Боровик королівський чи Боровик жонкилієвий
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Боровик королівський і Боровик жонкилієвий — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — призначення: у боровика королівського — не вживають, у боровика жонкилієвого — свіже приготування, маринування. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шляпки, зміна м'якоті, дерева-партнери.

Боровик королівський
Butyriboletus regius

Боровик жонкилієвий
Neoboletus junquilleus
📊 Порівняння характеристик
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Боровик королівський
Капелюшок 5–15 см, у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний і плоско-опуклий. Колір рожево-малиновий, рожево-червоний, з віком темніє до буро-червоного. Поверхня матова, у суху погоду злегка волокниста, у вологу — слизьковата. Шкірка не знімається. Краї капелюшка спочатку загнуті всередину, потім розпрямляються.
Боровик жонкилієвий
Капелюшок 6–15 см, у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний. Колір яскраво-жовтий до охряно-жовтого, у дозрілих із червонуватим відтінком в центрі. Поверхня матова, у вологу погоду злегка липка, у суху — суха і ледь шорстка.
Гіменофор
Боровик королівський
Гіменофор трубчастий, вільний або з невеликою виїмкою біля ніжки. Колір лимонно-жовтий, з віком охряно-жовтий, у старих грибів оливковий. Пори дрібні, округлі. При натисканні може ледь синіти або не змінювати колір — це нетипово для болетових.
Боровик жонкилієвий
Гіменофор трубчастий, з невеликою виїмкою біля ніжки. Молодий — жовтий, у дозрілих оливково-жовтий. Пори дрібні, округлі, ЖОВТІ (це відрізняє від родича Neoboletus luridiformis, де пори червоні). При натисканні швидко синіють.
Ніжка
Боровик королівський
Ніжка 5–14 см заввишки, 2–6 см завтовшки, бульбоподібна біля основи, потім циліндрична. Колір лимонно-жовтий до охряно-жовтого, з добре помітною дрібною сіткою у верхній частині (характерна ознака роду Butyriboletus). Біля основи інколи з рожевим відтінком.
Боровик жонкилієвий
Ніжка 6–14 см заввишки, 2–4 см завтовшки, бульбоподібна або злегка булавоподібна. Колір яскраво-жовтий, з тонкими червонуватими крапками і смужками, але БЕЗ суцільної червоної сітки (на відміну від N. luridiformis). При натисканні синіє.
М'якоть
Боровик королівський
М'якуш лимонно-жовтий, червонуватий під шкіркою капелюшка, дуже щільний і ваговитий. На розрізі колір не змінюється або трохи синіє локально. Це ще одна важлива діагностична ознака — більшість болетових з рожевим капелюшком синіють відразу і сильно.
Боровик жонкилієвий
М'якуш яскраво-жовтий, у молодих щільний. На розрізі ШВИДКО і СИЛЬНО синіє — характерна реакція роду Neoboletus. Через 5–10 хв стабілізується до сіро-синього. Це нормально, не отруйність.
Запах
Боровик королівський
Запах слабкий, приємно-грибний, з нотами свіжого горіха. Смак м'який, солодкуватий, без гіркоти і без перцевих відтінків.
Боровик жонкилієвий
Запах приємний, грибний, без виразних нот. Смак м'який, ніжний, з ноткою горіха.
📍 Місця зростання
Боровик королівський
Боровик жонкилієвий
👀 Схожі гриби — не сплутати!
❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Боровик королівський і Боровик жонкилієвий?
Як відрізнити боровик королівський від боровика жонкилієвого?
Чи їстівний Боровик жонкилієвий?
Коли ростуть Боровик королівський і Боровик жонкилієвий?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine
- [7]Mushrooms Demystified, David Arora
- [8]Mushrooms (Roger Phillips), Roger Phillips
- [9]Визначник грибів України, Зерова М.Я. та ін. (1979)
- [10]Species Fungorum