MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Деревья-партнёры

Граб

Боровик Фехтнера (Boletus fechtneri)

У грабовых лесов часто густой подлесок и глубокая тень. Благодаря высокой влажности и богатой гумусом почве граб (Carpinus betulus) — один из самых продуктивных микоризообразователей среди твердолиственных пород, не уступающий дубу или буку.

24 вида в базе.

Микоризные союзы грабового леса

М.Я. Зерова в «Определителе грибов Украины» относит граб к классическим лесообразующим породам, у которых широкая эктомикоризная сеть. Большинство грибов, растущих под дубом, прекрасно чувствуют себя и под грабом, однако есть виды, которые отдают предпочтение именно этому дереву.

Роджер Филлипс в справочнике «Mushrooms» описывает важнейшие грибы-спутники граба:

1. Грабовик, или подберёзовик грабовый (Leccinum carpini): Это абсолютный маркер грабового леса. Он очень похож на обычный подберёзовик, но его мякоть на срезе сначала становится розово-фиолетовой, а затем чернеет. Шляпка грабовика часто бывает "морщинистой" или кованой, будто после удара молотком.

2. Белый гриб сетчатый (Boletus reticulatus): Грабовые и дубово-грабовые леса — идеальное место для раннего (летнего) сбора этого роскошного ароматного вида.

3. Млечники (Lactarius) и Сыроежки (Russula): Грабовые леса чрезвычайно богаты этими родами. Особенно часто встречается млечник перечный (Lactarius piperatus), который используют для засолки.

Дэвид Арора в «Mushrooms Demystified» предупреждает, что богатство грабового леса скрывает смертельные опасности. Как и другие широколиственные деревья, граб — идеальный партнёр для бледной поганки (Amanita phalloides). Она встречается здесь так же часто, как и съедобные сыроежки.

Кроме микоризных грибов, мёртвая древесина граба — прекрасный субстрат для разнообразных трутовиков, вёшенок и зимних опят.

Вопросы и ответы

Чем грабовик отличается от подберёзовика?
Грабовик (Leccinum carpini / Leccinum pseudoscabrum) растёт преимущественно под грабом. Его главное отличие от берёзового родственника — мякоть. На срезе мякоть грабовика быстро окрашивается в тёмно-фиолетовый, а со временем почти чёрный цвет. Кроме того, его шляпка часто имеет неровную, бугристую ("кованую") поверхность.
Можно ли найти маслята под грабом?
Нет. Маслята (род Suillus) — это грибы, которые образуют микоризу исключительно с хвойными деревьями (сосна, лиственница). В чистом грабовом лесу их найти невозможно.
Растут ли трюфели под грабом?
Да. Европейские чёрные и белые трюфели (род Tuber) прекрасно вступают в симбиоз с корневой системой граба. В Италии и Франции граб считается одним из лучших деревьев для закладки искусственных трюфельных плантаций, наряду с дубом и лещиной.
Какой ядовитый гриб чаще всего встречается под грабом?
Самый опасный спутник граба — бледная поганка (Amanita phalloides). Из-за того, что в грабовом лесу растёт также много зелёных сыроежек, риск ошибиться и срезать поганку вместо сыроежки чрезвычайно высок. Всегда проверяйте наличие вольвы (мешочка) у основания ножки.

Источники

  1. 1.Зерова М.Я. и др. Визначник грибів України. 1979
  2. 2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
  3. 3.David Arora. Mushrooms Demystified
  4. 4.Index Fungorum