MycoNote

Боровик королівський чи Боровик жонкилієвий

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Боровик королівський і Боровик жонкилієвий — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — призначення: у боровика королівського — не вживають, у боровика жонкилієвого — свіже приготування, маринування. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шляпки, зміна м'якоті, дерева-партнери.

Боровик королівський (Butyriboletus regius)

Боровик королівський

Butyriboletus regius

ЇстівнийПеревірено експертом
Боровик жовтий (Neoboletus junquilleus)

Боровик жонкилієвий

Neoboletus junquilleus

ЇстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Боровик королівський

Їстівний

Боровик жонкилієвий

Їстівний
Сезон

Боровик королівський

ЛітоОсінь

Боровик жонкилієвий

ЛітоОсінь
Призначення

Боровик королівський

Не вживають

Боровик жонкилієвий

Свіже приготуванняМаринування
Розмір

Боровик королівський

Великий (понад 15 см)

Боровик жонкилієвий

Великий (понад 15 см)
Колір шляпки

Боровик королівський

РожевийЧервоний

Боровик жонкилієвий

ЖовтийОранжевий
Форма шляпки

Боровик королівський

Опукла

Боровик жонкилієвий

Опукла
Поверхня шляпки

Боровик королівський

Гладка

Боровик жонкилієвий

Гладка
Смак

Боровик королівський

М'який

Боровик жонкилієвий

М'який
Запах

Боровик королівський

Приємний

Боровик жонкилієвий

Приємний
Зміна м'якоті

Боровик королівський

Не змінюється

Боровик жонкилієвий

Синіє
Гіменофор

Боровик королівський

Трубчастий

Боровик жонкилієвий

Трубчастий
Ніжка

Боровик королівський

Бульбоподібна

Боровик жонкилієвий

Бульбоподібна
Кільце (покривало)

Боровик королівський

Кільця немає

Боровик жонкилієвий

Кільця немає
Вольва

Боровик королівський

Вольви немає

Боровик жонкилієвий

Вольви немає
Субстрат

Боровик королівський

Ґрунт

Боровик жонкилієвий

Ґрунт
Тип живлення

Боровик королівський

Мікоризоутворювач

Боровик жонкилієвий

Мікоризоутворювач
Дерева-партнери

Боровик королівський

БукДубГраб

Боровик жонкилієвий

ДубБук

📅 Сезонність

Боровик королівський

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – вересень

Боровик жонкилієвий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – вересень

🔬 Морфологія

Шапка

Боровик королівський

Капелюшок 5–15 см, у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний і плоско-опуклий. Колір рожево-малиновий, рожево-червоний, з віком темніє до буро-червоного. Поверхня матова, у суху погоду злегка волокниста, у вологу — слизьковата. Шкірка не знімається. Краї капелюшка спочатку загнуті всередину, потім розпрямляються.

Боровик жонкилієвий

Капелюшок 6–15 см, у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний. Колір яскраво-жовтий до охряно-жовтого, у дозрілих із червонуватим відтінком в центрі. Поверхня матова, у вологу погоду злегка липка, у суху — суха і ледь шорстка.

Гіменофор

Боровик королівський

Гіменофор трубчастий, вільний або з невеликою виїмкою біля ніжки. Колір лимонно-жовтий, з віком охряно-жовтий, у старих грибів оливковий. Пори дрібні, округлі. При натисканні може ледь синіти або не змінювати колір — це нетипово для болетових.

Боровик жонкилієвий

Гіменофор трубчастий, з невеликою виїмкою біля ніжки. Молодий — жовтий, у дозрілих оливково-жовтий. Пори дрібні, округлі, ЖОВТІ (це відрізняє від родича Neoboletus luridiformis, де пори червоні). При натисканні швидко синіють.

Ніжка

Боровик королівський

Ніжка 5–14 см заввишки, 2–6 см завтовшки, бульбоподібна біля основи, потім циліндрична. Колір лимонно-жовтий до охряно-жовтого, з добре помітною дрібною сіткою у верхній частині (характерна ознака роду Butyriboletus). Біля основи інколи з рожевим відтінком.

Боровик жонкилієвий

Ніжка 6–14 см заввишки, 2–4 см завтовшки, бульбоподібна або злегка булавоподібна. Колір яскраво-жовтий, з тонкими червонуватими крапками і смужками, але БЕЗ суцільної червоної сітки (на відміну від N. luridiformis). При натисканні синіє.

М'якоть

Боровик королівський

М'якуш лимонно-жовтий, червонуватий під шкіркою капелюшка, дуже щільний і ваговитий. На розрізі колір не змінюється або трохи синіє локально. Це ще одна важлива діагностична ознака — більшість болетових з рожевим капелюшком синіють відразу і сильно.

Боровик жонкилієвий

М'якуш яскраво-жовтий, у молодих щільний. На розрізі ШВИДКО і СИЛЬНО синіє — характерна реакція роду Neoboletus. Через 5–10 хв стабілізується до сіро-синього. Це нормально, не отруйність.

Запах

Боровик королівський

Запах слабкий, приємно-грибний, з нотами свіжого горіха. Смак м'який, солодкуватий, без гіркоти і без перцевих відтінків.

Боровик жонкилієвий

Запах приємний, грибний, без виразних нот. Смак м'який, ніжний, з ноткою горіха.

📍 Місця зростання

Боровик королівський

Боровик жонкилієвий

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Боровик королівський і Боровик жонкилієвий?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають призначення, колір шляпки, зміна м'якоті.
Як відрізнити боровик королівський від боровика жонкилієвого?
Головні відмінності — призначення: у боровика королівського — не вживають, у боровика жонкилієвого — свіже приготування, маринування; колір шляпки: у боровика королівського — рожевий, червоний, у боровика жонкилієвого — жовтий, оранжевий; зміна м'якоті: у боровика королівського — не змінюється, у боровика жонкилієвого — синіє. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівний Боровик жонкилієвий?
Боровик жонкилієвий — їстівний.
Коли ростуть Боровик королівський і Боровик жонкилієвий?
Боровик королівський — червень–вересень; Боровик жонкилієвий — червень–вересень. Сезони збігаються, тому будьте особливо уважні.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine
  • [7]Mushrooms Demystified, David Arora
  • [8]Mushrooms (Roger Phillips), Roger Phillips
  • [9]Визначник грибів України, Зерова М.Я. та ін. (1979)
  • [10]Species Fungorum