Зимовий опеньок (фламуліна), гриб, що росте в мороз

Коли в лісі сніг, а решта грибів давно відійшла, на стовбурах дерев з'являються яскраві руді шапки — це зимовий опеньок, або фламуліна. Унікальний гриб, що не боїться морозу й продовжує рости там, де інші гинуть. Розберемо, як його впізнати, де шукати й чому з ним треба бути уважним.

Як виглядає зимовий опеньок

Прикмети фламуліни прості й помітні:

• Шапка яскраво-руда, медова чи помаранчева, гладенька й трохи слизька, до 8 см.
• Ніжка тонка, пружна, оксамитова, темно-бура донизу, наче в коричневому «велюрі».
• Пластинки світлі, кремові, рідкуваті.
• Кільця на ніжці немає — це важлива деталь.

Росте сім'ями, тісними пучками, просто на корі.

Де і коли шукати фламуліну

Зимовий опеньок плодоносить від пізньої осені до березня, найактивніше у відлиги. Він витримує справжні морози: підмерзлий гриб відтає й росте далі.

Шукати його треба не на землі, а на стовбурах і пеньках листяних дерев — вербі, тополі, клені, осиці. Про інші гриби, що ростуть на деревах, — у статті їстівні гриби, що ростуть на деревах, а про зимовий сезон загалом — зимові гриби України.

Небезпечні двійники

Головна осторога: тонконога фламуліна на пеньку зовні схожа на отруйну галерину облямовану та інші дрібні бурі гриби. Ключова відмінність — у фламуліни немає кільця на ніжці, а ніжка темна й оксамитова. Якщо на ніжці є плівчасте кільце — гриб брати не можна.

Через цю схожість зимовий опеньок радять збирати лише досвідченим грибникам. Загальні правила — у статті несправжні опеньки, як відрізнити від справжніх.

Чи їстівний зимовий опеньок

Так, фламуліна їстівна й смачна, її обов'язково відварюють. Сирою її їсти не можна: як і багато опеньків, сира вона отруйна, а варена — безпечна. Про це — стаття які гриби можна їсти сирими.

Джерела

• «Визначник грибів України» (Київ, видавництво «Наукова думка»).
• Flammulina velutipes у базі GBIF, глобальна база даних про біорізноманіття.
• Зимовий гриб у Вікіпедії.