Опёнок осенний, главный гриб золотой осени

Когда летнее тепло спадает и начинаются прохладные влажные дни, в лесу наступает пора опёнка. Этот гриб растёт огромными дружными семьями на пнях и корнях, поэтому одна удачная находка часто заполняет целую корзину. Недаром опёнок осенний считают главным грибом золотой осени.

Познакомимся с опёнком поближе: как он выглядит, где и когда его искать, почему он появляется внезапными волнами и как обезопасить себя от его ядовитых двойников.

Как выглядит опёнок осенний

Опёнок осенний имеет несколько постоянных признаков, по которым его легко узнать.

• Шляпка. Медово-бурая, от светло-охристой до коричневой, покрыта мелкими тёмными чешуйками, особенно в центре.
• Кольцо на ножке. В верхней части ножки есть плёнчатое белое кольцо, похожее на юбочку. Это важнейший признак.
• Пластинки. Светлые, кремовые, с возрастом слегка буреют.
• Ножка. Длинная, тонкая, плотная, часто с утолщением у основания.

Опята растут тесными кучками, нередко десятками сросшихся ножек. Сочетание чешуек на шляпке, светлых пластинок и кольца на ножке сразу отличает настоящий опёнок.

Где и когда растёт опёнок

Опёнок это гриб-разрушитель древесины, поэтому искать его нужно не в подстилке, а на дереве.

Он растёт на пнях, поваленных стволах, у корней живых и мёртвых деревьев, чаще всего лиственных. Одно дерево может давать опята несколько лет подряд, поэтому удачные места стоит запоминать.

Главная волна приходится на сентябрь и октябрь, когда дневное тепло сочетается с прохладными влажными ночами. Именно такая погода, описанная в материале про бабье лето и грибы, запускает массовый выход опёнка. Отследить момент поможет грибной радар.

Почему опята растут волнами

Опёнок особенно ярко показывает, что такое грибная волна.

Грибница по всей округе реагирует на одинаковые условия, поэтому после хорошего похолодания с дождём опята высыпают почти одновременно и массово. Проходит несколько дней, волна стареет, и лес снова замирает до следующего толчка.

Поэтому опытные грибники не ходят за опятами наугад, а ловят именно волну. Подробнее об этом явлении мы пишем в материале о том, почему грибы растут волнами.

Как не спутать с двойниками

Рядом с настоящим опёнком на пнях растут ядовитые ложные опята, поэтому бдительность обязательна.

Самая надёжная проверка это кольцо на ножке: у настоящего опёнка оно есть, у ложного серно-жёлтого нет. Также у настоящего светлые пластинки и чешуйки на шляпке, а у двойника ярко-жёлтые пластинки и гладкая шляпка.

Каждый гриб стоит осматривать отдельно, ведь двойники растут вперемешку с настоящими. Все отличия мы подробно разобрали в материале про ложные опята. А летом на пнях растёт родственный опёнок летний, тоже вкусный гриб.

Источники

• «Определитель грибов Украины» (Киев, издательство «Наукова думка»).
• Armillaria mellea в базе GBIF, глобальная база данных о биоразнообразии.
• Armillaria mellea в базе MycoBank, международная номенклатурная база грибов.
• Armillaria mellea в Википедии.