Субстрат

У мікології термін "субстрат" (substrate) означає фізичну основу (матеріал), на якій або всередині якої росте гриб, і з якої він отримує поживні речовини та воду.

На відміну від рослин, які можуть рости майже на будь-якому ґрунті за наявності сонця, гриби є надзвичайно вибагливими до свого субстрату. Їхні травні ферменти налаштовані на розщеплення дуже специфічних хімічних сполук.

Екологічна спеціалізація

Як зазначає Девід Аррора, ви не знайдете гриб, який харчується деревиною дуба, на сосновому пеньку або на лучному ґрунті. За типом субстрату гриби мають сувору спеціалізацію:

1. Ґрунтові (террестріальні): Ростуть на голій землі, піску або серед трави. Найчастіше це мікоризні гриби (білі, лисички), чий міцелій з'єднаний із корінням дерев під землею.

2. Підстилкові (лігнофільні/гумусові): Їхній субстрат — це не сам ґрунт, а шар опалого листя, хвої або моху над ним. Вони є сапротрофами, які перетворюють опад на перегній (сироїжки, міцени).

3. Деревні (ксилотрофи): Живуть виключно на деревині (опеньки, гливи, трутовики). Вони поділяються на тих, хто їсть мертві пні (сапротрофи), і тих, хто атакує живі дерева (паразити).

4. Екстремальні субстрати: Деякі гриби обрали для життя місця, де в них немає конкурентів. Наприклад, на згарищах (вугіллі), на екскрементах тварин (гній) або навіть на мурашниках.

Правильне визначення субстрату, на якому ви знайшли гриб, — це 50% успіху в його точній ідентифікації.

Джерела

1.Зерова М.Я. та ін.. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum