MycoNote
Де і коли збирати

Глива: коли з'являється і де її шукати

·2 хв читання

Глива — смачний деревний гриб, що росте гронами на стовбурах пізньої осені й навіть узимку. Розповідаємо, коли з'являється глива в лісі, де її шукати і як упізнати серед грибів холодної пори.

Грона гливи на стовбурі листяного дерева
Фото: Dominicus Johannes Bergsma · CC BY-SA 4.0 · джерело

Гливу багато хто знає лише з магазину, але вона чудово росте й у лісі — причому тоді, коли інших грибів уже немає. Це гриб холодної пори: грона сіро-бурих шапок обліплюють стовбури пізньої осені й навіть узимку в час відлиг. Для того, хто знає, де шукати, глива продовжує сезон майже до весни.

Розберемо, коли з'являється глива, де її шукати й як упізнати.

Коли з'являється глива

Глива — один із найпізніших грибів. У природі вона плодоносить з жовтня й тримається весь листопад, а в теплі зимові відлиги з'являється навіть у грудні-лютому. Її поява — сигнал, що основний сезон грибів закінчується, але не завершився зовсім.

Головний спусковий гачок — похолодання з вологою: глива любить прохолоду й не боїться приморозків.

Де шукати гливу

Глива — деревний гриб, що росте на мертвій і ослабленій листяній деревині.

  • Пні й повалені стовбури листяних дерев — тополі, верби, бука, осики.
  • Сухостій і ослаблені дерева — грона обліплюють стовбур на висоті.
  • Парки й лісосмуги — гливу часто знаходять навіть у місті на старих деревах.

Знайшовши дерево з гливою, запам'ятайте його: гриб повертається на те саме місце роками. Про зимові гриби України та про те, що глива росте й узимку, у нас є окремі статті.

Як упізнати гливу

  • Шапка 5–15 см, напівкругла чи вушкоподібна, сіро-бура, гладенька.
  • Пластинки білуваті, спускаються на коротку бічну ніжку або майже без неї.
  • Ріст — щільними черепицеподібними гронами на деревині.
  • М'якоть біла, щільна, з приємним запахом.

Ріст гронами на стовбурі й бічна коротка ніжка — надійні ознаки гливи.

На що звернути увагу

  • Беріть молоді. Старі глави жорсткішають; молоді щільні шапки смачніші.
  • Тільки на листяній деревині. На хвойній глива не росте.
  • Готуйте свіжою — глива добра смажена й тушкована.

Джерела

  • «Визначник грибів України» (Київ, видавництво «Наукова думка»).
  • Pleurotus ostreatus у базі GBIF, глобальна база даних про біорізноманіття.
  • Pleurotus ostreatus у базі MycoBank, міжнародна номенклатурна база грибів.
  • Pleurotus ostreatus у Вікіпедії.

Часті питання

Коли з'являється глива в лісі?

З жовтня по листопад, а в теплі зимові відлиги — навіть у грудні-лютому. Це гриб холодної пори, що не боїться приморозків.

Де росте глива?

На мертвій і ослабленій листяній деревині — пнях, повалених стовбурах, сухостої тополь, верб, бука, осики, часто гронами на висоті.

Як упізнати гливу?

За сіро-бурою вушкоподібною шапкою, білуватими пластинками, що спускаються на коротку бічну ніжку, і ростом щільними гронами на деревині.

Чи росте глива взимку?

Так, у теплі зимові відлиги глива плодоносить навіть у грудні-лютому. Вона любить прохолоду й повертається з кожним потеплінням.

Чи можна сплутати гливу з отруйним грибом?

Небезпечних смертельних двійників у гливи немає, але завжди перевіряйте ріст гронами на листяній деревині й бічну ніжку.

Чи їстівна лісова глива?

Так, дика глива їстівна й смачна, як і магазинна. Молоді щільні шапки смажать і тушкують.

На яких деревах шукати гливу?

На листяних — тополі, вербі, буку, осиці. На хвойній деревині глива не росте.

Чи повертається глива на те саме місце?

Так, грибниця живе в деревині роками, тож дерево з гливою дає врожай не один сезон. Запам'ятовуйте такі місця.

Гриби в цій статті

× Їстівний
Глива пізня
Panellus serotinus
× Їстівний
Глива рожева
Pleurotus djamor

Схожі матеріали