Я б сказала, що це польський гриб. Спершу подумала про моховик каштановий, але в нього шапка оксамитова, а на ножці зверху помітна груба сіточка, тут такого не видно. А ще польський гриб помітно синіє на зламі й від дотику, як Ви і відмітили. Гриб уже дорослий, тож губку я б зрізала, вона в таких часто розм'якає. Смачного!