Алеврия оранжеваяAleuria aurantia
Паспорт
- Гименофор
- Гладкий
- Цвет шляпки
- Оранжевый
- Размер
- Малый (до 5 см)
✓ Условно съедобный
Чаще всего путают с двойником: Калосцифа блестящая (несъедобный).
Быстрые ответы
Где искать?
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Оранжевый
- Форма шляпки: Вогнутая
- Запах: Без запаха
Описание
Алеврия оранжевая (Aleuria aurantia) — один из самых узнаваемых и фотогеничных грибов украинской осени. Её ярко-оранжевые чашевидные плодовые тела, напоминающие кусочки апельсиновой корки, сложно не заметить среди бурой лесной подстилки. Гриб растёт группами по тропинкам, обочинам лесных дорог, на оголённой почве после дождя — там, где земля бедная и открытая.
Вид сапротрофный, не связан с конкретным деревом. Встречается по всей Украине, от Полесья до Карпат, преимущественно с сентября до первых серьёзных заморозков. Английское название — «orange peel fungus», то есть «гриб-апельсиновая корка», метко описывает и цвет, и форму.
В кулинарии алеврию используют редко. Технически она съедобна, но мякоть очень тонкая, ломкая и безвкусная — на сковороде превращается в бесформенную массу. Некоторые источники рекомендуют употреблять только тщательно проваренную, поскольку в сыром виде может вызвать лёгкие желудочные расстройства у чувствительных людей. Как декоративный элемент в салате — эффектно, как основной продукт — неинтересно. Главная ценность гриба — эстетическая и экологическая.
Шляпка
Плодовое тело чашевидное, неправильной формы, 2–10 см в диаметре (иногда до 12). Молодое — закрытое, шаровидное; с ростом раскрывается, сначала в форму глубокой чаши, затем становится блюдцевидным, в старости сминается и скручивается по краям. Внутренняя поверхность — ярко-оранжевая, гладкая, блестящая. Внешняя — светлее, бледно-оранжевая, мелкозернистая.
Гименофор
Гимениальный слой расположен на внутренней вогнутой поверхности чаши. У дискомицетов пластинок или трубочек нет — споры образуются в асках прямо на поверхности. Споровый порошок белый.
Ножка
Ножки нет или она очень короткая, в виде небольшого выступа у основания чаши. Плодовое тело сидячее или полусидячее на почве.
Мякоть
Мякоть тонкая, воско-хрупкая, оранжевая или бледнее цвета внешней поверхности. Очень ломкая — распадается при малейшем нажатии.
Запах
Запах слабый, нейтральный или слегка сладковатый, без выраженных нот. Вкус мягкий, пресный, без горечи.
›Научные синонимы (4)
Helvella coccinea Bolton, Peziza aurantia Pers., Scodellina aurantiaca Gray, Otidea aurantia (Pers.) Rehm
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Алеврия оранжевая | Калосцифа блестящая |
|---|---|---|
| Гименофор | Гладкий | Гладкий |
| Цвет шляпки | Оранжевый | Оранжевый, Жёлтый |
| Запах | Без запаха | Без запаха |
| Съедобность | Условно съедобный | Несъедобный |
Другие двойники
Саркосцифа ярко-краснаяНесъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Опёнок ссыхающийся
Desarmillaria tabescens
Опёнок тёмный
Armillaria ostoyae
Опёнок толстоногий
Armillaria gallica
Опёнок тополиный
Cyclocybe aegerita
Ежовик гребенчатый
Hericium erinaceus
Лисичка бледная
Cantharellus pallens
Лисичка горбатая
Cantharellula umbonata
Лисичка серая
Craterellus cinereus
Частые вопросы
Безопасно ли есть алеврию оранжевую?
Технически да, но с осторожностью. Сырую или плохо проваренную не употребляйте — у чувствительных людей может вызвать лёгкие желудочные расстройства. Гриб стоит проварить 10–15 минут. А ещё раньше убедитесь, что это именно алеврия, а не несъедобная калосцифа блестящая (Caloscypha fulgens): если снаружи есть оливковые тона или на грибе появляются сине-зелёные пятна, не берите его. Как основной продукт в меню — неинтересен из-за отсутствия вкуса.
Есть ли опасные двойники?
Да. Калосцифа блестящая (Caloscypha fulgens) очень похожа по цвету и форме; считается неядовитой, но несъедобной. Отличается тем, что при высыхании становится зеленовато-голубой, а внешняя поверхность имеет оливковые тона. Также похожи некоторые виды Otidea — тоже условно-съедобные или несъедобные. Если есть сомнения, лучше не брать.
Где растёт?
На оголённой почве, лесных тропинках, обочинах дорог, на местах лесных пожаров, у корней поваленных деревьев. В травянистых местах не встречается — ей нужна голая земля. Любит влажные тенистые участки леса.
Когда появляется?
Позднее лето и вся осень — с августа до ноября, в мягкие зимы может сохраняться до января. Обильнее всего плодоносит в сентябре-октябре после обильных осенних дождей.
Чем отличается от других оранжевых дискомицетов?
Алеврия самая крупная и самая яркая среди украинских оранжевых чашевидных грибов. Её «апельсиновая корка» уникальна по цвету. Мелкие оранжевые Scutellinia имеют реснички по краям чаши — у алеврии края голые.
Растёт на деревьях или только на почве?
Только на почве — это сапротроф, который питается органикой из лесной подстилки. На деревьях или колодах не растёт. Часто появляется на протоптанных тропинках, где почва уплотнена и оголена.
Можно ли её культивировать?
Да, в микологических кругах мицелий алеврии продают для домашнего выращивания на свежей древесной почве. Однако это скорее декоративный эксперимент, чем практическая культивация — гастрономическая ценность гриба низкая.
Почему грибники её почти не собирают?
Из-за двух факторов: вкус невыразительный, мякоть ломкая и не держит форму при готовке. Большинство опытных грибников оставляют алеврию в лесу — как фотообъект и элемент экосистемы. В странах Европы её цена на рынке нулевая.
Алеврия оранжевая съедобная или ядовитая?
Какой гименофор у алеврии оранжевой?
Какая шляпка у алеврии оранжевой?
Какая ножка у алеврии оранжевой?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine