Белый гриб сетчатыйBoletus reticulatus
Другие названия: боровик сетчатый
Паспорт
- Гименофор
- Трубчатый
- Цвет шляпки
- Коричневый
- Размер
- Крупный (более 15 см)
✓ Съедобный
Чаще всего путают с двойником: Жёлчный гриб (несъедобный).
Быстрые ответы
Где искать?
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Коричневый, Оранжевый
- Форма шляпки: Выпуклая
- Запах: Приятный
Описание
Белый гриб дубовый, или сетчатый (Boletus reticulatus) — третий из «большой четвёрки» европейских белых грибов. Самое известное его отличие от классического — это светлая сетка, покрывающая почти всю ножку (с возрастом она буреет), и светло-коричневая, ореховая шляпка с мелкими трещинками у зрелых грибов. Различить их не всегда легко, но это и не критично — оба одинаково вкусны.
Сетчатый — самый ранний из всей четвёрки: в Карпатах и Закарпатье первые экземпляры могут появиться уже в середине мая. Он теплолюбив, предпочитает освещённые, прогретые дубовые и дубово-буковые леса на известковых, нейтральных и даже кислых почвах. Его находят в Закарпатье и Прикарпатье, на Тернопольщине и Хмельниччине, в горном Крыму, а также на Полесье (Житомирщина, Ровенщина, Киевщина) и в Лесостепи.
Съедобность — высшей категории. Мякоть плотная, на срезе белая и не меняется, с приятным ореховым вкусом. Сушится хорошо, маринуется, прекрасно жарится. Многие грибники-любители собирают его, не отличая от обычного белого — и правильно делают, ведь в кулинарии разницы почти нет. Просто помните: если ножка почти полностью, до основания, покрыта сеткой — это сетчатый.
Шляпка
Шляпка 8–25 см (иногда до 30), у молодых грибов полушаровидная, затем подушковидная, у старых почти плоская. Цвет от светлого желтовато-коричневого до орехового и средне-коричневого, в центре темнее. Поверхность матовая, в сырую погоду слегка липкая. Характерная черта: у зрелых грибов шляпка покрывается мелкой сетью трещин — «растрескавшийся» вид, словно обожжённая глина.
Гименофор
Гименофор трубчатый, свободный или с выемкой у ножки. Молодой — белый, затем желтоватый, у зрелых оливково-зелёный. Поры мелкие, округлые. При надавливании НЕ синеет — ключевой признак.
Ножка
Ножка 10–25 см высотой, 2–7 см толщиной, чаще всего бочковидная, бывает булавовидная или цилиндрическая, так что форма ненадёжный признак. Цвет светло-коричневый, кремовый. Самый характерный признак: почти вся ножка, до самого основания, покрыта выразительной сеткой, светлее самой ножки: у молодых грибов она белая, с возрастом буреет вплоть до тёмно-коричневой (отсюда и латинское «reticulatus» — «сетчатый»). Это главное отличие от других белых.
Мякоть
Мякоть белая, плотная, на срезе НЕ меняет цвета. Текстура волокнистая, с приятным сопротивлением при резке. Червивеет примерно так же, как классический белый.
Запах
Запах насыщенно-грибной, с ореховыми нотами, у молодых грибов сильнее. Вкус мягкий, сладковатый, без горечи. Сушёный хорошо сохраняет аромат.
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Белый гриб сетчатый | Жёлчный гриб |
|---|---|---|
| Гименофор | Трубчатый | Трубчатый |
| Цвет шляпки | Коричневый, Оранжевый | Коричневый |
| Запах | Приятный | Приятный |
| Съедобность | Съедобный | Несъедобный |
Другие двойники
Белый грибСъедобныйсравнение →
Боровик бронзовыйСъедобныйсравнение →
Белый гриб сосновыйСъедобныйсравнение →
Белый гриб берёзовыйСъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Польский гриб
Imleria badia
Обабок чернеющий
Leccinellum crocipodium
Перечный гриб
Chalciporus piperatus
Подберёзовик болотный
Leccinum holopus
Подберёзовик жестковатый
Leccinum duriusculum
Подберёзовик обыкновенный
Leccinum scabrum
Подберёзовик разноцветный
Leccinum variicolor
Подберёзовик розовеющий
Leccinum roseofractum
Материалы по теме
Где и когда собиратьКакие грибы растут в дубовом лесу
Дубрава отдаёт грибы по собственному расписанию: сетчатый белый в мае и июне, а осенью здесь уже совсем другая…
6 октября 2026 г.·8 мин
Где и когда собиратьГрибы Полтавщины: когда и где собирать
Полтавщина — край дубрав, сосновых боров над Ворсклой и Сулой и пойменных лесов. Рассказываем, какие грибы рас…
23 июля 2026 г.·2 мин
Где и когда собиратьГрибы Харьковщины: когда и где собирать
Харьковщина — край дубрав, сосновых боров и байрачных лесов. Несмотря на более степной климат, грибов здесь не…
23 июля 2026 г.·2 мин
Частые вопросы
Есть ли опасные двойники?
Как у всех белых грибов — главный риск спутать с жёлчным грибом (Tylopilus felleus). У жёлчного сетка на ножке тёмная (на светлой ножке), мякоть на срезе розовеет, вкус резко горький. У сетчатого белого сетка светлая, но у старых грибов буреет, поэтому именно старый сетчатый легче всего спутать с жёлчным грибом. Смотрите на поры: у жёлчного они с возрастом розовеют, у белых грибов никогда.
Можно ли спутать с сатанинским грибом?
Нет. У сатанинского (Rubroboletus satanas) поры красно-оранжевые, ножка с красноватой сеткой. У сетчатого поры бело-жёлтые, сетка белая. Мякоть сатанинского сильно синеет на срезе — у сетчатого белая и неизменная.
Где искать в Украине?
Тёплые дубовые и дубово-буковые леса Закарпатья, Прикарпатья, Тернопольщины, Хмельниччины, горного Крыма. Находки есть и на севере, в том числе на Житомирщине, Ровенщине и Киевщине. Любит освещённые опушки и южные склоны, растёт и на известковых, и на кислых почвах.
Когда появляется сетчатый белый?
Самый ранний среди четырёх видов настоящих белых — первые экземпляры в конце мая — начале июня в тёплую весну. Пик плодоношения — июнь-август, реже до октября. Любит тёплые и умеренно-влажные периоды.
Чем отличается от обычного белого?
Во-первых, сетка на ножке — у сетчатого она покрывает почти всю ножку, до самого основания. У классического белого сетка есть только в верхней части. Во-вторых, шляпка — у сетчатого с характерными мелкими трещинками у зрелых, у классического — гладкая. В-третьих, сетчатый появляется раньше.
С какими деревьями образует микоризу?
Преимущественно с дубом (Quercus robur, Q. petraea), буком (Fagus sylvatica), грабом, реже с каштаном. В чистых хвойных лесах не растёт. Отсюда и второе украинское название — «дубовый».
Синеет ли мякоть на срезе?
Нет. Как все настоящие белые, сетчатый имеет мякоть, которая остаётся белой на срезе. Если ваш гриб с белой сеткой и дубовой шляпкой синеет — стоит перепроверить определение.
Растёт ли он в тех же местах, что и классический белый?
Отчасти. Сетчатый и классический белый могут расти в одном лесу, но в разных микроусловиях: сетчатый — на освещённых тёплых склонах, классический — в более глубоких и прохладных участках. В сухое жаркое лето сетчатый побеждает.
Белый гриб сетчатый съедобный или ядовитый?
Какой гименофор у белого гриба сетчатого?
Какая шляпка у белого гриба сетчатого?
Какая ножка у белого гриба сетчатого?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine