Вёшенки, польза и вред

Вёшенка — один из самых доступных грибов: она хорошо растёт в природе на деревьях и легко культивируется, поэтому есть на прилавках круглый год. Но ценят её не только за доступность, но и за питательность. Разберём, чем полезны вёшенки, есть ли от них вред и кому стоит есть их осторожно.

> Эта статья носит общеинформационный характер и не заменяет совета врача или диетолога.

Чем полезны вёшенки

Белок и аминокислоты. Вёшенки богаты белком, поэтому сытны и ценны в постном и вегетарианском питании.

Клетчатка. Грибная клетчатка помогает работе кишечника и даёт длительное ощущение сытости.

Мало калорий. Вёшенки почти не содержат жира, поэтому подходят для лёгкого рациона.

Витамины и минералы. В вёшенках есть витамины группы B, предшественники витамина D, калий, железо и цинк.

Общий обзор пользы грибов — в статье чем полезны грибы.

Есть ли от вёшенок вред

Вёшенки считаются одним из самых деликатных для пищеварения грибов, но и они содержат хитин, поэтому:

• есть их стоит в меру;
• вёшенки обязательно термически обрабатывают — сырыми их не едят;
• свежие вёшенки из природы берут только с лиственных деревьев и хорошо готовят.

Кому стоит быть осторожными

Как и любые грибы, вёшенки не дают маленьким детям, а людям с чувствительным пищеварением стоит есть их небольшими порциями и хорошо приготовленными. Из-за своей деликатности вёшенки как раз часто и рекомендуют как «более лёгкий» вариант среди грибов — но мера нужна всегда.

Где растут вёшенки в природе

Помимо культивированных, есть и дикие вёшенки — они растут на стволах лиственных деревьев, в том числе и зимой. Об этом — статьи вёшенка обыкновенная, гриб, который растёт даже зимой и съедобные грибы, которые растут на деревьях.