Трутовик справжнійFomes fomentarius
Перевірено експертомПаспорт
- Їстівність
- Неїстівний
- Сезон
- Січ. — Груд.
- Гіменофор
- Трубчастий
- Колір шапки
- Сірий
- Розмір
- Гігантський (>25 см)
- Запах
- Без запаху
- Перевірено
- Так ✓
Швидкі відповіді
Де шукати?
Листяний ліс, Мішаний ліс
Коли з'являється?
Січ. — Груд.
Активні місяці: Січень, Лютий, Березень, Квітень, Травень, Червень, Липень, Серпень, Вересень, Жовтень, Листопад, Грудень.
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Сірий, Коричневий
- Форма шапки: Опукла
- Запах: Без запаху
Опис
Трутовик справжній (Fomes fomentarius, у англомовних країнах "tinder fungus" — "гриб-трут" або "hoof fungus" — "копитоподібний гриб") — один з найбільш історичних грибів Європи, з тисячолітньою традицією використання як матеріалу для розпалу вогнища і виготовлення "трутового фетру". Латинський епітет fomentarius походить від fomes — "трут, розпал" — гриб тисячоліттями був основним джерелом легкозаймистого матеріалу для людства до винаходу сірників.
Плодове тіло великий, копитоподібний, багаторічний — 5-50 см у діаметрі (старі екземпляри до 70+ см), прикріплений боком до стовбура листяного дерева, без ніжки. Форма виразно нагадує копито коня або великого оленя. Колір сіро-бурий до чорнувато-сірого, з виразними концентричними зонами річного приросту. Тверда коркова шкірочка. Плодове тіло живе 5-30 років, кожного року додаючи нову зону приросту.
Неїстівний — м'якуш дуже жорсткий, корково-волокнистий, шкірястий і твердий, як деревина. Кулінарної цінності нема.
Історичне і традиційне використання: Розпал вогнища — трутовий шар (м'якуш) виварений у попелі і висушений — давав легко-займистий "трут" для зустрічних іскрів кременю і кресала. Використання починалося ще у неоліті. У сумці легендарного "людини з льодовика" Етці (5300 років тому) знайшли підготовлений трут з Fomes fomentarius! "Трутовий фетр" (Amadou) — м'якуш виварювали з лугом, відбивали молотом — отримували еластичну тканину для виготовлення капелюхів, нашивок, медичних бинтів (антисептичні властивості!), у нахлисті — для просушування рибальських мух Народна медицина — припиначала кровотечу, як антисептичний компрес Сучасна біотехнологія — досліджується для виготовлення біоматеріалів (текстиль з міцелію, замінник шкіри)
Діагностичні риси Fomes fomentarius: Копитоподібне плодове тіло на листяних деревах Багаторічне (5-30 років) Сіро-бура коркова шкірочка з концентричними зонами Нижня поверхня — світло-сіро-бурі дрібні пори (3-4 пор/мм) М'якуш жорсткий, корково-волокнистий, рудувато-бурий Запах слабкий, без характерних особливостей Росте на буках, дубах, березах, рідше тополях і кленах
В Україні Fomes fomentarius звичайний у листяних і мішаних лісах: Карпати, Прикарпаття, Полісся, лісостеп. Особливо рясно у букових лісах Карпат. Цілорічний.
Шапка
Плодове тіло 5-50 см у діаметрі (іноді до 70+), копитоподібне до напівкопитоподібного, прикріплене боком до субстрату. Без ніжки. Верхня поверхня тверда, коркова, з виразними концентричними зонами річного приросту, кожна зона — окремий рік життя. Колір сіро-бурий, сірий, оливково-сірий, у старих — темно-сірий до чорнуватого. Старі плодові тіла часто з тріщинами на корці.
Гіменофор
Трубчастий гіменофор — дрібні світло-сіро-бурі пори на нижній поверхні (3-4 пор/мм). Колір сіро-бурий до бурого. Споровий порошок білий до блідо-кремового.
Ніжка
Ніжки немає.
М'якоть
М'якуш дуже жорсткий, корково-волокнистий, рудувато-бурий, шкірястий, твердий як деревина. Кулінарно непридатний. Запах слабкий нейтральний.
Запах
Слабкий нейтральний, без виразних особливостей.
›Наукові синоніми (4)
Boletus fomentarius L. 1753, Polyporus fomentarius (L.) Fr. 1821, Fomes griseus Lázaro Ibiza 1916, Ungulina fomentaria (L.) Pat. 1900
Двійники
Як не сплутати — детальні порівняння
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
Трутовик зонтичний
Polyporus umbellatus
Трутовик лускатий
Cerioporus squamosus
Амілопорія звивиста
Amyloporia sinuosa
.webp)
Аурантипор надколотий
Aurantiporus fissilis
Опеньок зсихаючий
Desarmillaria tabescens
Опеньок темний
Armillaria ostoyae
Опеньок товстоногий
Armillaria gallica
Опеньок тополевий
Cyclocybe aegerita
Часті запитання
Чи можна його їсти?
Ні — м'якуш жорсткий, як деревина, кулінарно непридатний. Не отруйний, але неїстівний.
Чи правда, що це гриб з холодильника Етці?
Так! У знаменитій "людині з льодовика" Етці (Tirol, Італія, мумія 5300 років тому) у сумці знайшли підготовлений трут з Fomes fomentarius — імовірно для розпалу вогнища. Це один з найдревніших задокументованих фактів використання грибів людством.
Як з нього зробити трут?
Зрізати м'якушовий шар з-під твердої корки (внутрішня бура частина), виварити у попелі або лузі 2-3 години, висушити повітрям 1-2 тижні, відбити молотом до м'якої губчатої текстури. Готовий трут — займається від іскор кременя і кресала. У сучасних умовах — більше культурно-історичне використання, ніж практичне.
Де його шукати?
На стовбурах живих ослаблених і відмерлих листяних дерев — особливо буків, дубів, берез, тополь. У лісах, парках, лісосмугах. Часто на висоті 1-10 м від землі. Цілорічний — багаторічне плодове тіло живе 5-30 років.
У яких регіонах України трапляється?
Звичайний по всій лісовій зоні: Карпати (особливо рясно у букових лісах), Прикарпаття, Полісся, лісостеп. У степу — у штучних лісосмугах і парках.
Коли його можна зустріти?
Цілорічно — багаторічне плодове тіло. Один з найпостійніших грибів у спостереженні.
З якими грибами його плутають?
З Ganoderma applanatum (трутовик плоский, "гриб художника") — плоский, не копитоподібний, нижня поверхня темніє при натисканні. З Phellinus igniarius (фелінус справжній) — теж копитоподібний, але темніший, чорнуватий, без виразних зон. З Inonotus obliquus (чага) — на березах, чорний неправильної форми.
Трутовик справжній їстівний чи отруйний?
Трутовик справжній: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у трутовика справжнього?
Яка ніжка у трутовика справжнього?
Який запах і смак у трутовика справжнього?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine