MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Гигрофор девичий (Cuphophyllus virgineus)
Фото: Holger Krisp · CC BY 3.0 · источник
Съедобный

Гигрофор девичийCuphophyllus virgineus

На проверке

Обновлено 6 августа 2026 г.

Паспорт

Съедобность
Съедобный
Сезон
Сент. — Нояб.
Гименофор
Пластинчатый
Цвет шляпки
Белый
Размер
Малый (до 5 см)
Запах
Приятный
Проверено
На проверке
Сравнить с другим грибом

Быстрые ответы

Где искать?

Луг, Поле

Когда появляется?

Сент. — Нояб.

Активные месяцы: Сентябрь, Октябрь, Ноябрь.

Как распознать? Три признака

  • Цвет шляпки: Белый, Кремовый
  • Форма шляпки: Выпуклая, Плоская, Бугорчатая
  • Запах: Приятный

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Сентябрь – ноябрь

Описание

Гигроцибе белоснежная, известная науке как Cuphophyllus virgineus (ранее Hygrocybe virginea или Camarophyllus niveus), — это маленький белоснежный восковой гриб лугов и пастбищ, который своим чистым белым нарядом и восковыми пластинками сразу бросается в глаза среди осенней травы. Относится она к семейству гигрофоровых — группе «восковых шапочек», известных толстыми, восковыми на ощупь пластинками. Это сапротроф травянистых угодий, поселяющийся на старых невспаханных лугах, газонах, пастбищах и полянах.

На просторах Украины гигроцибе белоснежная встречается на лугах, пастбищах и травянистых полянах по всей стране. Сезон её плодоношения приходится на осень — с сентября по ноябрь, нередко вплоть до первых заморозков, когда большинство луговых грибов уже отошло. Гриб появляется группами среди травы.

По съедобности гигроцибе белоснежная относится к съедобным грибам, однако из-за небольших размеров и тонкой мякоти кулинарная ценность её скромна — это скорее приятное дополнение к корзине. Вкус мягкий, без горечи. Собирают преимущественно молодые чистые экземпляры. Стоит помнить, что многие восковые шапочки (гигроцибе) являются индикаторами ценных старых лугов и местами нуждаются в охране, поэтому срывать их следует умеренно.

Шляпка

Шляпка гигроцибе белоснежной небольшая — от 1 до 4 сантиметров в диаметре. В молодости она выпукло-колокольчатая, с возрастом раскрывается до плоской, нередко с небольшим бугорком и волнистым, иногда растрескавшимся краем. Поверхность гладкая, в сырую погоду слизистая, белая, кремовая или со слабым охристым оттенком в центре. Чисто-белая окраска и дала грибу название.

Гименофор

Гименофор пластинчатый. Пластинки толстые, редкие, восковые на ощупь, заметно нисходящие по ножке, белые или кремовые. Споровый порошок белый. Толстые восковые нисходящие белые пластинки — типичный родовой признак гигрофоровых (восковых шапочек).

Ножка

Ножка тонкая, белая, высотой от 2 до 6 сантиметров, цилиндрическая, нередко суженная книзу, сухая или слегка слизистая. Кольца и вольвы нет. Поверхность гладкая. Ножка хрупкая, как и всё строение гриба.

Мякоть

Мякоть белая, тонкая, восковатая, на срезе цвет не меняет. Вкус мягкий, без горечи, однако в целом невыразительный. Из-за тонкой мякоти и небольшого размера кулинарная ценность скромна, поэтому гриб скорее дополняет корзину, чем становится основой блюда.

Запах

Запах слабый, приятный или почти неуловимый, без резких нот. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации опираются на чисто-белую слизистую шляпку, толстые восковые нисходящие пластинки и рост группами на лугах осенью.

›Научные синонимы (3)

Hygrocybe virginea (Wulfen) P.D. Orton & Watling (1969), Camarophyllus virgineus (Wulfen) P. Kumm. (1871), Hygrophorus niveus (Scop.) Fr. (1838)

Двойники

× Съедобный
Лисичка горбатая
Cantharellula umbonata
⚠ Ядовитый
Говорушка выбеленная
Clitocybe dealbata

Как не перепутать — подробные сравнения

Как отличить: Гигрофор девичий vs Лисичка горбатаяКак отличить: Гигрофор девичий vs Говорушка выбеленная

Близкие виды

Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.

Гигрофор буковый

Hygrophorus leucophaeus

Съедобный
Гигрофор дубравный (Hygrophorus nemoreus)

Гигрофор дубравный

Hygrophorus nemoreus

Съедобный
Гигрофор душистый (Hygrophorus agathosmus)

Гигрофор душистый

Hygrophorus agathosmus

Съедобный
Гигрофор желтовато-белый (Hygrophorus eburneus)

Гигрофор желтовато-белый

Hygrophorus eburneus

Съедобный
Гигрофор золотистый (Hygrophorus chrysodon)

Гигрофор золотистый

Hygrophorus chrysodon

Съедобный
Гигрофор лиственничный (Hygrophorus lucorum)

Гигрофор лиственничный

Hygrophorus lucorum

Съедобный
Гигрофор оливково-белый (Hygrophorus olivaceoalbus)

Гигрофор оливково-белый

Hygrophorus olivaceoalbus

Съедобный
Гигрофор поздний (Hygrophorus hypothejus)

Гигрофор поздний

Hygrophorus hypothejus

Съедобный

Частые вопросы

Гигрофор девичий съедобный или ядовитый?
Гигрофор девичий — съедобный. Перед употреблением обязательно проверяйте актуальную информацию в достоверных источниках и консультируйтесь со специалистами.
Гигрофор девичий: трубчатый или пластинчатый?
Гименофор у гигрофора девичьего — пластинчатый.
Какая шляпка у гигрофора девичьего?
Шляпка гигроцибе белоснежной небольшая — от 1 до 4 сантиметров в диаметре. В молодости она выпукло-колокольчатая, с возрастом раскрывается до плоской, нередко с небольшим бугорком и волнистым, иногда растрескавшимся краем.
Какая ножка у гигрофора девичьего?
Ножка тонкая, белая, высотой от 2 до 6 сантиметров, цилиндрическая, нередко суженная книзу, сухая или слегка слизистая. Кольца и вольвы нет. Поверхность гладкая. Ножка хрупкая, как и всё строение гриба.
Какой запах и вкус у гигрофора девичьего?
Запах слабый, приятный или почти неуловимый, без резких нот. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации опираются на чисто-белую… Вкус: мягкий.
Где растёт гигрофор девичий?
Типичные места произрастания: Луг, Поле.
В каких регионах Украины встречается гигрофор девичий?
Вид зафиксирован в следующих регионах: Украина.
Когда собирать гигрофор девичий?
Гриб плодоносит в сентябре, октябре, ноябре.
С чем можно спутать гигрофор девичий?
Гигрофор девичий можно перепутать с: Лисичка горбатая, Говорушка выбеленная. Внимательно изучайте отличительные признаки — подробные сравнения приведены в разделе «Двойники».
Как готовить гигрофор девичий?
Гигрофор девичий можно жарить, варить, мариновать и сушить. Перед приготовлением рекомендуется отварить 10–15 минут и слить воду.
Можно ли сушить гигрофор девичий?
Да, гигрофор девичий хорошо подходит для сушки и заморозки. Сушёные грибы сохраняют аромат и используются для супов, соусов и начинок.
Какое научное название у гигрофора девичьего?
Латинское название — Cuphophyllus virgineus. Относится к роду Cuphophyllus, семейство Hygrophoraceae.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine