Глива: коли з'являється і де її шукати

Гливу багато хто знає лише з магазину, але вона чудово росте й у лісі — причому тоді, коли інших грибів уже немає. Це гриб холодної пори: грона сіро-бурих шапок обліплюють стовбури пізньої осені й навіть узимку в час відлиг. Для того, хто знає, де шукати, глива продовжує сезон майже до весни.

Розберемо, коли з'являється глива, де її шукати й як упізнати.

Коли з'являється глива

Глива — один із найпізніших грибів. У природі вона плодоносить з жовтня й тримається весь листопад, а в теплі зимові відлиги з'являється навіть у грудні-лютому. Її поява — сигнал, що основний сезон грибів закінчується, але не завершився зовсім.

Головний спусковий гачок — похолодання з вологою: глива любить прохолоду й не боїться приморозків.

Де шукати гливу

Глива — деревний гриб, що росте на мертвій і ослабленій листяній деревині.

• Пні й повалені стовбури листяних дерев — тополі, верби, бука, осики.
• Сухостій і ослаблені дерева — грона обліплюють стовбур на висоті.
• Парки й лісосмуги — гливу часто знаходять навіть у місті на старих деревах.

Знайшовши дерево з гливою, запам'ятайте його: гриб повертається на те саме місце роками. Про зимові гриби України та про те, що глива росте й узимку, у нас є окремі статті.

Глива — не єдиний їстівний гриб на деревині. Які ще гриби ростуть на стовбурах і пнях і яких краще не брати, ми розповіли в статті їстівні гриби, що ростуть на деревах.

Як упізнати гливу

• Шапка 5–15 см, напівкругла чи вушкоподібна, сіро-бура, гладенька.
• Пластинки білуваті, спускаються на коротку бічну ніжку або майже без неї.
• Ріст — щільними черепицеподібними гронами на деревині.
• М'якоть біла, щільна, з приємним запахом.

Ріст гронами на стовбурі й бічна коротка ніжка — надійні ознаки гливи.

На що звернути увагу

• Беріть молоді. Старі гливи жорсткішають; молоді щільні шапки смачніші.
• Тільки на листяній деревині. На хвойній глива не росте.
• Готуйте свіжою — глива добра смажена й тушкована.