Розмір

Гігантський (>25 см)

Категорія "Гігантський" охоплює макроміцети, чий діаметр шапинки (або плодового тіла) стабільно перевищує 25 сантиметрів, а в окремих випадках може сягати 40-50 см.

Таких грибів у природі небагато. Їхня поява вимагає ідеальних умов та величезного запасу поживних речовин у міцелії. Часто один такий гриб здатен нагодувати цілу родину.

15 видів у базі.

Найвідоміші гіганти помірного клімату

Згідно з мікологічними довідниками, серед гігантів є два абсолютні лідери, обидва — чудові їстівні делікатеси:

1. Гриб-парасолька строкатий (Macrolepiota procera):

Це справжній хмарочос світу грибів. Його ніжка може виростати до 40 см у висоту, а розкрита плоска шапинка (яка вкрита коричневими лусочками і нагадує парасольку) легко досягає 30-40 см у діаметрі. Парасольки ростуть на узліссях та пасовищах. Незважаючи на гігантські розміри, їхня м'якоть залишається ніжною (шапинки смажать цілими, як відбивні), але жорсткі ніжки зазвичай викидають.

2. Дощовик гігантський / Головач (Calvatia gigantea):

Це гриб, який не має ніжки та шапинки, він виглядає як величезна біла куля (або футбольний м'яч), що лежить у траві. Головач може сягати до 50 см у діаметрі і важити 5-10 кілограмів (світовий рекорд — 20 кг). Поки м'якоть всередині кулі сніжно-біла, гриб є їстівним і дуже смачним. Один такий гриб може дати до 7 трильйонів спор!

Нетипові гіганти

Іноді гігантськими стають гриби, для яких такий розмір не є нормою. Наприклад, в аномально теплі і вологі роки Білі гриби (боровики) можуть виростати до гігантських розмірів (шапинка 30+ см, вага до 2-3 кг). Однак такі екземпляри-мутанти є винятком з правил, а їхня м'якоть зазвичай стає надто пухкою для споживання.

Питання та відповіді

Чи є серед гігантських грибів отруйні?

Серед класичних ґрунтових грибів середньої смуги, які виростають понад 25-30 см, смертельно отруйних видів (як бліда поганка) немає — у них просто не вистачає ресурсів для таких розмірів. Однак, на живих деревах можуть зустрічатися гігантські паразитичні трутовики, які є неїстівними через те, що їхня м'якоть тверда, як дерево.

Джерела

1.Зерова М.Я. та ін.. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum