita, родина Amanitaceae.

Джерела

  • [1]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [2]GBIF