Где и когда собирать белый гриб

Белый гриб (Boletus edulis, в народе боровик) гриб желанный, но не случайный. Он растёт не как попало: у него есть любимые деревья, любимые места и вполне предсказуемый сезон. Знаете эти закономерности, и прогулка по лесу превращается в целенаправленный поиск.

Разберём всё по полочкам: в каких лесах живёт боровик, под какими деревьями его искать, в какие месяцы он выходит и какая погода запускает его появление. Так вы меньше будете блуждать и чаще будете возвращаться с полной корзиной.

В каких лесах растёт боровик

Белый гриб держится светлых, не слишком влажных лесов и встречается во всех трёх главных типах.

• В лиственных лесах под дубом, буком и грабом, где царит дубовый боровик.
• В хвойных лесах под сосной и елью, где растёт темноголовый сосновый боровик.
• В смешанных лесах, где лиственные и хвойные деревья соседствуют, а боровик встречается особенно разнообразно.

Общее во всех случаях одно: боровик любит свет и тепло. Глухой мокрой чащи он избегает, тяготея к опушкам, полянам и прогретым склонам.

Под какими деревьями искать

Боровик связан с деревьями микоризой, то есть живёт во взаимовыгодном союзе с их корнями. Поэтому искать его нужно не «в лесу вообще», а под конкретными породами.

Главные деревья-партнёры боровика:

• Дуб самый частый спутник, особенно в старых светлых дубравах.
• Сосна главное хвойное дерево боровика, особенно осенью.
• Берёза часто на светлых опушках и полянах.
• Бук и граб особенно в западных областях и Карпатах.
• Ель в более тенистых хвойных массивах.

Если под ногами жёлуди, буковые орешки или сосновые шишки, вы на правильной территории. Это сигнал остановиться и внимательно осмотреть землю.

Когда его искать, сезон боровика

Сезон белого гриба долгий, он тянется с июня по октябрь, а в тёплые годы прихватывает и конец мая.

Ориентировочная шкала такая:

• конец мая и июнь первые грибы, прежде всего дубовый боровик в лиственных лесах;
• июль и август летние волны, особенно обильные после гроз;
• сентябрь и октябрь главная осенняя волна, когда к лиственным боровикам присоединяется сосновый.

Самой щедрой многие грибники считают именно вторую половину лета и начало осени. А завершают сезон первые устойчивые заморозки.

Какая погода запускает боровик

Календарь это лишь ориентир. На самом деле появление боровика задают две вещи: тепло и влага.

Пока почва холодная, грибница спит. Когда днём держится тепло, а ночи уже не холодные, земля прогревается и грибы идут. Лучше всего боровик появляется через два или три дня после хорошего тёплого дождя, когда земля успела напиться воды и снова прогреться.

Сухой период способен отодвинуть сезон на недели, а холодные ночи замедляют волну. Чтобы не гадать наугад, следите за условиями через наш грибной радар: он показывает, когда влага и тепло складываются удачно для появления боровиков. Это точнее любого календаря.

Несколько советов из практики

Соберём вместе то, что экономит время в лесу.

1. Ищите край и границу. Боровик любит опушки, поляны, обочины старых дорог, а не глухую чащу.
2. Идите на знакомые места. Боровик верен своим деревьям и возвращается туда каждый год.
3. Не спешите с одним грибом. Боровики держатся семьями, рядом часто стоят ещё несколько.
4. Выходите утром. Утром грибы заметнее, а вы опередите других сборщиков.

И самое главное правило, общее для любого гриба: не уверены, не берите. Один сомнительный гриб не стоит риска.

Источники

• «Определитель грибов Украины» (Киев, издательство «Наукова думка»).
• Boletus edulis в базе GBIF, глобальная база данных о биоразнообразии.
• Boletus edulis в базе MycoBank, международная номенклатурная база грибов.
• Boletus edulis в Википедии.