Гигрофор позднийHygrophorus hypothejus
Другие названия: Мокрица бурая
Паспорт
- Гименофор
- Пластинчатый
- Цвет шляпки
- Коричневый
- Размер
- Средний (5–15 см)
✓ Съедобный
Чаще всего путают с двойником: Маслёнок обыкновенный (съедобный).
Быстрые ответы
Где искать?
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Коричневый, Оливковый, Жёлтый
- Форма шляпки: Выпуклая
- Запах: Приятный
Описание
Гигрофор поздний — по-настоящему выносливый позднеосенний гриб. появляется тогда, когда большинство видов уже отплодоносило: конец сентября, октябрь и даже после первых заморозков в ноябре. Поэтому его ещё называют «морозостойким» — он спокойно выдерживает минусовую температуру и продолжает плодоношение, будто не замечая холода.
Это хороший съедобный гриб, ценный именно своим поздним сезоном — когда в корзине ему уже некому составить конкуренцию. мякоть плотная, с приятным грибным вкусом. Подходит для жарки, тушения, маринования. Из-за слизистой шляпки её перед готовкой стоит протереть или обдать кипятком. Безопасен для сбора — сочетание оливково-коричневой шляпки, жёлтых пластинок и позднего сезона редко повторяется у опасных видов.
В Украине растёт в сосновых и смешанных лесах, микоризный партнёр сосны. Особенно богатые сборы в Полесье и Карпатах. Любит моховые участки под соснами, часто растёт группами. Сезон: октябрь-ноябрь, с пиком после первых ночных холодов.
Шляпка
Шляпка 3-7 см, сначала полусферическая с подвёрнутым краем, потом выпукло-распростёртая с широким бугорком. Цвет оливково-коричневый или желтовато-оливковый в центре, к краю — светлее, желтоватый. Поверхность сильно слизистая, особенно в сырую погоду, блестящая.
Гименофор
Пластинчатый гименофор. Пластинки редкие, толстые, восковистые, нисходящие на ножку. Цвет жёлтый или желтовато-золотистый — это характерный признак. Споровый порошок белый.
Ножка
Ножка 4-9 см высотой, 0,5-1 см толщиной, цилиндрическая, часто изогнутая. Цвет желтоватый до оранжевого, в верхней части — светлее. Поверхность слизистая, особенно у молодых грибов. Кольца нет.
Мякоть
мякоть бледно-жёлтая, плотная у молодых, с возрастом — мягче. На срезе цвет не меняет. Хорошо переносит жарку и тушение.
Запах
Слабый приятный грибной запах, без резких оттенков. Вкус мягкий, приятный.
›Научные синонимы (4)
Agaricus hypothejus Fr. 1821, Limacium hypothejum (Fr.) P. Kumm., Hygrophorus aureus Arrh., Limacium aureum (Arrh.) Ricken
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Гигрофор поздний | Маслёнок обыкновенный |
|---|---|---|
| Гименофор | Пластинчатый | Трубчатый |
| Цвет шляпки | Коричневый, Оливковый, Жёлтый | Коричневый, Каштановый |
| Запах | Приятный | Приятный грибной |
| Съедобность | Съедобный | Съедобный |
Другие двойники
Гигрофор желтовато-белыйСъедобныйсравнение →
Гигрофор дубравныйСъедобныйсравнение →
Гигрофор душистыйСъедобныйсравнение →
Гигрофор оливково-белыйСъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Гигрофор буковый
Hygrophorus leucophaeus
Гигрофор золотистый
Hygrophorus chrysodon
Гигрофор лиственничный
Hygrophorus lucorum
Гигрофор ранний
Hygrophorus marzuolus
Гигрофор сыроежковый
Hygrophorus russula
Лисичка горбатая
Cantharellula umbonata
Гигроцибе киноварно-красная
Hygrocybe miniata
Гигрофор девичий
Cuphophyllus virgineus
Материалы по теме
Где и когда собиратьГигрофор поздний, гриб первых морозов
Когда болеты отошли, а лес уже прихватывает ночной холод, в сосновых борах выходит гигрофор поздний. Рассказыв…
6 октября 2026 г.·7 мин
Как распознатьГигрофор поздний: гриб поздней осени
Гигрофор поздний появляется, когда другие грибы уже отошли, — его слизистая оливковая шляпка встречается в сос…
17 июля 2026 г.·2 мин
Частые вопросы
Безопасно ли его есть?
Да, это хороший съедобный гриб. Сочетание признаков — оливково-коричневая шляпка с жёлтым краем, жёлтые пластинки, очень поздний сезон (октябрь-ноябрь), микориза с сосной — хорошо узнаётся и редко повторяется у опасных видов.
Нужна ли предварительная обработка?
Перед готовкой слизистую шляпку стоит протереть салфеткой или обдать кипятком — так будет удобнее. Отваривание не обязательно. Можно сразу жарить, тушить, мариновать, добавлять в супы.
Где его искать?
В сосновых и смешанных лесах с сосной — это облигатный микоризный партнёр сосны. Любит моховые участки, опушки, прогалины. Часто растёт группами по 5-10 плодовых тел. Без сосны не встречается.
В каких регионах Украины он растёт?
Преимущественно в Полесье (Волынская, Ровенская, Житомирская, Киевская, Черниговская, Сумская обл.), в Карпатах и Прикарпатье, в сосновых насаждениях западной и правобережной Лесостепи. В степи — только в искусственных сосновых насаждениях.
Когда его искать?
Конец сентября — ноябрь. Это самый поздний из гигрофоров. Пик плодоношения — после первых ночных заморозков, во второй половине октября. Нередко встречается даже после первого снега, долгое время выдерживает морозы.
Может ли он расти после заморозков?
Да, это его сильная сторона. Гигрофор поздний устойчив к небольшим заморозкам, может плодоносить даже в ноябре, когда уже выпадает первый снег. Собранные после мороза грибы — полноценные, не портятся.
С чем его путают?
С другими гигрофорами и некоторыми маслятами (Suillus). От маслят отличается пластинчатым гименофором (не трубчатым). От других гигрофоров — характерным жёлтым цветом пластинок и поздним сезоном.
Как отличить от маслёнка?
Посмотрите под шляпку. У маслёнка (козляка) — трубочки как у губки, у Гигрофора позднего — пластинки. Это принципиальное отличие родов. Плюс гигрофор плодоносит намного позже большинства маслят.
Гигрофор поздний съедобный или ядовитый?
Гигрофор поздний: трубчатый или пластинчатый?
Какая шляпка у гигрофора позднего?
Какая ножка у гигрофора позднего?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine