Грибной сезон
Осенние грибы Украины
сентябрь — ноябрь · 326 видов · 238 съедобных · 28 ядовитых
Осень — пик грибного сезона в Украине. Лесная подстилка ещё тёплая от летнего солнца, ночные дожди регулярны, а утренняя роса ложится на траву каждое утро. Сентябрь и октябрь дают самый богатый урожай: опята колонизируют пни целыми семьями, рыжики прячутся в хвойнике, грузди выступают из-под мха, моховики ярчают между жёлтой листвой.
Осенний сезон постепенно отходит к ноябрю, но даже тогда в лесу есть что искать: поздние опята, рядовки, волнушки. В конце ноября первыми заморозками плодоношение большинства видов завершается — но именно тогда появляется зимний гриб (фламмулина), открывая новую, зимнюю главу.
Обзор сезона
Осенние грибы: что, где и когда
Какие грибы растут осенью в Украине? Осенние грибы — самый богатый ассортимент года. Опёнок осенний плодоносит колониями с сентября по октябрь; растут опята массово после первых прохладных дождей на пнях и корнях лиственных деревьев. Рыжики, грузди, моховики, поздние лисички и боровики дополняют осеннюю корзину. Если вы ищете осенние грибы в сосновом лесу — это прежде всего рыжик, маслёнок и рядовка лиловая, которые прячутся между хвойной подстилкой.
Когда собирать грибы осенью? Лучшее время — сентябрь и первая половина октября, пока ночная температура держится выше +8°C. Осенние грибы рядовки (рядовка лиловая, рядовка землистая) растут до самых заморозков — это последние съедобные виды сезона. Самые богатые на осенние грибы регионы Украины — Карпаты и Полесье: грибы в Карпатах осенью держатся дольше благодаря мягкому горному климату.
Пошли ли осенние грибы прямо сейчас?
Сезон — это общая картина, а конкретная неделя зависит от погоды. Проверьте грибной прогноз активности мицелия по своему региону: где осенью уже можно ехать в лес, а где стоит подождать дождей.
Где искать
Где собирать осенние грибы в Украине
Самые богатые на осенние грибы регионы Украины — Карпаты (Закарпатье, Ивано-Франковщина, Львовщина) и Полесье (Волынь, Ровенщина, Житомирщина, Черниговщина). Горные еловые и буковые леса Карпат и влажные сосновые боры Полесья держат влагу дольше степных областей — поэтому осенью именно здесь плодоношение самое стабильное.
Но грибы осенью растут по всей стране — от дубовых рощ Подолья до пойменных лесов Приднепровья. Главное правило не зависит от области: выходите через 5–10 дней после обильного дождя и следите за грибным прогнозом активности по своему региону.
По месяцам
Осень по месяцам
Осень длится три месяца — сентябрь, октябрь, ноябрь, и у каждого свой грибной характер. В начале сезона плодоносят одни виды, в разгаре — другие, под конец — третьи. Выберите конкретный месяц, чтобы увидеть полный перечень грибов, которые растут именно тогда, с советами по погоде и местам сбора.
Безопасность
Ядовитые осенние грибы
Осенью особенно опасен ложный опёнок (галерина окаймлённая) — он растёт рядом с настоящими опятами на тех же пнях. Бледная поганка ещё активна в сентябре. Проверяйте наличие кольца и цвет пластинок у каждого опёнка.
Среди 28 видов опасных грибов, активных осенью, самые опасные — смертельно ядовитые: Бледная поганка, Лепиота коричнево-красная, Лепиота ядовитая, Мухомор вонючий, Паутинник горный. Все они имеют съедобных двойников — сверяйте каждую находку.
Полный каталог
Все осенние грибы — полный список
Все 326 видов грибов, которые плодоносят осенью в Украине — съедобные, условно съедобные и опасные. Нажмите на карточку, чтобы перейти к полному описанию с фото, морфологией и двойниками.
Агроцибе полевая
Agrocybe arvalis
Несъедобный
Алеврия оранжевая
Aleuria aurantia
Условно съедобный
Алевродискус аморфный
Aleurodiscus amorphus
Несъедобный
Альбатреллус овечий
Albatrellus ovinus
Съедобный
Альбатреллус сливающийся
Albatrellopsis confluens
Условно съедобный
Амилокортициум севеннский
Amylocorticium cebennense
Несъедобный
Амфинема ватовидная
Amphinema byssoides
Несъедобный
Аномопория шелковистая
Anomoporia bombycina
Несъедобный
Антродия беловатая
Antrodia albida
Несъедобный
Артомицес крыночковидный
Artomyces pyxidatus
Съедобный
Астерофора дождевиковая
Asterophora lycoperdoides
Несъедобный
Астерофора паразитная
Asterophora parasitica
Несъедобный.webp)
Аурантипорус расщепляющийся
Aurantiporus fissilis
Несъедобный
Аурикулярия извилистая
Auricularia mesenterica
Условно съедобный.webp)
Аурикулярия уховидная
Auricularia auricula-judae
Съедобный
Аурискальпиум обыкновенный
Auriscalpium vulgare
Несъедобный
Белопаутинник луковичный
Leucocortinarius bulbiger
Съедобный
Белосвинуха трёхцветная
Leucopaxillus tricolor
Съедобный
Белошампиньон длиннокорневой
Leucoagaricus barssii
Съедобный_M.M._Moser_ex_Bon_61894_crop.webp)
Белошампиньон румянящийся
Leucoagaricus leucothites
Неизвестно
Белый гриб
Boletus edulis
Съедобный
Белый гриб берёзовый
Boletus betulicola
Съедобный
Белый гриб сетчатый
Boletus reticulatus
Съедобный
Белый гриб сосновый
Boletus pinophilus
Съедобный
Материалы
Что почитать про осенние грибы
_cropped.webp)
Где и когда собиратьГрибная этика и закон: сколько можно собирать и где нельзя
Собирать грибы — не только удовольствие, но и ответственность перед лесом. Рассказываем о неписаных правилах г…
22 августа 2026 г.·3 мин
Как распознатьТрюфели в Украине, растут ли они и где их искать
Трюфели — не только французский деликатес. Несколько их видов растут и в Украине. Рассказываем, какие именно,…
24 августа 2026 г.·2 мин
Наука и таксономияЛисички, лечебные свойства и польза
Лисичкам приписывают немало полезных свойств. Рассказываем, чем они действительно ценны, что известно о вещест…
23 августа 2026 г.·2 мин_25-12-2020_(d.j.b.)_01.webp)
Наука и таксономияВёшенки, польза и вред
Вёшенки — доступный и питательный гриб, богатый белком и клетчаткой. Рассказываем, чем полезны вёшенки, есть л…
23 августа 2026 г.·2 мин
Частые вопросы
Всё про осенние грибы
Какие грибы растут осенью в Украине?
Осенью в Украине растут: опёнок осенний (сентябрь–октябрь), рыжик съедобный, груздь настоящий, моховик, рядовки (октябрь–ноябрь), волнушка, поздние лисички, боровики (сентябрь). В целом — самый богатый ассортимент года.
Когда собирать грибы осенью?
Лучшее время — сентябрь и первая половина октября. Выходите через 5–7 дней после осеннего дождя при ночной температуре не ниже +8°C. После первого мороза (-3°C и ниже) большинство видов отходит до следующего сезона.
Осенние грибы в сосновом лесу — что искать?
В сосновом лесу осенью: рыжик (под соснами и елями, октябрь), маслята (сентябрь–октябрь), рядовка лиловая (ноябрь), моховик. На сосновых пнях — опята. Ищите рыжики рядами между стволами.
Съедобны ли осенние грибы рядовки?
Рядовка лиловая и рядовка землистая — съедобны после отваривания. Рядовка тополёвая — съедобна. Но рядовка тигровая и рядовка белая — ядовиты. Проверяйте запах (у ядовитых — мучнистый неприятный) и цвет мякоти.
Где собирать грибы осенью?
Осенью лучшие места: лиственный лес (опята на пнях), хвойник (рыжики, маслята), смешанные леса (моховики, грузди). Топ-регионы: Карпаты (Ивано-Франковская, Закарпатская), Полесье (Волынская, Ровенская, Житомирская), Черниговская область.
Когда заканчивается грибной сезон осенью?
Массовый сезон заканчивается с первыми устойчивыми заморозками — обычно в октябре–ноябре. Но рядовки и зимний гриб (фламмулина) растут до декабря. Точный срок зависит от региона: Карпаты завершают сезон раньше, чем Причерноморье.
Грибной год
Все сезоны