MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Гигрофор желтовато-белый или Гигрофор золотистый

Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов

Короткий ответ

Гигрофор желтовато-белый и Гигрофор золотистый — похожие виды, которые можно спутать при сборе. Главное внешнее различие — сезон: у гигрофора желтовато-белого — осень, у гигрофора золотистого — лето, осень. Грибы также различаются по таким признакам: назначение, цвет шляпки, поверхность шляпки.

Гигрофор желтовато-белый (Hygrophorus eburneus)

Гигрофор желтовато-белый

Hygrophorus eburneus

СъедобныйПроверено экспертом
Гигрофор золотистый (Hygrophorus chrysodon)

Гигрофор золотистый

Hygrophorus chrysodon

СъедобныйПроверено экспертом

📊 Сравнение характеристик

Сравнение характеристик: Гигрофор желтовато-белый и Гигрофор золотистый
Класс съедобности

Гигрофор желтовато-белый

Съедобный

Гигрофор золотистый

Съедобный
Сезон

Гигрофор желтовато-белый

Осень

Гигрофор золотистый

ЛетоОсень
Назначение

Гигрофор желтовато-белый

Свежее приготовлениеМаринованиеЗасолка

Гигрофор золотистый

Свежее приготовлениеСушка
Размер

Гигрофор желтовато-белый

Средний (5–15 см)

Гигрофор золотистый

Средний (5–15 см)
Цвет шляпки

Гигрофор желтовато-белый

БелыйКремовый

Гигрофор золотистый

БелыйЖёлтыйКремовый
Форма шляпки

Гигрофор желтовато-белый

Выпуклая

Гигрофор золотистый

Выпуклая
Поверхность шляпки

Гигрофор желтовато-белый

Слизистая

Гигрофор золотистый

Волокнистая
Вкус

Гигрофор желтовато-белый

Мягкий

Гигрофор золотистый

Мягкий
Запах

Гигрофор желтовато-белый

Без запаха

Гигрофор золотистый

Приятный
Изменение мякоти

Гигрофор желтовато-белый

Не меняется

Гигрофор золотистый

Не меняется
Гименофор

Гигрофор желтовато-белый

Пластинчатый

Гигрофор золотистый

Пластинчатый
Ножка

Гигрофор желтовато-белый

Центральная

Гигрофор золотистый

Центральная
Кольцо (покрывало)

Гигрофор желтовато-белый

Кольца нет

Гигрофор золотистый

Кольца нет
Вольва

Гигрофор желтовато-белый

Вольвы нет

Гигрофор золотистый

Вольвы нет
Субстрат

Гигрофор желтовато-белый

Почва

Гигрофор золотистый

Почва
Тип питания

Гигрофор желтовато-белый

Микоризообразователь

Гигрофор золотистый

Микоризообразователь
Деревья-партнёры

Гигрофор желтовато-белый

БукДубГраб

Гигрофор золотистый

БукДубГраб

📅 Сезонность

Гигрофор желтовато-белый

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Сентябрь – октябрь

Гигрофор золотистый

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Август – сентябрь

🔬 Морфология

Шляпка

Гигрофор желтовато-белый

Шляпка 4-8 см (молодые — 4-5 см), сначала полусферическая, затем выпукло-распростёртая с небольшим бугорком. Цвет белый или кремово-белый, с едва желтоватым оттенком, особенно в центре. Поверхность влажная И слизистая во влажную погоду — толстый слой прозрачной слизи. В сухую — подсыхает, становится гладкой.

Гигрофор золотистый

Шляпка 2-8 см, сначала полусферическая, затем выпукло-распростёртая с широким бугорком. Цвет белый или кремово-белый, с выразительным жёлтым краем — это характерный признак. Поверхность покрыта мелким беловатым или желтоватым пушком (отсюда «волосистая»). Во влажную погоду — слабо слизистая.

Гименофор

Гигрофор желтовато-белый

Пластинчатый гименофор. Пластинки редкие, толстые, нисходящие на ножку (типичный признак рода). Сначала белые, с возрастом приобретают кремовый оттенок. Споровый порошок белый.

Гигрофор золотистый

Пластинчатый гименофор. Пластинки редкие, толстые, нисходящие на ножку (типичный признак рода). Сначала белые, с возрастом становятся желтоватыми, особенно края — золотисто-жёлтые. Споровый порошок белый.

Ножка

Гигрофор желтовато-белый

Ножка до 10 см высотой, 0,5-1,5 см в толщину, цилиндрическая или к основанию суженная. Цвет белый, поверхность слизистая во влажную погоду, с белым мучнистым налётом в верхней части. Внутри полая. Кольца нет.

Гигрофор золотистый

Ножка 5-8 см высотой, 0,8-1,5 см в толщину, цилиндрическая. Цвет белый, в верхней части — характерный пояс из жёлтых зернистых включений, словно посыпана манной крупой (это и дало название «золотистый»). Поверхность сухая, без слизи. Кольца нет.

Мякоть

Гигрофор желтовато-белый

мякоть белая, плотная у молодых, с возрастом становится водянистой. На срезе цвет не меняет. Слабый грибной вкус, невыраженный.

Гигрофор золотистый

мякоть белая, плотная, с характерным ароматом. На срезе цвет не меняет. Текстура упругая — хорошо переносит жарку и тушение.

Запах

Гигрофор желтовато-белый

Слабый грибной запах, едва приятный. Некоторые источники описывают оттенок миндаля или смолы. Вкус невыраженный, мягкий.

Гигрофор золотистый

Выразительный приятный грибной запах. Некоторые источники описывают с оттенком смолы или древесины. Вкус мягкий, приятно-грибной.

📍 Места произрастания

Гигрофор желтовато-белый

Гигрофор золотистый

👀 Похожие грибы — не спутать!

❓ Частые вопросы

Можно ли спутать Гигрофор желтовато-белый и Гигрофор золотистый?
Да, из-за схожего вида их нередко путают. Различить помогают сезон, назначение, цвет шляпки.
Как отличить гигрофор желтовато-белый от гигрофора золотистого?
Главные различия — сезон: у гигрофора желтовато-белого — осень, у гигрофора золотистого — лето, осень; назначение: у гигрофора желтовато-белого — свежее приготовление, маринование, засолка, у гигрофора золотистого — свежее приготовление, сушка; цвет шляпки: у гигрофора желтовато-белого — белый, кремовый, у гигрофора золотистого — белый, жёлтый, кремовый. Полная таблица характеристик — выше на странице.
съедобен ли Гигрофор золотистый?
Гигрофор золотистый — съедобный.
Когда растут Гигрофор желтовато-белый и Гигрофор золотистый?
Гигрофор желтовато-белый — сентябрь–октябрь; Гигрофор золотистый — август–сентябрь.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine