Белый гриб сетчатый или Белый гриб сосновый

Шляпка 8–25 см (иногда до 30), у молодых грибов полушаровидная, затем подушковидная, у старых почти плоская. Цвет тёплый бронзово-коричневый, светло-коричневый, в центре темнее. Поверхность матовая, в сырую погоду слегка липкая. Характерная черта: у зрелых грибов шляпка покрывается мелкой сетью трещин — «растрескавшийся» вид, словно обожжённая глина.

Шляпка 8–20 см (иногда до 30), у молодых грибов полушаровидная с беловатым краем, затем расправляется до подушкообразной. Цвет винно-красный, тёмно-каштаново-красный, в центре темнее, по краям рыжеватый. Кожица матовая, в сырую погоду слегка липкая, в сухую — мелковолокнистая. Иногда заметны беловатые пятна — налёты мицелия.

Гименофор трубчатый, свободный или с выемкой у ножки. Молодой — белый, затем желтоватый, у зрелых оливково-зелёный. Поры мелкие, округлые. При надавливании НЕ синеет — ключевой признак.

Гименофор трубчатый, свободный или с выемкой у ножки. Молодой — белый, затем желтоватый, у зрелых грибов оливково-зелёный. Поры мелкие, округлые. При надавливании НЕ синеет — ключевой признак белых грибов всей четвёрки.

Ножка 10–25 см высотой, 2–7 см толщиной, у молодых грибов булавовидная, у взрослых цилиндрическая. Цвет светло-коричневый, кремовый. Самый характерный признак: вся ножка покрыта выразительной белой сеткой — широкой, грубой, легко заметной (отсюда и латинское «reticulatus» — «сетчатый»). Это главное отличие от других белых.

Ножка 8–15 см в высоту, 3–7 см в толщину, клубневидная или булавовидная, увесистая. Цвет буро-красновато-коричневый, темнее шляпки в нижней части. По всей длине — характерная сетка из тонких красноватых перемычек (отсюда и латинское «reticulatus», хотя у соснового сетка краснее).

Мякоть белая, плотная, на срезе НЕ меняет цвета. Текстура волокнистая, с приятным сопротивлением при резке. Червивеет примерно так же, как классический белый — и чуть менее активно, чем бронзовый.

Мякоть белая, очень плотная и тяжёлая, на срезе НЕ меняет цвета. Под кожицей шляпки иногда заметны винно-красные пятна. Текстура сухая, с приятным сопротивлением при нарезке. Червивеет реже, чем классический белый.

Запах насыщенно-грибной, с ореховыми нотами, у молодых грибов сильнее. Вкус мягкий, сладковатый, без горечи. Сушёный хорошо сохраняет аромат.

Запах насыщенно-грибной, с ореховыми и смолистыми нотами. В сушёном виде сохраняет аромат лучше всех остальных видов белых. Вкус мягкий, сладковатый, без горечи.