Гигрофор желтовато-белыйHygrophorus eburneus

Да, гриб съедобный. Относится к четвёртой (низшей) категории — не деликатес, но вполне пригоден для засолки, маринада, в супах. Перед приготовлением стоит очистить слизь со шляпки.

Да, абсолютно. Слизь — характерная черта всего рода Hygrophorus (именно отсюда и название: hygros — влажный, phoreo — нести). Не означает, что гриб гнилой или испорченный. Перед приготовлением просто смойте слизь под краном или снимите кожицу.

В лиственных и смешанных лесах, с буком, дубом, грабом. Микоризный партнёр этих деревьев. Любит влажные участки с хорошо разложившимся опадом, тенистые места. Поодиночке или небольшими группами.

По лесной и лесостепной зоне. Особенно богатые сборы в Карпатах и Прикарпатье (где есть бук), в Полесье и Лесостепи (где есть дуб и граб). В степи и Крыму — только в насаждениях.

Сентябрь-октябрь. Пик плодоношения — первая половина октября, после прохладных осенних дождей. Тёплой осенью может плодоносить до конца октября.

Очень редко. Как холодно-влажный осенний вид, он обычно завершает сезон ещё до первых серьёзных заморозков. Единичные находки в самом начале ноября возможны в тёплые годы.

Опаснее всего — с бледной поганкой (Amanita phalloides) в белой форме и мухомором вонючим (Amanita virosa). У них тоже белая шляпка и пластинки. критические отличия: у мухоморов есть кольцо на ножке и вольва (мешочек) у основания. У Гигрофора этих признаков нет. Если есть хоть один — НЕ берите.

Желтовато-белый — полностью белый со слабым жёлтым оттенком. Золотистый (H. chrysodon) имеет выразительные жёлтые зёрна на ножке и жёлтый край шляпки. Белоснежный гигрофор (H. niveus) ещё белее, без желтизны. Цвет ножки в нижней части и наличие жёлтых зёрен — главные признаки.